Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
RSS
Image and video hosting by TinyPic

Welkom op mijn bloggie....

Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
met recepten en produchtinfo....

Ben ik dit bloggie begonnen.

Hier vind je recepten en een babbeltje.

Heb je zelf een leuk recept?

Stuur het me op. ....

En ik kijk of ik het kan plaatsen (met jou naam erbij natuurlijk)

In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,

Kijk onder Index voor de recepten die er zijn

Kijk ook eens bij de feestelijke recepten op


Image and video hosting by TinyPic


Christmas Time

Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....


Er kan altijd iets van je gading bijzitten.

Ik hoop dat je vind wat je zoekt.

Anders kun je me altijd nog een mailtje sturen.

Klik hiervoor links in de colum op EMAIL bij Postkantoor

Alle recepten zijn voor 4 personen.

Zo niet.... dan zet ik het erbij



Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten

Voor uitleg kun je HIER even kijken:


Image and video hosting by TinyPic



Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes

Ik zou het erg leuk vinden als je een berichtje achterlaat in het

" klik" Gastenboek/Guestbook "klik"

Image and video hosting by TinyPic

~*~*~*~

~*~*~*~*~

Image and video hosting by TinyPic


Over Wijn.....


Er word me nog wel eens per email advies gevraagd over wijn.

Er word me dan allerlei advies gevraagd,

En daar ben ik niet de juiste persoon
voor.

Ik hou n.l. niet zo van wijn.

Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar

Wijn is iets persoonlijks.....

Als ik wijn drink dan het liefst wit

En champagne vind ik niet te pruimen

Een koele rose gaat nog....

Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.

Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....

Zij kunnen je goed adviseren welke wijn waarbij lekker is.

Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.

Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij

Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden

Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....

~* ~* ~ * ~

Image and video hosting by TinyPic


Mijn Ebook over Zelf Likeur Maken....
te verkrijgen bij o.a.

Bruna

Bol.com

En bij mijn uitgever van Duuren



~*~*~*~

ZOEK JE EEN RECEPT .....VUL DE NAAM HIER ONDER IN VAN HET RECEPT
Image and video hosting by TinyPic

Broodje Rode kool


Broodje Rode Kool

Kool word meestal gekookt en als stamppot gegeten.
Als salade word er wel witte kool gebruikt maar de rode kool zit eigenlijk in het verdom hoekje
Terwijl rode kool salade toch heel lekker is en gezond
Dit broodje is dan ook gezond, lekker en iets heel anders dan  jam, kaas of hambeleg
Staat ook niet gek op de pickniktafel.



Ingrediënten:

200 gram rode kool
2 preien
1 teentje knoflook
75 gram cashewnoten
8 plakken bakbacon
2 el oestersaus
4 grote pitabroodjes
zout

Bereiden:

Snij de kool superdun en snij de prei schuin in repen. 
Bak de bacon in heel weinig olie knapperig bruin. 
Leg op tissue-papier. 
Snipper de knoflook fijn. 
Fruit de kool en de prei met een beetje olie snel net aan. 
Voeg de knoflook en cashewnoten toe. 
Voeg vervolgens de oestersaus en eventueel een klein scheutje water toe. 
Proef en voeg eventueel zout toe. 
Rooster de pitabroodjes op een grillpan of in de oven even lichtbruin. 
Snij de broodjes open en vul ze met de bacon en de warme groenten.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Bokkenpootjes Taart 2



Bokkepootjes Taart

Dit is de simpelste manier om bokkepootjes taart te maken
Geen oven nodig
Dus reuze makkelijk en een yummie taart.
Dirk heeft de kom vakkundig uit gelikt toen ik de creme in de vorm had gedaan
en de creme alleen vond ie ook heel lekker....
Het is ook een creme waar je alle kanten mee op kan
I.p.v. bokkenpootjes b.v. aardbeien en dan scheutje aardbeienlikeur door de creme
Of de creme in een trifle gebruiken
Hij is erg multifunktioneel
Machtig maar zoooooooo lekker
Je kunt ook kwark gebruiken, maar dan is het echt cheese cream cake
Ik hou het op gehakte bokkenpootjes en met mascarpone creme op het moment
Van de zomer word het wel een ander smaakje
Per slot eten we niet iedere dag taart dus dan mag het met mascarpone.


Ingrediënten:

Voor de bodem:
1 pak bastognekoeken à 20 stuks (zie tips)
100 gram roomboter
2 pakken bokkenpootjes
 advocaat (optioneel)

Voor de creme:
125 gram mascarpone (of kwark)
1 & 1/2 dl vanillevla
1 theelepel vanille extract
50 gram suiker
2 & 1/2 dl slagroom
50 gram poedersuiker
3 blaadjes gelatine

Bereiden:

Bekleed de bodem en de wanden van een springvorm van 26 centimeter met bakpapier,
Verkruimel alle bastognekoeken (met blender of doe ze in plastic zak en sla ze stuk)
Smelt de boter en meng dit met de koekkruimels tot het lijkt op nat zand.

Vul de springvorm met het mengsel en duw het plat met een lepel tot de bodem overal even dik is
Zet de springvorm in de koelkast zodat de bodem stevig kan worden.

Week de blaadjes gelatine in koud water
Als ze zacht zijn uitknijpen
Maak 3 lepels room heet en los de blaadjes gelatine hierin op
Klop de mascarpone met de suiker en de vanille extract los
Roer de vanillevla er doorheen.
Doe de gelatineoplossing hierbij en roer dit goed door elkaar
Zet opzij

Klop de slagroom in zachte pieken met de poedersuiker en "vouw" dit door het mascarpone/vanillevla mengsel
Doe dit voorzichtig zodat het luchtig blijft.
Spatel er eventueel 6-10 eetlepels advocaat doorheen met een houten lepel (optioneel)


Schep 1/3 van de creme op de koekjeslaag van de taart en smeer het glad
Hak of snij de bokkenpootjes in stukjes
Doe de helft van de pootjes over de creme heen
Verdeel ze over de creme
De overige pootjes over deze laag creme verdelen en glad maken



Daarna de rest van de creme erover verdelen
Let er op dat de crème gelijkmatig verdeeld is en dat er geen gaten ontstaan.


Laat de taart opstijven in de koelkast.


Haal de taart uit de koeling en verwijder de taart uit de vorm
Versier de bovenkant met wat gebroken bokkenpootjes of geraspte chocolade
Garneer met een toef slagroom.

.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Bokkenpootjes Taart 1


Bokkepootjestaart 

Deze taart is iets bewerkelijker dan de bokkepootjes taart de easy way.
Je bakt eerst een biscuitbodem en werk die verder af met de creme en de bokkepootjes



Biscuitbodem:

5 eieren
150 gram kristalsuiker
125 gram patentbloem
25 gram maizena
zakje vanillesuiker
mespunt zout
2 x banketbakkersroom (zie recept bokkepootjes)

Deze hoeveelheid is goed voor een springvorm van 26 cm Ø

Bereiden:

Bekleed de springvorm met bakpapier. 
Klop de eieren met de suikers tot het lichtgeel en dik is. 
Zeef de bloem, maizena en zout boven de kom en spatel het door het beslag. 
Schep het beslag in de bakvorm. 
Bak de bodem in circa 35 minuten in het midden van de tot 175° C voorverwarmde oven. 
De biscuitbodem is gaar als een sateprikker die je in de taart steekt er droog weer uit komt. 
Laat de biscuitbodem afkoelen op een rooster. 
Snijdt de biscuitbodem overdwars door.

Maak een hoeveelheid bokkenpootjes....
Klik HIER voor het recept
(Of neem kant en klare bokkenpootjes en halveer ze in de lengte)

Plak de pootjes alleen niet op elkaar

Neem een schone springvorm en bekleed debodem en wand met bakpapier
Leg de helft van de biscuitbodem in de vorm
(vries andere helft in voor volgende keer)
De gesneden kant naar boven.
Leg hier een laag enkele bokkenpootjes op
Maak de creme (zie het bokkepootjes recept)
Strijk hier een laag creme overheen (1/3) en strijk glad
Leg er nu weer een laag pootjes bovenop (dwars op de vorige laag)
Dek dit weer af met creme en strijk glad (1/3)
Doe weer een laag pootjes
Doe de rest van de creme eroverheen
Strijk glad
Verkruimel enige bokkenpootjes en strooi over de taart
Laat de taart opstijven in de koeling

Voor het serveren de taart uit de koeling halen
Haal voorzichtig uit de springvorm
Garneer met slagroom

TIP:
Doe met het maken van de creme 3 blaadjes gelatine door de banketbakkersroom
(laat de gelatine weken in koud water
Maak 2 lepels room heet en doe er de uitgeknepen gelatine door
schep dit door de rest van de banketbakkersroom)
De taart zal nu niet snel inzakken.







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Bokkenpootjes


Bokkepootjes

Dit koekje bestaat uit 2 lagen met banketbakkersroom of jam ertussen.
Gemaakt met gemalen amandelen waardoor het  koekje knapperig is.
Als je het recept ziet denk je pfff moeilijk
Nee hoor...het is vrij simpel en zo lekker.
Maak er maar veel want ze zijn zo op.




Koekjesbeslag

200 gram eiwit
225 gram suiker
1 snufje zout
175 gram amandelpoeder
75 gram poedersuiker
1 vanillestokje
40 g bloem
3 eetlepels geschaafde amandelen

Banketbakkersroom

1 vanillestokje
250 ml melk
50 gram suiker
2 eidooiers
1 eetlepel bloem

Botercrème

250 gram zachte boter
60 gram poedersuiker
250 gram banketbakkersroom

Garneren
Gesmolten chocolade

Bereiden:

Biscuit:

Verwarm de oven voor op 180 ºC. 
Klop de eiwitten, suiker en een snufje zout tot stijve pieken. 
Meng het amandelpoeder met de poedersuiker. 
Halveer het vanillestokje in de lengte, schraap het merg eruit en meng door de bloem. 
Spatel het amandel-poedersuikermengsel door het eiwit en zeef het bloem-vanillemengsel erboven. 
Spatel voorzichtig door elkaar en schep het beslag in een spuitzak met glad spuitmondje. 
Spuit bokkenpootjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi ze met amandelen. 
Bak de bokkenpootjes 15 minuten in de oven en laat ze afkoelen.

Banketbakkersroom:
Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. 
Breng in een pan de melk met het vanillemerg, het uitgeschraapte stokje en de helft van de suiker aan de kook. Roer de eidooiers met de rest van de suiker los en roer de bloem erdoor. Meng een scheutje melk door het eimengsel en schenk terug in de pan. Roer goed door en verwijder het vanillestokje. Breng de banketbakkersroom aan de kook en laat op laag vuur garen. Laat de banketbakkersroom afgedekt afkoelen.

Botercrème 
Draai de boter met de poedersuiker luchtig en roer de banketbakkersroom erdoor. 
Schep de crème in een spuitzak. 
Spuit op de platte kant van de helft van de koekjes botercrème en druk er voorzichtig een koekje tegenaan.

Tempereren
Smelt de chocolade en schenk twee derde uit op een marmeren plaat. 
Strijk de chocolade met een paletmes uit tot hij circa 26 ºC is en roer hem door de resterende chocolade. 
Dompel de uiteindes van de bokkenpootjes door de chocolade en laat ze opstijven.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Borrel Sandwiches


Borrelsandwiches

Lekker frisse sandwich voor bij de borrel
Maar ook als lunchhapje met andere vishapjes erbij.


Ingrediënten voor 8 personen

200 gram verse roomkaas met kruiden
1 eetlepel mayonaise
8 sneden wit casinobrood, zonder korst
50 gram veldsla
32 gekookte mosselen (uit de schelp)
4 eetlepel bieslook, fijngehakt

16 cocktailprikkers

Bereiden:

Meng de roomkaas met de mayonaise tot een romige spread. 
Voeg zout en peper naar smaak toe. 
Besmeer de helft van het brood met de helft van de kruidenspread. 
Beleg de besmeerde sneetjes met de veldsla en de mosselen. 
Leg er de rest van het brood op. 
Snijd de sandwiches twee keer diagonaal door. 
Strooi de bieslook op een bord. 
Besmeer een kant van de elke sandwich met de rest van de kruidenspread en druk in de bieslook. 
Steek er een prikker door. 

Tip: 
Vervang voor een lichter hapje de roomkaas en mayonaise door zuivelspread light, bijv. met bieslook of paprika en kruiden.


Bron: Mosselen

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Sinaasappel Kip


Sinaasappel Kip

Een vlug klaar chinees gerechtje
Makkelijk en smakelijk...
Hier komt het zeer zeker vaker op tafel.

Ingrediënten:

1 eetlepel olie 
1 pond kipfilet of kippendijen (in stukjes)  
1/3 cup sinaasappelsap 
3 eetlepels honing 
3 eetlepels sojasaus 
2 eetlepels rijstazijn 
1 theelepel chilisaus of sambal
1 eetlepel sinaasappel rasp
1 knoflookteentje (geperst)
1 theelepel gember ( geraspt) 
1 eetlepel water 
1 eetlepel maizena 

Voor garnering:
1/4 cup bosuitjes (gesneden)

Bereiden:

Verhit de olie in een koekenpan
Voeg de kip toe en bak de kip bruin en gaar (2 a 4 minuten per kant)
Voeg de overige ingredienten toe en hussel alles goed door tot de saus dikker word.91 minuut)
Haal van het vuur en garneer met de bosuitjes

TIP:
Vervang een gedeelte of alle honing met sinaasappel marmelade.
Serveer met rijst, noedels of quinoa
Voeg enige groente`s toe (broccoli, erwtjes, paprika, champignons)



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Zeeuwse Boterbabbelaarijs


Zeeuwse Boterbabbelaarijs

Gek genoeg kwam ik dit recept tegen op de site van mosselen
Daar verwacht je geen dessert tussen....
maar ja...dus toch
Een heerlijk ijsjes recept met de smaak van zeeuwse babbelaars
Dat moet toch wel lekker zijn.

Ingrediënten

1 vanillestokje
400 ml volle melk
400 ml slagroom
4 eidooiers
150 gram suiker
150 gram Zeeuwse boterbabbelaars of Werthers echte (fijngehakt)
125 ml slagroom
25 gram witte chocolade (fijngehakt)

Bereiden:

Snijd het vanillestokje in de lengte open.
Schraap met de punt van een scherp mes het zwarte merg eruit.
Doe het vanillemerg met het lege stokje in de melk en de slagroom in een steelpan.
Verwarm zachtjes, al roerend, tot de room kookt.
Laat het mengsel afgedekt, op heel laag vuur, nog 15 minuten trekken.
Klop met de mixer of in de keukenmachine de dooiers met de suiker dik romig en bleekgeel.
Schenk langzaam en al kloppende de warme room bij het dooiermengsel
Schenk de massa terug in de steelpan en roer met een houten lepel tot het mengsel bindt
en aan de achterkant van de lepel ‘plakt’.
Laat niet koken maar tegen kookpunt aankomen.
Schenk de ijsbasis door een zeef en laat afkoelen tot kamertemperatuur (roer regelmatig)
Laat daarna nog minimaal 1 uur in de koelkast op smaak komen.
Draai van het ijsmengsel in de ijsmachine in zo'n 30 minuten romig ijs.
Schep de helft van de babbelaars door het zachte ijs.
Bewaar het ijs tot serveren in de diepvries.
Verwarm in een steelpan de slagroom.
Voeg de rest van de boterbabbelaars toe en laat ze in de warme room smelten.
Roer glad.
Schep van het ijs mooie bollen in 4 coupes.
Schenk er de warme karamelsaus over.
Bestrooi met de witte chocoladesnippers.

TIP:
 Gebruik bij voorkeur houdbare slagroom in kartonnen pakjes.
 Deze is het meest geschikt om te verwarmen


Bron : Mosselen.nl


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Perzik Dutch Baby in the oven with Blauwe Bessensaus en IJs


Perzik Dutch Baby in the oven with Blauwe Bessensaus en IJs

Een andere variant van de Dutch Baby...
Opgepimpt  met fruit en ijs
Je kunt ook een andere vruchtensaus gebruiken
Zelf heb ik het met aardbeien saus gemaakt,
 en daar een flinke schuit aardbeienlikeur door gedaan
Je zou je vingers erbij op eten.....


Ingrediënten:

Blauwe bessensaus:

3 eetlepels suiker
1 theelepel maizena
3 eetlepels wate1 cup blauwe bessen of bosbessen
1 theelepel citroensap.

Beslag van Pannenkoek:

4 eetlepels ongezouten boter
4 grote eieren
3/4 cup vollemelk
3/4 cup bloem
3 eetlepels suiker
1 theelepel vanille extract
snufje zout
2 a 3 perziken (ontpit en in schijfjes)
poedersuiker

Vanille ijs

Bereiden:

Doe in een steelpan de suiker en maizena
Roer het water erdoor en voeg de bessen toe
Kook op halfhoog vuur onder voortdurend roeren,
 tot de bessen zacht zijn en de saus dikker is (ca 4 a 5 minuten)
Haal van het vuur en voeg het citroensap toe
(kan van tevoren gedaan worden, verwarm de saus voor gebruik)

Warm de oven voor op 200 graden

Smelt 2 eetlepels boter en giet in een kom of blender
Voeg melk, eieren, bloem, 1 eetlepel suiker, vanille extract en zout toe
Mix alles tot een glad beslag
Verhit de gietijzeren vorm of koekenpan in de oven
Haal uit de oven en zet op het vuur,
doe de 2 eetlepels boter erin tot ze is gesmolten
Voeg de 2 eetlepels suiker toe, roer tot de suiker gaat carameliseren (ca 2 minuten)
Voeg de perziken toe, kook ze ca 2 minuten tot ze zacht zijn.
Roer het beslag nog even door en giet het over de perziken
Zet de schaal in de oven en bak ca 18 a 22 minuten en de pannenkoekgerezen en goudbruin is.
Haal uit de oven.
De kans dat het nu inzakt is erg groot maar dat hoort zo.
Strooi er poedersuiker over
Garneer met bolletjes vanille ijs  en giet de bessensaus erover.
Serveer direkt vanuit de vorm of koekenpan



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Dutch Baby in de Oven


Dutch Baby in the Oven.

Een Nederlandse pannekoek, soms ook wel een Duitse pannekoek, Bismarck, of een Nederlandse wolk genaamd volgens Wikipedia 
Hat is een zoete pannenkoek die normaal bij het ontbijt wordt opgediend. 
Het wordt afgeleid van de Duitse pfannkuchen. 
Het wordt gemaakt met eieren, bloem, suiker en melk, en met vanille en kaneel gewoonlijk gekruid,  
hoewel nu en dan het fruit of een andere smaakstof ook worden toegevoegd.
Het wordt gebakken in een gietijzer of metaalpan en zakt spoedig  in na het verwijderen uit de oven. 
Het wordt over het algemeen gediend met verse geperst citroen, boter, en poedersuiker, 
fruit  laagje of stroop. 
De pannenkoek rijst en wordt heerlijk luchtig zonder gist of bakpoeder of andere rijsmiddelen.
 Dikke superluchtige pannenkoek uit de oven


Ingrediënten:

1 kopje gezeefde bloem
1,25 kopje melk
3 eieren
1 zakje vanillesuiker
1 eetlepel citroensap/rasp
1 eetlepel gesmolten roomboter
3 eetlepels poedersuiker
snufje zout

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 230 graden en zet er een koekenpan in met metalen handvat.

Natte ingredienten mengen in een kom.
Klop ze goed doorelkaar
Doe de droge ingredienten in een andere kom
Roer dit even door elkaar. 
Tenslotte ingredienten bij elkaar in een kom doen en doorroeren.
Doe in de voorverwarmde koekenpan of vorm
Zet dit in de oven en laat 20 minuten bakken.

Zie ook filmpjes op youtube zoals deze:
http://www.youtube.com/watch?v=9fEr3Iy5sao

Serveertips
Bestrooien met poedersuiker.

Bron: America`s test kitchen

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Weense Souffle



Weense Souffle

Broodpudding of broodschoteltje lust iedereen wel,
Daar is niks mis mee en goed om het oude brood te verwerken.
Deze Weense Souffle is eigenlijk een sjieke broodpudding en...... lekker.
Met je favoriete jam of marmelade ertussen een yummie dessert.
Bij is het cranberry...laat dat nu goed uitkomen.
Ik heb nog een paar eigengemaakte potten jam staan....
Dus ik kan even vooruit.

Ingrediënten:

1 eetlepel roomboter
10 sneetjes witbrood zonder korst
100 gram cranberrymarmelade/jam, 
250 ml glühwein
4 eiwitten
50 gram fijne kristalsuiker
4 eidooiers
40 gram bloem
poedersuiker

Bereiden:

Bak de boterhammen in de boter bruin en leg ze in een ovenschaal. 
Besmeer de helft van de boterhammen royaal met de jam en dek af met de overige boterhammen. 
Giet vervolgens de glühwein erover en laat even intrekken. 
Verwarm de oven voor op 180 ºC. 
Klop de eiwitten in een brandschone kom stijf. 
Voeg tijdens het kloppen beetje bij beetje de suiker toe. 
Roer vervolgens de dooiers erdoor. 
Zeef de bloem erboven en roer (niet langer dan noodzakelijk) erdoor. 
Schep het mengsel met grote scheppen op de gevulde boterhammen. 
Bak de soufflé in ca. 10 à 12 min. bruin en net gaar. 
Bestrooi met poedersuiker en serveer warm....


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Populaire berichten