Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
RSS
Image and video hosting by TinyPic

Welkom op mijn bloggie....

Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
met recepten en produchtinfo....

Ben ik dit bloggie begonnen.

Hier vind je recepten en een babbeltje.

Heb je zelf een leuk recept?

Stuur het me op. ....

En ik kijk of ik het kan plaatsen (met jou naam erbij natuurlijk)

In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,

Kijk onder Index voor de recepten die er zijn

Kijk ook eens bij de feestelijke recepten op


Image and video hosting by TinyPic


Christmas Time

Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....


Er kan altijd iets van je gading bijzitten.

Ik hoop dat je vind wat je zoekt.

Anders kun je me altijd nog een mailtje sturen.

Klik hiervoor links in de colum op EMAIL bij Postkantoor

Alle recepten zijn voor 4 personen.

Zo niet.... dan zet ik het erbij



Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten

Voor uitleg kun je HIER even kijken:


Image and video hosting by TinyPic



Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes

Ik zou het erg leuk vinden als je een berichtje achterlaat in het

" klik" Gastenboek/Guestbook "klik"

Image and video hosting by TinyPic

~*~*~*~

~*~*~*~*~

Image and video hosting by TinyPic


Over Wijn.....


Er word me nog wel eens per email advies gevraagd over wijn.

Er word me dan allerlei advies gevraagd,

En daar ben ik niet de juiste persoon
voor.

Ik hou n.l. niet zo van wijn.

Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar

Wijn is iets persoonlijks.....

Als ik wijn drink dan het liefst wit

En champagne vind ik niet te pruimen

Een koele rose gaat nog....

Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.

Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....

Zij kunnen je goed adviseren welke wijn waarbij lekker is.

Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.

Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij

Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden

Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....

~* ~* ~ * ~

Image and video hosting by TinyPic


Mijn Ebook over Zelf Likeur Maken....
te verkrijgen bij o.a.

Bruna

Bol.com

En bij mijn uitgever van Duuren



~*~*~*~

ZOEK JE EEN RECEPT .....VUL DE NAAM HIER ONDER IN VAN HET RECEPT
Image and video hosting by TinyPic

Broodpudding met Blauwe bessen, Lemoncurd en Brioche


Broodpudding met Blauwe Bessen , Lemoncurd en Brioche

Ingredienten:
Voor 6 vormpjes of 1 grotere vorm

560 gr slagroom
3 eieren
75 gram suiker
2 theelepels vanille extract
510 gram lemoncurd
250 gram brioche brood (in dunne plakjes)
250 gram blauwe bessen
2 eetlepels suiker

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden celsius
Smeer de vorm of vormpjes in met boter
Doe de room in een steelpan en verhit dit tot de room tegen kookpunt is
Zet dit opzij.

Klop de eieren met de suiker en de vanille extract tot het geheel goed is vermengd
Onder voortdurend kloppen de room langzaam toevoegen tot alles is vermengd.
Zet even opzij.

Vul 1/4 van de vorm die je gebruikt met lemoncurd,
Verdeel de brioche erover en giet de room eroverheen.
Voeg de blauwe bessen toe en besprenkel het met de 2 eetlepels suiker
Laat ca. 5 a 10 minuten staan
Zet de vorm of vormpjes in de oven voor 15 a 20 minuten
Tot de broodpudding goudbruin en gaar is
Laat 10 minuten afkoelen voor serveren.




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Robèrt van Beckhoven maakt tartelettes au citron



Met dit voorbeeld filmpje is dit recept goed te volgen.
Klik rechtsonder op het kadertje in de film voor volledig scherm....




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kaas Trifle



Kaas Trifle

In plaats van een kaasplankje is het ook leuk om als dessert een kaastrifle te maken.
Alles bij elkaar op een aparte smaak gepresenteerd.
Helemaal niet moeilijk  en het is een mooi gezicht
In een grote schaal of 1 persoons glazen
Succes verzekerd.....

Ingredienten:

Diverse soorten kaas zoals,
Brie, Cheddar, Pestokaas (Pitoresque)
Gruyere, Roomkaas, Geitenkaas, Noord Hollandse kaas
kleine mini Mozzarellabolletjes.
2 sneetjes stevig donkerbruin brood
2 sneetjes zuurdesembrood
2 eetlepels noten
3 eetlepels zuidvruchten (gedroogde abrikozen, rozijnen)
2 takjes verse tijm
peper uit de molen.

Bereiden:

Roer de geitenkaas los en vul er een spuitzak mee. 
Snij de gekozen kazen in plakken. 
Laat enkele mozzarella bolletjes uitlekken. 
Steek uit de Noord Hollandse kaas paaskaaseitje(s), als garnering bovenop.
Begin met de zachte geitenkaas. 
Spuit dit onderop. 
Maak de triffle verder af door afwisselende lagen kaas/brood/zuidvruchten in de vorm te leggen. 
Eindig met de geitenkaas en strijk dit glad. 
Versier de bovenkant met mini mozzarella, kaaspaaseitjes, tijm, noten, peper.

Menutips:
Hou je niet zo van geitenkaas vervang dit voor roomkaas.
Lekker met: 
Een groene salade bij van waterkers, 
stukjes komkommer en kappertjes. 
Dresseer met een simpele dressing van 3 eetlepels olijfolie, 
1 eetlepel witte balsamico azijn, 
1 tl Dijon mosterd 
peper en zout.

Wijnadvies: 
Met zoveel smaken bij elkaar is het even zoeken naar een passende wijn. 
In dit geval zou een glaasje port goed smaken als begeleiding bij een dessert gerecht.

Extra nodig
Een ruime glazen schaal of meerdere kleine glazen/potjes, spuitzak, ovale steker

Belangrijk
De hoeveelheid te gebruiken kaas is afhankelijk van de inhoud van de schaal of potjes. 
Dit kun je het makkelijkste opmeten door eerst je vorm-(en) te bepalen. 
Vervolgens giet je daar water in tot zover je de vorm met kaas wil vullen. 
Het water giet je terug in een maatbeker en je weet hoeveel kaas er in zal komen. 
Stem de smaken af op elkaar. 
Vraag indien gewenst advies bij je kaas speciaalzaak.



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Gemarineerde Portobello`s met Avocado Salsa


Gemarineerde Portobello`s met Avocado Salsa

Toen ik gisteren taco`s ging eten heb ik een heerlijke salsa gemaakt
Fris en pittig
Het recept had ik op internet gevonden.
Met de Portbello`s is het gelijk een mooi lunch gerecht
Of als voorgerechtje bij een avondje mexicaans eten.
Hou je niet van koriander?
Vervang dit dan door platte peterselie.

Ingredienten:
Voor de Portobello`s

4 grote Portobello`s (steeltje eraf en schoon gemaakt)
1 eetlepel virgin olijfolie
1/2 theelepel vers limoensap
1 theelepel sojasaus
1 eetlepel gehakte koriander
1 knoflookteentje (fijn gehakt)
Verse peper uit de molen

Bereiden:

Maak de portobello`s schoon en zet ze op een schaal
Maak van de overige ingredienten een marinade
Met een kwastje de Portobello`s hiermee insmeren
Ze moeten de marinade opnemen,
Zet ze desnoods in een lauwe oven van 75 graden celsius
Als de paddestoelen de marinade heeft opgenomen en zacht zijn
Zet ze dan op een bordje.....

Ingredienten voor de Salsa:

4 Roma tomaten
2 lenteuitjes (wit en groen gesneden)
1 kleine rode ui (gesnipperd)
1 pepertje (van zaadjes ontdaan en fijn gesneden)
1 rijpe avocado (in blokjes)
1 limoen (het sap)
1/4 cup koriander (fijn gehakt)
1/2 theelepel zout
Vers gemalen peper


Bereiden:

Haal het velletje van de tomaten en haal de pitjes eruit
Snijd de tomaten in stukjes.
Doe in een kom en voeg de overige ingredienten toe
Hussel alles even door.
Breng op smaak met peper en zout
Vul de portobello`s met het salsamengsel 
Druppel er als je dat wil nog klein beetje olijfolie over.





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Hash Brown Casserole


Hash Brown Casserole

Hash Brown Patato`s is echt Amerikaans
Het word s`morgens bij het ontbijt gegeten...
Gebakken eitje met hashbrowns en tomaten, saucijsje en bacon erbij
Daar nog witte bonen in tomatensaus.
Dan heb je een stevig ontbijtje binnen
Dit recept is een variant op de hashbrown patato`s
Verwerkt tot casserole en met een lekkere salade erbij een heerlijke maaltijd.
Ruil je de kippensoep om en gebruik je champignonsoep is het vegetarisch.
Voor de niet vegetarische variant kun je nog gebakken bacon door de aardappeltjes doen.

Ingredienten:

1 kilo aardappelen (geraspt en uit geknepen)
of
750 gram rosti (uit diepvries)
1 blik gebonden kippensoep 
1 ui (gesnipperd)
200 ml creme fraiche
50 gram gesmolten boter
1/2 theelepel cayennepeper
peper en zout
200 gram cheddar kaas (geraspt)
2 kopjes cornflakes (gekneusd)


Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden celsius
Hussel de soep, creme fraiche en de gesmolten boter door elkaar
Doe 2 eetlepels boter in de koekenpan en fruit de ui glazig
Giet de ui en de boter bij het soep/creme fraiche mengsel
Hussel het allemaal goed door met de zout, peper en cayennepeper.
Voeg de kaas toe en de geraspte aardappel
Roer alles even door.
Doe dit mengsel in een ovenschaal
Doe de overgebleven boter in de koekenpan
Strooi er de cornflakes in en laat even bakken
Zorg dat de cornflakes goed met boter zijn bedekt
Strooi dit over het aardappelmengsel in de ovenschaal
Zet in de voorverwarmde oven ca.60 minuten.
Tot de aardappeltjesrasp gaar en de casserole goud bruin is.

Lekker met een salade



Klik HIER om de video te bekijken hoe je dit recept maakt




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kaneel Rijstpudding met Kersencompote en Pistachio


Kaneel Rijstpudding met Kersencompote en Pistachenootjes.

Een ouderwets toetje in een nieuw jasje.
Toen ik nog klein was aten we dit vaak...
Maar dan met rozijnen...het toetje is een beetje in de vergetelheid geraakt.
Maar met dit recept van Yotam Ottolenghi valt het vast weer in de smaak.

Ingredienten:

750 ml volle melk
225 ml slagroom
1 vanillestokje
3 kaneelstokjes
2 eetlepels suiker
180 gram rijstpudding
1/4 theelepel rozenwater
2 eetlepels pistachenootjes (fijn gehakt)
1 eetlepel gedroogde eetbare rozenblaadjes (om te garneren optioneel)
zout

Kersencompote:

250 gram ontpitten zwarte kersen
150 gram morellen (zure kersen)
50 gram suiker
1 kaneelstokje
1 & 1/2 eetlepel citroensap
1/4 theelepel rozenwater

N.B.
Kun je geen zure kersen krijgen neem dan alleen zwarte kersen.


Bereiden:

Doe in een steelpan de melk met room, vanillestokje (merg en peul) kaneelstokje en 2 eetlepels suiker
Breng  tegen het kookpunt
Haal van het vuur en laat afkoelen
Zet dit voor 2 uur in de koelkast, maar beter is een nacht in de koelkast.

Mix de kersen met de suiker, kaneelstokje, citroensap en rozenwater in een pannetje
Zet op halfhoog vuur en breng aan de kook tot de dikte van jam (ca 20 minuten)
Zet opzij om af te koelen.

Breng het melkmengsel aan de kook.
Voeg de rijst toe en laat pruttelen op halfhoog vuur (ca 20 minuten)
Roer geregeld even om
Let op dat de rijst gaar word maar toch nog een bite houd
De pudding word dikker
Indien nodig voeg dan 50 ml water toe aan het eind
Anders word de pudding te dik en is de rijst niet gaar.
Haal de pan van het vuur en haal de peul van het vanillestokje en kaneelstokje eruit.
Voeg het rozenwater toe en een snufje zout en roer goed door.

Doe een schepje afgekoelde kersen in individuele glazen of kommetjes
Schep er wat van de pudding over
Herhaal dit met meer kersen en rijstpudding
Eindig met een lepel kersen en strooi er pistachenootjes en rozenblaadjes over.
Serveer direct.








  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Chicken Sweet Sour


Chicken Sweet & Sour
oftewel....
Kip Zoet Zuur

Meestal maak ik dit gerecht a la pazablipo
Maar gister kwam ik tot de ontdekking dat er geen potje saus meer in huis was
Dus toen zelf maar gebrouwen...
Ik had geen rode paprika in huis,die hoort er wel in
Dus ik heb ze er wel bij geschreven....

Ingredienten:

1 groen paprika
1 rode paprika 
1 ui 
knoflookteentje (geperst)
1 blik ananasblokjes (sap en stukjes apart) 
1/2 kop azijn 
3 eetlepels sojasaus 
5 eetlepels rietsuiker (afgestreken)
3 eetlepels maizena 
1 eetlepels olie 
stukje gemberwortel(2cm fijn geraspt) 
1/2 kop ketchup 
peper 
zout.

Bereiden:

Maak de paprika`s schoon en snijd ze in stukjes (of julienne)
Maak de ui schoon en snipper hem in dezelfde grootte als de paprika.


Bak de ui glazig in een koekenpan  als ze glazig zijn de paprika en knoflook toevoegen.
Op laag vuur gaar maar niet bruin laten worden.
Doe het ananassap, sojasaus, azijn, suiker, geraspte gember in een pannetje en laat de suiker oplossen.
Doe het ui paprika mengsel erbij.
Voeg 1 kopje water toe en breng aan de kook.
Meng de maizena met beetje water en giet dit bij het mengsel.
Laat even pruttelen zodat de saus dikker word.
Voeg de helft van de ananasblokjes toe.
Breng op smaak met peper en zout.
Proef of de saus goed van smaak is.
te zuur ?Doe er dan nog wat suiker bij.
te zoet ? Doe er dan nog wat azijn bij.

Snij de kip in stukjes
Klop het eiwit stijf,
Doe wat maizena op een schoteltje
Haal de kipblokjes door het eiwit en dan door de maizena
Bak de blokjes kip in een koekenpan in een beetje olie
tot ze gaar en lichtbruin zijn
Laat ze even uitdruipen op keukenpapier en voeg ze bij de saus
Laat even door en door warm worden.

Lekker met witte rijst en komkomersalade en de overgebleven ananasblokjes


Bron: ikkus


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Hartige Cake met Chorizo



                                     Hartige Cake met Chorizo.

Nu eens geen zoete maar een hartige variant van cake.
Verrassend pittig door de chorizo.

Ingredienten:

250 gram patenttarwebloem
2 theelepel pimenton (potje 36 g)
8 gram bakpoeder
1 theelepel zout
48 gram pistachenoten (bakje 95 g)
½ courgette
8 gram tijm
50 gram manchego (of gruyère)
75 gram chorizo (worst)
45 gram boter (op kamertemperatuur)
100 gram crème fraîche
2 eieren
150 ml melk

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 175 °C.
Vet de cakevorm in en bekleed met bakpapier.
Zeef de bloem, pimenton, bakpoeder en het zout boven een kom.
Rooster de pistachenoten 3 min. in een koekenpan zonder olie of boter.
Laat afkoelen op een bord.
Snijd de courgette in de lengte in parten.
Verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukjes van 1 cm.
Ris de blaadjes van de takjes tijm.
Rasp de kaas.
Snijd de chorizo in blokjes.
Klop de boter en crème fraîche met een handmixer in 3 min. luchtig.
Voeg 1 voor 1 de eieren toe.
Voeg het volgende ei pas toe als het vorige is opgenomen.
Voeg al kloppend de melk toe.
Spatel het bloemmengsel luchtig door het beslag.
Spatel de courgette, tijm, kaas, chorizo en pistachenoten erdoor.
Verdeel het beslag over de cakevorm en bak in ca. 40 min. in het midden van de oven.
Controleer na 35 min. met een satéprikker op gaarheid.
Komt deze er schoon uit, dan is de cake gaar.
Laat op een rooster in de vorm 1 uur afkoelen.

Bewaartip:
Je kunt de hartige cake 2 dagen van tevoren maken.
Laat de cake afkoelen in de vorm.
Dek af met vershoudfolie en bewaar in de koelkast.
Laat voor het serveren op kamertemperatuur komen.

Bron: A.H



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Shakshuka


Shakshuka

Dit is een recept van Yotam Otolenghi uit het boek Plenty
Heerlijk als lunch of als avondmaaltijd
Neem er lekker grof gebakken brood bij om in de saus te dopen.
Yummie

Ingredienten:

2 uien
2 rode paprika's
2 gele paprika's
6 takjes tijm
15 gram koriander
2 takjes platte peterselie
6 tomaten
½ theelepel komijnzaad
175 ml milde olijfolie
4 theelepels rietsuiker
2 laurierblaadjes
½ theelepel saffraandraadjes
1 mespunt cayennepeper
250 ml kraanwater
8 eieren

Bereiden:

Snijd de uien in plakken en de paprika’s in repen van 2 cm breed. 
Hak de blaadjes van de tijm fijn. 
Snijd de helft van de koriander (houd de rest achter voor garnering) en de takjes peterselie fijn. 
Hak de tomaten grof.
Rooster het komijnzaad in een grote koekenpan 2 min. op hoog vuur. 
Voeg de olie en uien toe en bak ze 5 min. 
Doe de paprika, de suiker en kruiden (peterselie, koriander, tijm en laurier) in de pan en bak alles 5-10 min. 
op hoog vuur tot de groenten mooi gekleurd zijn. 
Voeg de tomaten, saffraan, cayennepeper en wat zout en peper toe. 
Draai het vuur laag en laat de groenten 15 min. pruttelen.
Haal de laurier uit de groenten en verdeel het mengsel over 2 grote koekenpannen. 
Zet ze op halfhoog vuur om ze te verwarmen, maak in elke pan vier holtes in het mengsel 
Breek in elke holte een ei. 
Bestrooi ze met zout en zet een deksel op de pannen. 
Laat ze 10-12 min. op heel laag  vuur staan tot de eieren net gaar zijn. 
Bestrooi het gerecht met koriander en dien het op.

Tip: 
Je kunt dit gerecht ook maken in 2 koekenpannen van 20cm doorsnee.



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Populaire berichten