Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
RSS
Image and video hosting by TinyPic

Welkom op mijn bloggie....

Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
met recepten en produchtinfo....

Ben ik dit bloggie begonnen.

Hier vind je recepten en een babbeltje.

Heb je zelf een leuk recept?

Stuur het me op. ....

En ik kijk of ik het kan plaatsen (met jou naam erbij natuurlijk)

In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,

Kijk onder Index voor de recepten die er zijn

Kijk ook eens bij de feestelijke recepten op


Image and video hosting by TinyPic


Christmas Time

Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....


Er kan altijd iets van je gading bijzitten.

Ik hoop dat je vind wat je zoekt.

Anders kun je me altijd nog een mailtje sturen.

Klik hiervoor links in de colum op EMAIL bij Postkantoor

Alle recepten zijn voor 4 personen.

Zo niet.... dan zet ik het erbij



Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten

Voor uitleg kun je HIER even kijken:


Image and video hosting by TinyPic



Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes

Ik zou het erg leuk vinden als je een berichtje achterlaat in het

" klik" Gastenboek/Guestbook "klik"

Image and video hosting by TinyPic

~*~*~*~

~*~*~*~*~

Image and video hosting by TinyPic


Over Wijn.....


Er word me nog wel eens per email advies gevraagd over wijn.

Er word me dan allerlei advies gevraagd,

En daar ben ik niet de juiste persoon
voor.

Ik hou n.l. niet zo van wijn.

Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar

Wijn is iets persoonlijks.....

Als ik wijn drink dan het liefst wit

En champagne vind ik niet te pruimen

Een koele rose gaat nog....

Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.

Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....

Zij kunnen je goed adviseren welke wijn waarbij lekker is.

Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.

Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij

Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden

Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....

~* ~* ~ * ~

Image and video hosting by TinyPic


Mijn Ebook over Zelf Likeur Maken....
te verkrijgen bij o.a.

Bruna

Bol.com

En bij mijn uitgever van Duuren



~*~*~*~

ZOEK JE EEN RECEPT .....VUL DE NAAM HIER ONDER IN VAN HET RECEPT
Image and video hosting by TinyPic

Maple Pecan Pie



Maple Pecan Pie

Deze Pie is een echte aanrader....
Wie kan dit nu weerstaan...
En een echt begin van de herfst.
En om het nog makkelijker te maken kun je ook kant en klaar deeg nemen uit de vriezer.
Tegenwoordig in de supermarkten te koop.

Ingredienten:
pievorm doorsnee 23cm

Korst:
1¼ cups bloem
¼ cup poedersuiker
¼ theelepel zout
100 gram koude boter  (in blokjes)
2-4 eetlepels koud  water

Voor de eggwash:
1 eiwit
1 eetlepel poedersuiker

Vulling:
1½ cups pecannoten (gebroken met de hand)
4 eetlepels boter (ongezouten)
½ cup bruine suiker  
¼ theelepel zout 
3 grote eieren
½ cup pure maple syrup
2 eetlepels bloem 
1 eetlepel bourbon (optioneel)
1 theelepel vanille extract

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 170 graden celsius

Maak de korst:
Zet de blokjes boter een paar minuten in de vriezer zodat ze echt goed koud zijn,
Doe de bloem, poedersuiker en zout in de keukenmachine
Gebruik de pulse knop om alles te mengen
Voeg de koude boter toe en pulse een paar keer tot een soort kruimeldeeg,
Voeg 2 eetlepels ijswater toe en pulse even kort
doe dit nog eens met de andere 2 eetlepels water
Doe het deeg in plastic huishoudfolie en laat 10 minuten rusten in de koelkast
beboter een pievorm in met boter 
Rol het deeg uit en leg het in de beboterde pievorm
Prik met een vork in de bodem van het deeg (dit voorkomt grote blazen in het deeg)
Beleg de bodem en zijkant met bakpapier en vul met rauwe bonen of keramische bakkorrels
Bak de korst blind ca 20 minuten
Haal uit de oven en haal het bakpapier met de boontjes of keramische korrels eruit
Laat iets afkoelen....
Smeer de bodem in met eggwash (dit voorkomt dat de bodem slap word)

Doe de pecans op een bakplaat en laat ze bruin roosteren ca. 7 minuten
Roer af en toe even  zodat het niet verbrand
Laat ze op een bord afkoelen...zet even opzij
Smelt de boter in een middelgrote sauspan op laag vuur
Voeg suiker en zout toe
Roer tot het gemengd is.
Zet het vuur op zn laagst
In een kom de de eieren met de maple sirup samen kloppen (met de handklopper)
Voeg langzaam het botermengsel toe onder voortdurend kloppen
Voeg de bloem toe en blijf kloppen tot het mengsel zacht en glad is ca. 2 minuten
Klop de vanille extract in met de bourbon (als je dat lekker vind)
Voeg de pecan nootjes toe en roer goed om.
Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm
Bak ca 40 minuten op 180 graden tot de vulling gaar is 
Je kunt dit testen met een sateprikker
Prik in het midden en als het er schoon uitkomt is de pie klaar.
Zet de pie op een rek om af te koelen.
Laat minstens 3 uur staan.
Serveer op kamertemperatuur...
Bewaar je de pie in de koelkast dan uurtje van tevoren eruit halen.
Lekker met een toefje clotted cream of creme fraiche



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Caramelsaus2


Caramelsaus

Lekker op Yoghurt..IJs...Pudding...Pannenkoeken.
Deze saus kan je in de koelkast 14 dagen bewaren......
Als het zolang blijft staan.....

Ingredienten:

2 cups suiker
180 gram boter (ongezouten)
1 cup slagroom

Bereiden:  

Doe de suiker in een pan met dikke bodem en zet op halfhoog vuur
Als de randen van de suiker gaat smelteneven roeren met een hittebestendige rubber spatel
Roer af en toe om tot alle suiker is gesmolten
Zet het vuur lager met roeren zodat de caramel niet verbrand
Als de suiker gesmolten is de boter voorzichtig toevoegen
(PAS OP: het sputtert en is kokend het)
Roer ca 2 minuten tot de boter volledig is opgenomen
Voeg de room toe onder voortdurend roeren (het kan nog sputteren dus voorzichtig)
Als alles is gemixt de caramelsaus nog een minuut laten koken (roer 1 of 2 x)
Haal de pan van het vuur en laat afkoelen
Giet de caramelsaus in een grote jampot met deksel (of 2 kleine potjes)
Serveer de caramelsaus koud
Bewaar in de koelkast (ca 14 dagen)




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kip Salade met Maanzaad Dressing


Kip Salade met Maanzaad Mayonaise

Ingredienten:

Voor de maanzaad dressing:

2 grote eieren (kamertemperatuur)
1 cup olijfolie (of een ander type olie)
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels maanzaadjes
1/2 theelepel zout

Voor de kipsalade

2 kipfilets (gepocheerd, gekoeld en in stukjes)
1/3 cup selderijstengels (in stukjes)
1/3 rode ui (gesnipperd)
1/3 cup rozijnen en cranberries (gemixt)
1/3 cup pecan nootjes (geroosterd)
zout en peper (uit de molen)



Bereiden:

Doe voor de mayonaise alle ingredienten hiervoor in een grote maatbeker of beker die bij de staafmixer hoort.
Zet de staafmixer op de bodem van de beker en zet de mixer aan
Beweeg de mixer rustig van beneden naar boven tot een dikke saus ontstaat
Proef of er nog zout of peper bij moet. 
Zet de dressing opzij.


Doe voor de salade alle gesneden ingredienten in een schaal
Voeg zoveel mayonaise toe tot alles een laagje heeft gehad
Voeg zout en peper naar smaak toe
Zet voor gebruik koel weg
Over gebleven mayonaise is nog ca 10 dagen goed in de koelkast.





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Caramel Appel Jam


Caramel Appel Jam

Dit jaar heeft ons appelboompje veel appels gegeven.
Niet dat je zegt kiloos en kiloos
Maar behoorlijk wat....
Om daar nu allemaal appelmoes van te maken is het weer teveel
Ik ben op zoek gegaan naar een appelgelei recept
Ik kwam dit recept van appeljam tegen op internet
Lijkt me erg lekker en de stukjes appel erin staat leuk en zal smaken.

Ingredienten:

7 appels ( medium grootte)
1 cup suiker
1 cup water
2 theelepels vanille extract
1,5 eetlepel pectine + 1 eetlepel suiker

Bereiden:

Schil de appelen, haal het klokhuis eruit en snij de appel in stukjes
In een pan op lage temperatuur de suiker smelten tot een caramel kleurig en plakkerige caramel
Voeg het water en de appels toe en kook dit 20 a 25 minuten en de caramel gesmolten is.
Voeg de vanille extract toe.
Zet de jampotjes klaar (schoon en droog)
Mix de pectine met de suiker en voeg toe aan de jam
Laat nog 3 minuten koken onder voortdurend roeren
Haal van het vuur en doe de jam in de jampotjes.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Green Goddes Spaghetti


Green Goddes Spaghetti

Is dit nu een salade? 
Of een gewoon warme pasta schotel
De saus word niet verwarmd,
Ik kan het ook niet terugvinden in het recept
En als ik naar de ingredienten kijk van de saus zit er geen spul bij wat je kookt
Dus echt een koude saus
Ik hou het dus maar op een lauw warme salade
Dan zit ik wel goed denk ik
Het ziet er in ieder geval lekker uit.

Ingredienten:

2 personen.

300 gram Spaghetti Pasta
*1 cup basilicumblaadjes
1  avocado
¼ cup oregano
2 eetlepels rosemarijn
3 eetlepels extra virgin olijfolie
¼ cup geraspte parmesaanse kaas
1 eetlepels pijnboompitjes 
1 theelepel knoflook (uit de pers)
2 eetlepels citroensap 
Zout & peper*
1 maiskolf (gegrild en de mais verwijderd)
Tomaten (kers, gehalveerd)
200 gram bocconini (mini mozzarella)

Bereiden:

Kook de pasta en hou een kop van het pastawater apart
Doe de ingredienten van * tot * in de keukenmachine of blender
Pureer dit tot een gladde saus
Als de spaghetti klaar en uit gelekt is gelijk in de saus doen en omhusselen.
Voeg desnoods een beetje pasta water toe als het nodig is
Doe de mais, bocconini en tomaten toe en serveer direkt.

TIP:

Gebruik eens walnoten i.p.v. pijnboompitjes
Rooster de kersttomaatjes in de grilpan
Neem een klein blikje mais en rooster dit ook even in de grillpan.
Strooi ook wat geroosterde pijnboompitjes over het bord




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kip Avocado Caprese Salade


Kip Avocado Caprese Salade

Als het zo warm is smaakt een lekkere frisse salade heerlijk.
Lekker met stokbroodje en kruidenboter erbij
Koel roseetje erbij
Genieten is dat.

Ingredienten:

Marinade/Dressing:

40 ml balsamico azijn
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels bruine suiker
1 theelepel knoflook (uit de pers)
1 theelepel gedroogde basilicum
1 theelepel zout

Salade

4 kipdijen ( zonder bod en vel of kipfilet)
5 cups romain sla (gewassen en droog geslingerd)
1 avocado (in plakjes)
1 cup kerstomaatjes (in plakjes)
1/2 cup mozzarella (boncini balletjes)
1/2 cup basilicum blaadjes (dun gesneden)
zout & peper

Bereiden:

Doe de ingredienten voor de marinade in een kom
Roer alles goed door
Doe de kip in een schaal en schep er 4 eetlepels van de marinade/dressing over
Wrijf de kip met deze marinade in
Zet de rest van de marinade opzij en gebruik als dressing
Verhit 1 eetlepel olie in een grillpan en verhit deze
Leg de kip in de pan en grill ze goudbruin en gaar
Haal ze uit de pan en laat 5 minuten rusten
Snij de kip in plakjes en zet opzij.
Doe de sla,avocado, tomaatjes, mozzarella en kip  op een schaal
Strooi er de basilicum over en sprenkel de dressing erover
Kruid met peper en zout.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Gegrilde Zeebaars met Limoen


Gegrilde Zeebaars met Limoen

Ingrediƫnten:

2 courgettes
5 eetlepels olijfolie
4 limoenen
1 rode peper (zaadlijsten verwijderd)
50 gram boter
1 zakje bosui ((3 stuks), in schuine ringen)
1  zeebaars (schoongemaakt 350 gram)

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200 °C. 
Snijd de courgette in de lengte in dunne plakken. 
Bestrijk ze met 3 el olie en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. 
Bak ze in ca. 10 min. in het midden van de oven gaar.
Pers 2 limoenen uit en halveer de andere 2. 
Snijd de peper in reepjes. 
Verhit de boter in een steelpan. 
Bak de rode peper en de bosui 2 min. 
Voeg het limoensap toe.
Verhit de grillpan. 
Dep de zeebaars droog en bestrijk met de rest van de olie. 
Bestrooi met peper en zout en gril de vis in 6 min. gaar.
 Keer de laatste minuut. 
Gril de limoenhelften in de hoeken van de grillpan mee.
Leg de vis op een schaal en schenk de saus erover. 
Garneer met de courgette en de limoenhelften. 
Lekker met pandanrijst en groenten voor vis zoals worteltjes, bietjes of een salade .




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Lamsbout met Bacon, Knoflook en Rozemarijn uit de Oven.


Lamsbout met Bacon, Knoflook en Rozemarijn uit de Oven

Dit recept doet me denken aan mijn buurvrouw in Amsterdam
Ze waren (haar man en zij) beide verzot op lamsbout en het stond geregeld op het menu
Buurvrouw kon heerlijk koken en het rook altijd zo lekker
Dit recept komt aardig overeen met haar versie.
Ook met knoflook en rozemarijn die ze in de inkepingen van de lamsbout stopte,
Alleen liet zij het in de grote pan garen op het vuur
Ik ben niet zo van het lamsvlees....
 maar ze smulde ervan en het rook dat het water uit mijn bekkie viel.
En het smaakte ook heerlijk....
Want geproefd heb ik het wel.
Dus voor de liefhebbers van lamsvlees.......echt eens maken.

Ingredienten:
6 personen

Een lamsbout van 2 - 2+1/2 kg
3 - 4 theelepels zout
1 theelepel versgemalen zwarte peper
250 gram bacon in reepjes van 5x5 mm dik gesneden en 2+1/2 - 3 cm lang
 (mager gerookt spek kan ook)
teentjes knoflook in kwarten door lengte gesneden
een takje rozemarijn
3 eetlepels zonnebloemolie+2 e boter
1/4 glas rode wijn of port

Voor Jus:

klein ui, fijn gesneden
1 volle eetlepel bloem
1/4 theelepel laurierbladpoeder
1/8 theelepel tijm
zout
peper
1 eetlepel tomatenpuree
genoeg warme runderbouillon om een medium dik/gladde jus te maken

Bereiden:

Maak inkepingen over gehele bout en doen in elk gaatje een stukje spek met er bovenop een stukje knoflook
 (Een goed tip is om even voor een half uur de spek reepjes in de diepvries te plaatsen, dan zijn ze steviger bij verwerking.)
Wrijf zout en peper in bout.
Wrijf lamsbout nu in met 1 eetlepel olie en bak op fornuis de lamsbout even rondom aan in rest van olie met boter.
Voeg 30 ml van 1/4 glas rode wijn en rozemarijn erbij en bak verder met deksel op pan in oven voor 2-3 uur eerst voor een half uur bij 200*C en erna bij 180*C terwijl de lamsbout af en toe met vocht uit pan bedruipt worden. 
(afhangende van grote van lamsbout duur garingsproces korter of langer) 
Om een mooie bruine korst te krijgen haal je de deksel af de laatste half uur.
Neem het vlees uit oven en laat even rusten voor 15 min. in aluminiumfolie.
 Vul braadvocht aan met rode wijn als het dreig aan te branden.

Maken van Jus:

Schep meeste van braadvet af indien nodig.
Fruit de ui tot glazig in overgebleven vet en ontzuur tomatenpuree erna in uienmengsel voor 3 min.
 Voeg bloem erbij en maak bloem gaar totdat er een korrelige stevige roux is ontstaan.
Voeg overige ingrediƫnten eraan toe en maak een jus door runderbouillon toe te voegen.
Laat jus voor 5 min. zachtjes doorkoken en zeef jus.
1Snijd tegen-graads de lamsbout in plakken en serveer in schaal de plakken lamsbout dakpansgewijs achter elkaar met een streep jus overheen. 
Rest van jus word apart erbij geserveerd.
Serveertips
Een lamsbout onder 1 200 g is niet geschikt voor deze methoden van gaar maken. Het word anders te droog.

Bron: Smulweb (recept van Deon)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Zomerse Bessensalade met Maanzaad Dressing


Zomerse Bessen Salade met Maanzaad Dressing

Deze salade kan nog net nu er nog volop zomerfruit aanwezig is.
Een zoetig pittige salade door het fruit en de kaas
Een aanrader.....


Ingredienten:

Voor de Salade

1/2 cup geschaafde amandelen
1 krop sla (boter, romaine of ijsberg)
1/4 cup blauwe bessen of bosbessen
1/4 cup aardbeien (in plakjes gesneden)
1/2 kleine rode ui (dun gesneden)
30 gram scherpe cheddarkaas (in lucifertjes gesneden)

Voor de Dressing:

!/4 cup olijfolie
Sap en rasp van 1 citroen
2 eetlepels witte wijnazijn
1 theelepel honing
1/2 theelepel knoflookpoeder
2 theelepels dijon mosterd
1 theelepel maanzaadjes
zout & peper

Bereiden:

Doe de amandelen in een koekenpan 
Rooster ze op halfhoog vuur tot ze goudbruin zijn (ca 2 minuten)
Haal van het vuur en laat afkoelen
Doe alle ingredienten voor de sla in een kom
Strooi de geroosterde amandelen erover
Neem een mengbeker met deksel en doe de ingredienten voor de dressing erin
Deksel erop en draai dicht
Schud de beker tot de dressing goed is gehusseld
Breng op smaak met zout en peper indien nodig
Doe in een leuk kannetje en serveer het bij de salade



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Populaire berichten