Chocolade Gezouten Caramel Taart

Chocolade Carameltaart

Deze decadente chocolade taart heeft geen uitleg nodig.

En heb je wel eens gezouten caramel gegeten dan weet je dat het heel lekker is.

De bereiding is echt heel makkelijk

Kijk naar het filmpje onderaan het recept.....

Ik zou zeggen....maken en smullen...

yummieeeeeeeeeeeeeeeeeeee

In het recept werd een taartvorm doorsnee 28cm gebruikt.

Dat heb ik ook gedaan.

Maar volgende keer neem ik een vorm van 26 cm doorsnee en zijkant 4cm

De taart word dan iets hoger

Waardoor je mooie dikke lagen caramel en chocolade  krijgt.

Ingredienten:

160 gram bloem

30 gram gemalen amandelen

30 gram cacoapoeder 

50 gram suiker 

1/4 theelepel zout 

110 gram ongezouten boter (in blokjes) 

1 theelepel vanille extract

1 ei

1-2 eetlepel ijswater 

Caramel

300 gram suiker 

100 gram water

120 gram slagroom 

70 gram ongezouten boter ) 

1 theelepel zout 

Chocolate Ganache

120 gram slagroom ) 

120 gram pure chocolade (gehakt)

Garneren

vers gemalen zeezout 

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden celsius.

Mix in een grote kom de bloem met de gemalen amandelen, cacoapoeder, suiker en zout

Als het goed vermengd is mag de boter erbij.

Mix alles goed door tot je een soort kruimeldeeg hebt

Voeg het ei en de vanilleextract toe

Voeg water toe en maak een mooi deeg

Verpak het in plasticfolie en vorm het in een soort platte koek

Laat ca 30 minuten in de koelkast rusten.

Na de rusttijd het deeg op een bebloemde ondergrond uitrollen tot 3 a 4cm groter dan de taartvorm

Beboter de taartvorm en leg het deeg erin.

Druk de randen goed aan

Prik in de bodem met een vork

Bekleed het deeg met bakpapier en bonen of keramische bakkorrels

Bak de taart blind in de oven voor 15 minuten

Haal de bonen en het bakpapier uit de vorm en bak de taart nogeens 10 a 15 minuten.

Laat afkoelen voor je de taart uit de vorm haalt. 

Doe de suiker en water in een pan met dikke bodem

Zet op halfhoog vuur en laat de suiker mooi caramelkleurig worden

NIET ROEREN.

Haal de pan van het vuur en voeg de room toe

Roer de room er voorzichtig door

Zet de pan op het vuur en kook onder voortdurend roeren met een houten lepel

Laat 1 a 2 minuten koken tot een egale saus

Haal de pan van het vuur en roer de boter erdoor

Laat iets afkoelen en giet het in de chocolade vorm

Laat 4 a 5 uur afkoelen.

Doe de slagroom in een pan en zet op halfhoog vuur

Als de room begint te koken giet je dit over de gehakte chocolade

Laat even staan (1 minuutje)

En roer alles goed door tot de chocolade is gesmolten.

Giet de ganache over de caramellaag in de vorm

Laat 2 a 3 uur afkoelen

Strooi er wat zeezout over voor het serveren.

Bron: Home Cooking Adventure

Hieronder foto van mijn baksel.....

En ik kan je zeggen het is een verrukkelijke taart.

Hou je van chocolade ....dan is deze echt iets voor jou.

Ik heb half puur half melkchocolade gebruikt.