Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
RSS
Image and video hosting by TinyPic

Welkom op mijn bloggie....

Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
met recepten en produchtinfo....

Ben ik dit bloggie begonnen.

Hier vind je recepten en een babbeltje.

Heb je zelf een leuk recept?

Stuur het me op. ....

En ik kijk of ik het kan plaatsen (met jou naam erbij natuurlijk)

In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,

Kijk onder Index voor de recepten die er zijn

Kijk ook eens bij de feestelijke recepten op


Image and video hosting by TinyPic


Christmas Time

Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....


Er kan altijd iets van je gading bijzitten.

Ik hoop dat je vind wat je zoekt.

Anders kun je me altijd nog een mailtje sturen.

Klik hiervoor links in de colum op EMAIL bij Postkantoor

Alle recepten zijn voor 4 personen.

Zo niet.... dan zet ik het erbij



Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten

Voor uitleg kun je HIER even kijken:


Image and video hosting by TinyPic



Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes

Ik zou het erg leuk vinden als je een berichtje achterlaat in het

" klik" Gastenboek/Guestbook "klik"

Image and video hosting by TinyPic

~*~*~*~

~*~*~*~*~

Image and video hosting by TinyPic


Over Wijn.....


Er word me nog wel eens per email advies gevraagd over wijn.

Er word me dan allerlei advies gevraagd,

En daar ben ik niet de juiste persoon
voor.

Ik hou n.l. niet zo van wijn.

Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar

Wijn is iets persoonlijks.....

Als ik wijn drink dan het liefst wit

En champagne vind ik niet te pruimen

Een koele rose gaat nog....

Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.

Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....

Zij kunnen je goed adviseren welke wijn waarbij lekker is.

Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.

Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij

Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden

Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....

~* ~* ~ * ~

Image and video hosting by TinyPic


Mijn Ebook over Zelf Likeur Maken....
te verkrijgen bij o.a.

Bruna

Bol.com

En bij mijn uitgever van Duuren



~*~*~*~

ZOEK JE EEN RECEPT .....VUL DE NAAM HIER ONDER IN VAN HET RECEPT
Image and video hosting by TinyPic

Gegrilde Aardappelsalade met Ui, Paprika, Rucola en Feta


Gegrilde Aardappelsalade met Ui, Paprika, Rucola en Feta

Een  salade die alles heeft voor een maaltijd
Vegetarisch....maar wil je er vlees bij kan dat gerust
Geef er pittig gebakken karbonaadjes bij.
Gebruik een stevige aardappel.....
Opperdoesjes is een aardappel die voor dit gerecht uitstekend is.


Ingredienten:

1 kilo nieuwe aardappeltjes 
2 eetlepels olijfolie
1/2 eetlepel zeezout
2 knoflookteentjes (fijn gehakt)
verse zwarte peper uit de molen
1 rode ui (in dunne ringen)
2 paprika`s (schoongemaakt en in ringen)
1/2 cup feta (verkruimeld)
4 cups rucola
2 eetlepels peterselie (fijn gehakt)
2 eetlepels bieslook (gehakt)

Voor de Citroen Peterselie Dressing:

2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels witte wijnazijn
1 eetlepel honing
1 eetlepel vers citroensap
1/4 theelepelmosterd
2 eetlepels water
1/4 theelepel zout
3/4 cup peterselie (fijn gehakt)

Bereiden:

Kook de aardappeltjes in een pan
Kook ze niet door en door gaar (ze moeten nog een bite hebben)
Giet ze af en zet opzij.
Verhit de grill of grillpan
Snij de aardappeltjes in stukjes
Doe ze in een kom en voeg 2 eetlepels olijfolie, knoflook en peper toe.
Hussel voorzichtig door elkaar.
Doe in een andere kom de uiringen en paprikaringen
Voeg 2 eetlepels olijfolie, zeezout, knoflook en peper toe
Hussel alles door elkaar
Grill de aardappeltjes onder de grill, bbq of grillpan
Laat de aardappeltjes mooi bruin kleuren (draai regelmatig)
Als de aardappeltjes bruin zijn in een kom doen
Grill de ui en paprikaringen op dezelfde manier gelijktijdig in een andere pan
Doe ze bij de aardappeltjes in een kom.
Mix alles voor de citroen peterseliedressing door elkaar
Doe de rucola, feta, peterselie en bieslook bij de aardappeltjes
Giet de dressing over de aardappeltjesen hussel alles voorzichtig door elkaar.
Serveer de salade direct.....






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Aardbeien Cheescake IJs


Aardbeien Cheesecake IJs

Dit is een ijscream waar je geen ijsmaker voor nodig hebt...
En nog eens super lekker ook....
Een kind kan het nog maken

Ingredienten;

Aardbeiensaus:

1 pond aardbeien (schoongemaakt)
1/4 cup suiker
1 theelepel vanille
sap van 1/2 citroen

IJs:

475 ml slagroom
1 blikje zoete gecondenseerde melk
100 gram cream cheese
1/2 cup verkruimelde biskwietjes

Bereiden:

Doe de aarbeien, suiker, vanille en citroensap in een pannetje
Kook op halfhoog vuur tot de suiker is opgelost en de aardbeien zacht zijn.
Prak de aardbeien met een vork iets fijn
Doe de saus in een kom en laat afkoelen



Doe de cream cheese in een kom en mix met de mixer tot het zacht is
Voeg de gecondenseerde melk toe en mix dit samen tot een zachte substantie
Klop in een andere kom de slagroom stijf tot het pieken vormt
Schep de slagroom door het cream cheese mengsel
Schep de helft van dit mengsel in een cake vorm
Schep er de helft van de aardbeiensaus over en de helft van de verkruimelde koekjes
Neem een paletmes en spatel dit voorzichtig door de onderste laag

VOORZICHTIG: 
het moeten "swirls"worden en geen roze massa

Doe de rest van het ijsmengsel erop.
Daarop de overige aardbeien saus en de koekkruimels
Schep dit ook voorzichtig door voor de "swirls"
Zet dit voor minstens 4 uur in de vriezer
Beter is nog een nacht.

TIP:
Ik gebruik er san francisco biskwietjes voor, smaakt prima,
maar ook spritsjes geven een heerlijke smaak eraan.
Gebruik geen bastognekoeken...die zijn er niet lekker in.




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Dadels met Gorgonzola en Chorizo vulling


Dadels met Gorgonzola en Chorizo vulling

Mmmmm....Dadels
De Medjoul dadels zijn wel het bekendst
En het lekkerst (vind ik)
Heerlijk....
Deze kun je als hapje vooraf of als salade gebruiken
Beide lekker.

Verse dadels 
Deze moeten dik en vochtig zijn, met een gladde schil en een enigzins knapperige structuur. 
Ze worden los en in doosjes verkocht. dadels zijn rijp wanneer ze glanzend bruin zijn. 
Onrijpe dadels zijn eerder goudkleurig; je kunt ze in dit stadium weliswaar eten, 
maar het vruchtvlees is harder en minder honingachtig dan dat van rijpe dadels. 
Om ze te laten rijpen moet je de dadles op kamertemperatuur bewaren. 
Verse dadels kun je heel invriezen, mits ze niet eerder zijn ingevroren.

Ingredienten:

24 dadels
2 eetlepels olijfolie
1 sjalotje (fijn gehakt)
2 knoflookteentjes (geperst)
1/4 theelepel zout
1/8 theelepel vers gemalen peper
150 gram chorizo worst (rauw)
100 gram gorgonzola (verkruimeld)
1/4 cup pecannootjes (geroosterd en fijn gehakt)
24 pecannootjes (heel)

Voor de salade en vinaigrette

3 eetlepels vers citroensap
1 klein knoflookteentje
1 eetlepel verse dragon (gehakt)
1 theelepel dijon mosterd
1/2 cup olijfolie
zout en peper
150 gram slablaadjes (gemengd)

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden celsius
Snij de dadels overlangs door en haal de pit eruit
Zet de dadels op een schaal
Zet even apart
Verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak het sjalotje en knoflook glazig
Voeg de chorizo toe en zout en peper
Breek met een vork de chorizo in stukjes
Bak de chorizo tot ze gaar is en bruin maar niet knapperig (ca 6 a 7 minuten)
Schep op keukenpapier en laat uitlekken
Doe de chorizo als ze koud is in een schaaltje met de corgonzola, de gehakte pecans en mix dit goed door elkaar
Schep een theelepel van deze mix in de ontpitte dadel
Leg er een hele pacannoot bovenop.
Zet op een bakblik
Bak de dadels ca 5 a 7 minuten tot ze door en door warm zijn.
Haal uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen



Doe de citroensap, knoflook, dragon en mosterd in een kom
Roer alles goed door
Klop de olijfolie erdoor en breng op smaak met peper en zout
Doe de slablaadjes op een platte schaal
Doe er vinaigrette overen hussel even om
Leg de slablaadjes aan een kant van de schotel
Leg de warme dadels langs de andere kant van de schaal
Druppel de overgebleven vinaigrette erover

TIP:
Je kunt ook kleine 1 persoonschaaltjes maken
Serveer 3 a 4 dadels per schotel
Druppel wat vinaigrette erover en geef de rest erbij.




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kersen Sinaasappel Kipsalade met Walnoten


Kersen Sinaasappel Kipsalade met Walnoten

In dit recept word avocado mayonaise gebruikt...
Het is hier niet te krijgen.
Wil je er avocadomayonaise voor gebruiken 
Doe het dan op deze manier.
Neem een avocado en maak die fijn,
Druppel er wat citroensap door en vermeng met de mayonaise
Breng op smaak met peper en zout.


Ingredienten:

1 Gegrilde Kip (vlees van de botten gehaald)
2 Selderijstengels (in stukjes)
1 cup verse kersen (ontpit)
2 theelepel sinaasappel zeste
1 eetlepel sinaasappelsap
1/4 cup walnoten (gehakt)
1 eetlepel boter
2 eetlepels suiker
½ cup mayonaise
zout en peper


Bereiden:

Doe in een keukenmachine de kip, selderijstukjes, kersen,een snufje zout, sinaasappelzeste en sinaasappelsap
Gebruik de pulseknop ca 8 a 10 keer
Hangt van je smaak af of je het fijn wilt of nog met grovere stukjes.
Doe in een schaal en zet in de koelkast
Doe in een steelpannetje de walnoten, boter en suiker
Zet op halfhoog vuur en roer geregeld
Als de vloeistof gaat sudderen nog 6 a 8 minuten door pruttelen of tot de vloeistof bijna is verdampt
Doe de walnoten op een stuk keukenpapier en laat ze afkoelen
Haal de kom met kipmengsel uit de koelkast
Schep de mayonaise en walnoten door de kip
Kruid met peper en zout.






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Spicy Kung Pao Kip


Spicy Kung Pao Kip

Een pittig en zoetig Aziatisch gerecht
En klaar in ca 35 minuten
Super makkelijk te maken....
Je kunt er nog meer groenten bij doen naar eigen smaak
(paksoi, broccoli, champignons, aubergine`s)

Ingredienten:


voor de Kung Pao kip Saus:

¼ cup hoisin saus 
2 eetlepels  soy saus 
1 eetlepel maizena
1 eetlepel rijstwijn azijn 
1 eetlepels honing
1 theelepel sesamolie 
½ theelepel Sichuan peper
Rijst of quinoa

voor de the Kung Pao kip:

Neutrale olie (zonnebloem)
8 ontbeende kippendijen (in stukjes)
1/4 cup bloem
1/2 theelepel sichuan peper
4 rode chili`s
4 knoflookteentjes (fijn gemaakt)
1 stukje (2 cm) gember (in julienne gesneden)
1 ui (gesneden)
2 rode paprika`s (gesneden in reepjes)
1/2 cup geroosterde pinda`s

Om te serveren:
Lente of bosuitjes
Sesamzaadjes


Bereiden:

Kook de rijst of quinoa
Doe alle ingredienten voor de saus in een kom
Voeg 2 eetlepels water toe
Hussel alles goed door
Giet de olie in een koekenpan en verhit deze op middelhoog vuur
Doe ondertussen de kip in een plastic zak
Doe de bloem en sichuan peper in een schaaltje
Voeg dit toe aan de kip in de zak
Schud de zak zodat de kip goed bedekt is (doe dit in drieen)
Doe de kip in de hete olie en bak de kip bruin en knapperig (ca 8 minuten)

Haal de kip uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier
Doe de knoflook in de pan en roer door tot ze zacht is (1 minuut)
Voeg de ui toe en bak nog ca 3 minuten (roer af en toe)
Voeg de paprika toe en bak deze nog ca 2 minuten mee.
Voeg de kip weer toe en roer terwijl de saus dikker word (ca 1 minuut)
Haal de pan van het vuur en voeg de pinda`s toe
Serveer dit met rijst of quinoa
Bestrooi met de lente of bosuitjes en sesamzaadjes


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Spontane Salade


Spontane Salade

Is dat niet een grappige naam voor een salade ?
Allerlei groentesoorten die nog in je koelkast lagen bij elkaar gezocht,
Of van alles even in de supermarkt of markt gehaald
Handje van dit of van dat...mooi toch. 
Door het op verschillende manieren te snijden krijg je dit grappige effect.

Ingrediƫnten:

voor de salade:
1 komkommer
een handvol van de radijs
een handvol kerstomaten
2 handenvol babyspinazie
handvol sprouts (kiemgroente)
1 kopje quinoa, couscous of kikkererwten of gierst.

voor de dressing: 
2 eetlepels witte wijnazijn (of appel)
1 teentje knoflook
1 theelepel mosterd
zout, peper, 
6 eetlepels olijfolie

Bereiden:

Snijd de groenten in diverse vormen - plakjes, helften, kwarten, driehoeken (bijv. Komkommer)
Hoe meer vormen hoe beter vorm. 
Komkommer (wortel, courgette en vele andere groenten) gesneden in lange dunne reepjes. 
Neem de mandoline, maar kan ook een dunschiller. 
Doe alle groenten in een kom of leg ze op een platte schotel
Bereid de quinoa, couscous of gierst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Voeg de quinoa, gierst,couscous of kikkererwten toe.


Maak de dressing:

In een kom of pot de ingredienten voor de dressing gieten 
Giet er olijfolie over en roer of schud de pot.
Breng op smaak met zout en peper.  
Saus over de salade schenken





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Fruitsalade met Perzik Maanzaad Dressing


Fruit Salade met Perzik Maanzaad Dressing

Zomerse salade met een heerlijk dressing van perzik en maanzaad.
Heel simpel om te maken.


Ingredienten:

1 rijpe perzik
2 theelepels citroensap
2 eetlepels water
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel honing of maple siroop
1 & 1/2 theelepel maanzaadjes

125 gram gemengde sla naar keuze
1 perzik (in partjes)
1 cup aardbeien 9in plakjes)
1 cup bosbessen
1/2 cup pecan noten
2 eetlepels verkruimelde geitenkaas (of andere witte kaas)



Bereiden:

Voor de dressing:

Doe 1 gesneden perzik, citroensap, zeste en water in de blender.
Laat de blender draaien tot een puree (ca 30 sec)
Laat nu met draaiende motor de olijfolie er langzaam in druppelen
Breng op smaak en doe er nog iets zoets bij als je dat lekker vind
Doe de maanzaadjes erbij en mix alles even door
Zet opzij.

Voor de salade:

Doe in een kom de slamix, perzik, aardbeien, bosbessen, pecannootjes en geitenkaas
Schep luchtig door
Giet er wat van de dressing over en serveer de rest erbij in een mooi kannetje of schaaltje.






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Ierse Broodpudding met Whiskey Caramelsaus


Ierse Broodpudding met Whiskey Caramel Saus

Ingredienten:

Voor de broodpudding:

3/4 cup slagroom
1 cup suiker
3/4 eetlepel vanille extract
2 eieren (los geklopt)
1 blikje geevaporeerde melk (ca 350 ml)
3/4 cup Irisch Whiskey Caramel Saus
10 cups brood (ongeveer en in blokjes gesneden)
1/2 cup rozijnen (of chocolade chips of cranberry`s)
Kaneelsuiker om te bestrooien

Voor de Whiskey Caramel Saus

1 & 1/2 cup suiker
2/3 cup water
1/4 cup gezouten boter
50 gram cream cheese (in blokjes)
1/4 cup whiskey
1/4 cup melk


Doe de suiker en water in een pannetje op half hoog vuur
Roer tot de suiker is opgelost
Roer niet meer en laat het sudderen tot een goudbruine kleur (ca 17 minuten)
NIET ROEREN
Haal van het vuur
Doe voorzichtig de boter en cream cheese in het pannetje
Roer tot alle klontjes zijn verdwenen
PAS OP: het mengsel is kokend heet
Roer de melk en whiskey erdoor
Zet opzij om af te koelen.

Voor de Broodpudding:

In een grote kom de slagroom, suiker, vanille extract, evaporated melk, eieren en 2/3 caramel whiskeysaus doen en goed mixen
Voeg de broodblokjes toe en schep dit goed om
De broodblokjes moeten allemaal met het mengsel in contact zijn geweest
Bedek de kom en laat alles even intrekken
Verwarm de oven voor op 180 graden celsius
Beboter een ovenschaal of kleine potjes in met boter
Vul dit met het brood mengsel
Doe de rozijnen, chocolade chips of cranberry`s over
Besprenkel met kaneelsuiker
Bak in de oven ca 35 minuten
Serveer warm met meer whiskey caramelsaus.




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Lemon Lava Cake


Citroen Lava Cake

Een dessert van allure....
Een cakeje met een gesmolten kern van witte chocolade met citroen.
Met recht yummie....
Video staat onder aan het recept.
En wil je nog meer lekkere recepten van Show me the yummie
Klik dan op de bronvermelding onderaan het recept.

Ingredienten:

226 gram witte chocolade
8 eetlepels ongezouten boter
1 & ½ cups poedersuiker (gezeefd)
3 grote eieren
3 grote eidooiers
1 theelepel vanille extract
2 eetlepels citroensap
zest of 2 citroenen
½ cup bloem
¼ theelepel zout

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 220 graden celsius
Beboter een muffinvorm (grote Vormpjes)
Smelt de witte chocolade in een kom met de boter (au bain marie)
Als het gesmolten is de suiker, eieren, vanille extract, citroen en citroenzest toevoegen en mixen
Gebruik een spatel en spatel de bloem de bloem en het zout voorzichtig erdoor
Doe het beslag in de vormpjes of muffinvorm
Bak ze in de oven ca 15 a 17 minuten
Laat ze in de vorm 5 minuten afkoelen
Haal het mes langs de binnenkant van de vormpjes 
Plaats een grote schaal of bord over de cakejes en draai het geheel om
Haal de vorm eraf
De cakejes liggen nu op de schaal of het bord
Bestrooi met poedersuiker, slagroom, fruit,ijs of iets dergelijks
Serveer ze gelijk nu ze nog warm zijn.



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Pad Thai 2


Pad Thai

Thai`s eten is altijd lekker (vind ik)
Dit gerecht is geen uitzondering
Vegetarisch....
maar je kunt gerust de tofu eruit laten en kipblokjes nemen.

Ingredienten:

300 gram tofu (in dobbelsteentjes)
1 pak thai noodles
1 & 1/2 eetlepel cocosolie of olijfolie
1/2 cup rode ui (gesnipperd)
3 knoflookteentjes (geperst)
1/2 cup rode paprika (gesneden in reepjes)
4 wortelen (in julienne gesneden)
1 eetlepel tomatenpuree
1/4 a 1/2 theelepel rode chili vlokken
1 & 1/2 cup groene ui (bos of lenteuitjes in 1 a 2cm gesneden)
1 & 1/2 cup mung boon sprouts

Saus
3 eetlepels tamarinde pasta
1/4 cup soy saus
1/4 cup bruine suiker 
1/4 cup groentebouillon

Om te serveren:

Gehakte pinda`s
Mung boon sprouts
Bos of lenteui in stukjes
Limoenpartjes


Bereiden:

Verwarm de oven voor op 220 graden celsius.
Bekleed een bakblik met bakpapier 
Doe de dobbelteentjes tofu erop en zout ze lichtjes.
Bak ze 25 minuten in de oven
Draai ze halverwege om
Als ze goudbruin zijn uit de oven halen en opzij zetten.
Doe in een kom alle ingredienten voor de saus
Mix dit goed door elkaar en zet opzij
Verhit in een grote pan de olie op halfhoog vuur
Voeg de ui, knoflook, paprika en wortelen toe
Bak ze lichtjes tot het zacht is ca 5 a 6 minuten
Maak een beetje ruimte tussen de groentes en doe de tomatenpuree hierin
Laat half minuutje bakken, hussel dan alles goed door
(gebruik je rode chilivlokken bak deze mee in de puree.)
Voeg de gekookte noodles, tofu, groene ui,and mung boonsprouts toe
Roer alles door en verhit ca 4 a 5 minuten
Voeg zout en of suiker naar smaak toe.

Serveer met de pinda`s, mung boonsprouts, uien en limoenpartjes.





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Mango Chili Saus


Mango Chili Saus

Mango Chili Saus een beste combinatie die heerlijk smaakt
Hussel het door mayonaise en je hebt een dipsaus
Lekker op kipsandwich of door een salade
Geeft net even die extra kick.


 Ingredienten:

2 eetlepels olijfolie
1/2 ui (gesnipperd)
3 a 4 teentjes knoflook (geperst)
2 laurierblaadjes
2 rode chili`s
2 cups mangopuree
2 eetlepels suiker
zout
2 eetlepels citroensap
2 cups water
1 eetlepel maizena
1 theelepel rode chilivlokken

Bereiden:

Verhit de olie in een pan
Voeg ui en knoflook toe en bak zachtjes voor ca 3 minuten
Doe het laurierblaadje, de mangopuree en chili`s erbij en kook dit 3 a 4 minuten
Voeg suiker, zout en citroensap toe en laat nog eens 3 a 4 minuten pruttelen
Doe in een schaal en laat afkoelen
Haal het laurierblaadje eruit.
Als de saus is afgekoeld in de blender laten draaien tot een mooie gladde saus
Los de maizena op in 1 a 2 lepels water
Roer dit glad
Doe de saus in een pannetje en zet op vuur
Voeg het maizenawater toe en breng aan de kook
Laat 3 a 4 minuten koken
Voeg de chilivlokken toe en laat nog een minuutje koken
Doe de saus in een fles en zet in de koelkast
(kan een maand bewaard worden.









  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Populaire berichten