Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
RSS
Image and video hosting by TinyPic

Welkom op mijn bloggie....

Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
met recepten en produchtinfo....

Ben ik dit bloggie begonnen.

Hier vind je recepten en een babbeltje.

Heb je zelf een leuk recept?

Stuur het me op. ....

En ik kijk of ik het kan plaatsen (met jou naam erbij natuurlijk)

In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,

Kijk onder Index voor de recepten die er zijn

Kijk ook eens bij de feestelijke recepten op


Image and video hosting by TinyPic


Christmas Time

Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....


Er kan altijd iets van je gading bijzitten.

Ik hoop dat je vind wat je zoekt.

Anders kun je me altijd nog een mailtje sturen.

Klik hiervoor links in de colum op EMAIL bij Postkantoor

Alle recepten zijn voor 4 personen.

Zo niet.... dan zet ik het erbij



Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten

Voor uitleg kun je HIER even kijken:


Image and video hosting by TinyPic



Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes

Ik zou het erg leuk vinden als je een berichtje achterlaat in het

" klik" Gastenboek/Guestbook "klik"

Image and video hosting by TinyPic

~*~*~*~

~*~*~*~*~

Image and video hosting by TinyPic


Over Wijn.....


Er word me nog wel eens per email advies gevraagd over wijn.

Er word me dan allerlei advies gevraagd,

En daar ben ik niet de juiste persoon
voor.

Ik hou n.l. niet zo van wijn.

Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar

Wijn is iets persoonlijks.....

Als ik wijn drink dan het liefst wit

En champagne vind ik niet te pruimen

Een koele rose gaat nog....

Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.

Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....

Zij kunnen je goed adviseren welke wijn waarbij lekker is.

Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.

Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij

Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden

Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....

~* ~* ~ * ~

Image and video hosting by TinyPic


Mijn Ebook over Zelf Likeur Maken....
te verkrijgen bij o.a.

Bruna

Bol.com

En bij mijn uitgever van Duuren



~*~*~*~

ZOEK JE EEN RECEPT .....VUL DE NAAM HIER ONDER IN VAN HET RECEPT
Image and video hosting by TinyPic

Kersensaus




Kersensaus

Deze kersensaus is makkelijk te maken met een pot kersen i.p.v. vers
Handig buiten het kersenseizoen.
Heerlijk op ijs, pannekoeken, yoghurt
Maar ook lekker bij vlees (eend en roastbeef)



Ingredienten:

1 pot kersen zonder pit
1 1/2 dl rode wijn
een scheutje kersenlikeur (optioneel)
sap van 1/2 citroen
1 eetlepel marmelade
Maizena of aardappelmeel

Bereiden:

Breng de kersen met sap, wijn, citroensap en de marmelade in een pannetje aan de kook.
Bind de saus met het aardappelmeel.
Als je er likeur bij doet kan dat er nu ingeroerd worden
Laat even door pruttelen
Giet de saus in een kommetje
Af laten koelen (steeds even roeren zodat je geen vel erop krijgt)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Sinaasappelsaus


Sinaasappel Saus van Leny

Ingredienten:

2 Eieren
ca. 60 gr Basterdsuiker
Sap van 4 sinaasappelen
Wat geraspte sinaasappelschil

Bereidingswijze:
 Klop de eieren met de basterdsuiker tot een witte schuimige massa
Voeg het sap al roerende toe
Plaats de massa op de damp van kokend water.
Klop tot het mengsel gebonden is.

Serveertips:

De sinaasappels zijn te vervangen door citroenen, wat ook erg lekker is!
Ook kun je een scheut grand marnier toevoegen.
Je kunt de saus bij diverse dingen serveren
zoals eend...maar ook bij pudding of ijs

Bron: Leny


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Southern Cobb Salade




Southwestern Cobb Salade

Deze salade oogt niet alleen lekker en mooi
Maar is ook reuze handig...
Alle ingredienten worden apart in hoopjes of op een lijntje op een platte schaal gelegd
Iedereen neemt van alles wat op zijn bordje
Je kunt deze salade nog aanvullen met andere ingredienten zoals tomaat,olijven,aardappelsalade.
Keus genoeg voor iedereen


INGREDIENTEN:

Kip Marinade:

1/4 cup vers limoensap (2 a 3 limoentjes)
1/4 cup olijfolie
1/4 cup sojasaus
1/2 theelepel gemalen komijn
1/2 theelepel rode pepervlokken (fijn gemaakt)
3 a 4 kipfilets

Zwarte Bonen Salsa:

1 blik zwarte boontjes (afgespoeld en uitgelekt)
1/2 ui (gesnipperd)
1/4 cup koriander (gehakt)
1 eetlepel olijfolie
Gele Paprika Salsa
1 gele paprika (schoongemaakt en in stukjes
1 tomaat (zaadjes verwijderd en fijn gehakt)
1 potje olijven (fijn gehakt)
1/2 ui (gesnipperd)

Avocado Salsa:

2 rijpe avocado`s (schoongemaakt en in blokjes)
Sap van 2 limoentjes
1/4 cup koriander (fijn gesneden)
1/2 theelepel komijn
1/4 theelepel cayenne peper

4-5 grote eieren
6 a 8 plakken bacon
1 romeinse sla ( gewassen en in kleine stukjes gescheurd)

Green Goddes Dressing

1/2 cup mayonnaise
1/2 cup zure room
2 eetlepels karnemelk
1 eetlepel witte wijnazijn
1 theelepel worcestershiresaus
1 bosje bieslook (geknipt)
2 bosuitjes (fijn gesneden)
2 eetlepels koriander (fijn gehakt)
2 eetlepels platte peterselie (fijngehakt)
1 theelepel suiker
1 theelepel zout
1/2 theelepel verse peper
1 snufje cayennepeper

Bereiden:

Doe de ingredienten voor de kipmarinade in een schaal
Voeg de kip toe en laat marineren in de koelkast
Minstens een uur maar een hele nacht is beter
Maak een grillpan heet en grill de kipfilets tot ze bruin en gaar zijn
Laat afkoelen en snij de kipfilets in blokjes
Zet opzij
Zet de eieren op met koud water
Breng aan de kook
Laat 10 minuten koken
Spoel de eitjes onder de koude kraan tot ze koud zijn
Pel de eitjes en hak ze in stukjes
Zet opzij
Bak de bacon tot ze knapperig is
Leg de plakjes op keukenpapier om uit te druipen
Verkruimel ze als ze koud zijn
Zet opzij
Doe alle ingredienten voor de gele paprika salsa in een kom
Hussel alles goed door elkaar
Kruid met peper & zout
Zet opzij
Doe in een andere kom de zwarte boontjes met de ui en koriander
Doe er de olijfolie over en kruid met peper & zout
Zet even opzij
Doe voor de avocado salsa alles in een kom
Kruid met zout & peper
Hussel voorzichtig door elkaar
Zet opzij

Green Goddes Dressing

Hussel voor de dressing alle ingredienten door elkaar
Breng op smaak met peper en zout

Op een grote schaal de romeinse sla neerleggen
Schep de kip in het midden van de sla in een streep
aan iedere kant schep je een streep van de gele paprika salsa, zwarte boontjes salsa, avocado salsa, eieren, bacon
Zet de schaal op tafel en serveer de green goddess dressing apart erbij
Met een paar vleestangen kun je van allerlei op je bordje nemen en er de dressing over gieten
Geef er stokbrood of ciabatta bij


Bron: NYTIMES


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Sla Centrifuge


Ken je deze nog ??????

Hebben jullie ook apparatuur die je niet wil missen in de keuken?
Bij ons is dat zeker de sla centrifuge
Het is bij ons thuis het meest gebruikte attribuut in de keuken
We zijn gek op sla en eten het dan ook dagelijks
Vroeger waste ik de sla en liet het in het vergiet uitlekken
Ik zag mezelf niet in de keuken met een theedoek met slablaadjes rondslingeren
Een goede oplossing als je buiten kunt staan
Toen ik in een volgend huis een klein balkonnetje had
Stond ik daar wel te slingeren om de blaadjes droog te krijgen
Daarna kon ik gelijk de ramen lappen want ik had de ramen rijkelijk bedeeld met waterdruppels
Of er schoot een punt van de theedoek los en alle slablaadjes belande in de tuin bij de buren
Ik heb toen deze slacentrifuge aan geschaft
Heerlijk.....een paar keer aan de knop draaien en het water werd onder in de bak geslingerd
Resultaat...... droge blaadjes en heerlijke geen waterige sla.
Vorig jaar heeft mijn trouwe centrifuge het begeven.
De knop brak af....na ruim 40 jaar dienst te hebben gedaan was dat niet verwonderlijk.
Dus er zat niets anders op om een andere te kopen
Dat hebben we ook gedaan
We zijn bij Cook & Co geslaagd voor een nieuwe
Deze is het geworden

 

Geen draaiknop maar een druksysteem
Hij werkt reuze goed en onze sla is weer knapperig en fris
Geen waterige blaadjes
Dit is een attribuut dat in mijn keuken een plekje heeft en behoud.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kerrierijst met Cranberry & Walnoot


Kerrierijst met Cranberry & Walnoot 

Voor dit rijstrecept kun je je eigen voorkeur voor rijst gebruiken,
Dus, witte, wilde, bruine of een andere rijstsoort
Zolang de rijst maar gekookt is.
Een vegetarisch gerecht....
maar een geroosterd kippepootje smaakt er ook prima bij.
Lekker met een groene salade of komkommersalade

Ingredienten:

5 cups gekookte rijst 
2 eetlepels olijfolie
3 a 4 knoflookteentjes (geperst)
2 theelepels gedroogde tijm
klontje boter
2 eetlepels kerriepoeder
2 theelepels sojasaus
2 eetlepels water (of bouillon)
1/2 cup gedroogde cranberry`s
1/2 cup walnoten (grof gehakt)
Zout & peper uit de molen
Peterselie om te garneren

Bereiden:

Rooster de walnoten in een droge koekenpan
Roer ze geregeld, als ze bruin zijn op een schotel laten afkoelen
Verwarm de olijfolie in de koekenpan
Voeg de knoflook,tijm en boter toe
Verwarm alles tot het goed vermengd is en de boter gesmolten (1/2 minuut)
Voeg de gekookte rijst toe en schep goed door
Voeg de kerriepoeder,sojasaus en water/bouillon toe
Roer goed door
Voeg meer water of bouillon toe als de rijst te droog is
Laat alles goed warm worden
Voeg de cranberry`s en de walnoten toe
Kruid met peper en zout
Garneer met verse peterselie
Serveer direct




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Zalm Cakes



Zalm Cakes.

Met een simpele kruidensaus smaken deze zalmcakejes echt lekker
Als lunch met frietjes of ciabattabrood
Maar ook als hapje tussendoor....




Ingredienten:

Voor de zalmcakes:
2 pond graatloze zalm filets
Zout & peper uit de molen
1 theelepel tabasco
1/2 cup broodkruimels
1/3 cup verse platte peterselie
1/4 cup mayonaise (light)
1/4 cup dyon mosterd
2 grote eieren (lichtjes geklopt)
2 eetlepels vers citroensap

Voor de kruidensaus:
1/4 cup mayonaise (light)
1/4 cup zure room
2 eetlepels verse citroensap
2 theelepels gehakte peterselie, dille of koriander
Zout & peper uit de molen

Kies uit 1 van deze toevoegingen:
3 eetlepels ramenas (potje)
2 eetlepels kappertjes (gehakt)
1 theelepel tabasco
2 eetlepels jalapenopepers (potje, fijn gehakt)

Bereiden:

Verwarm de oven voor op  200 graden celsius
Leg de vis op een bakplaat
Kruid de vis met zout & peper
Rooster ze in de oven tot ze gaar is ca. 15 a 20 minuten
Laat ze compleet afkoelen
Dep de vis droog met keukenpapier
Breek de zalm in kleine stukjes
Doe in een grote kom de ui, broodkruim en peterselie
Voeg de mayonaise, mosterd, eieren, citroensap en de zalm toe
Kruid met zout en peper en 1 van de  toevoegingen
Mix alles voorzichtig door elkaar tot het goed gemengd is
Verdeel in 8 porties
Maak er platte ballen van
Leg ze op een bakblik wat met folie is bekleed
Zet ze in de koelkast voor ca 30 minuten

Maak in de tussentijds de kruidensaus
Meng de ingredienten voor de saus door elkaar
Kruid met peper en zout

Maak een grillpan heet en grill de zalmcakes tot ze lichtbruin zijn (6 a 8 minuten)
Serveer ze met de kruidensaus

 Bron: Martha Stewart

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Gegrilde Kip Salade



Thaise Gegrilde Kipsate Salade

Deze salade is zo lekker fris, knapperig en de pepertjes zorgen voor het beetje pit
Het recept is van Kevin van Closet Coking
Dit recept zal zeker merdere keren op onze tafel verschijnen.

Ingredienten:

Thaise sate marinade
1 pond kipfilet
Groene gemengde sla
2 avocados  (schoongemaakt in stukjes)
1 kleine komkommer (in plakjes)
4 bosuitjes (in ringetjes gesneden)
1 handje koriander (gehakt)
1/4 cup pindasaus
2 eetlepels kokosnootmelk (ongezoet)
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels vissaus
2 chilies (gehakt)
2 theelepels suiker
2 eetlepels pinda`s (geroosterd)


Voor de marinade

Ingredienten:

2 theelepels korianderzaadjes (geroosterd)
2 theelepels komijnzaadjes (geroosterd)
1/4 theelepel kurkuma
2 stelen lemongras (schoongemaakt en fijn gehakt)
1 ui (gesnipperd)
2 knoflookteentjes (fijn gemaakt)
1 eetlepel gember (geschild en geraspt)
1 chili peper (fijn gesneden)
1 citroen (sap en rasp)
2 eetlepels vissaus
2 eetlepels bruine suiker
1 eetlepel olie

Bereiden:

Mix alle ingredienten doorelkaar
Wrijf hier de kip of vlees mee in
Laat minstens 1 uur marineren
Maar een hele nacht is beter

Bereiden:

Marineer de kip in de sate marinade (minstens 1 uur) in de koelkast
Een hele nacht is het beste
Gril de kip aan beide kanten tot ze gaar en bruin is (ca 3 a 5 minuten per kant)
Zet de kip opzij en laat 5 minuten staan
Snijd ze in dunne plakjes
Mix de sla, komkommer, avocado, uitjes en de koriander in een schaal
Mix de pindasaus met de kokosmelk, citroensap,vissaus, chili en suiker
Proef of ze goed van smaak is
Kruid anders even bij met peper en/of zout
Hussel de dressing door de sla
Verdeel de sla over 2 borden
Schep de kip erop en garneer met de geroosterde en gehakte pinda`s

Bron: Closet Cooking

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Slowcooker tijden


De Slowcooker

 
De slowcooker...een prachtig alternatief voor het ouderwetse oliestelletje
Zelf heb ik er 2
1 grote waar 6 liter in kan (handig voor sauzen en soepen)
En een kleintje voor 1 & 1/2 liter (handig voor ons 2tjes)
 Als je niet weet  hoelang de cooker aan moet en op welke temperatuur een gerecht moet sudderen
Is hier een richtlijn waar je een beetje houvast aan hebt....

Slowcooktijden:
Als je tijden van recepten om wilt zetten voor de slow cooker is dit een handig rijtje.

15 tot 30 minuten op fornuis is 1 1/2 tot 2 uur op hoog of 4 tot 6 uur op laag in slowcooker
35 tot 45 minuten op fornuis is 2 tot 3 uur op hoog of 4 tot 6 uur op laag in slowcooker
50 minuten tot 3 uur op het fornuis is 4 tot 5 uur op hoog of 8 tot 18 uur op laag in slowcooker.

Vaak zit er wel een kookboekje met recepten bij
En anders zijn er prachtige slowcooker kookboeken tekoop


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Santa Fe Kip


Slow Cooker Santa Fe Chicken
Na al het gekokkerel met de feestdagen is makkelijk koken aan de beurt
De slowcooker doet het meeste werk....
Je hebt er geen omkijken naar
s`Morgens in de cooker en s`avonds is het gerecht klaar
Makkelijk en terwijl je daar niet naar omkijkt heb je tijd om de kerstspullen op te ruimen
Of gewoon even tijd voor jezelf te nemen

De slowcooker is ook ideaal voor stamppotten, sauzen en soepen
Dit recept heb ik ooit eens op internet gevonden,
Weet je van wie het is....stuur me dan even een mailtje

Ingredienten:

750 gram kipfilet
1 pondsblik tomatenblokjes
1 blik rode kidney bonen
1 blik mais
1/4 cup koriander (fijn gehakt)
1 rode ui (fijn gesnipperd)
1/2 liter kippenbouillon
3 lenteuitjes (in ringetjes)
4 knoflookteentjes (uit de knijper)
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel gerookte paprikapoeder
Zout & Peper

Bereiden:


Doe in de slowcooker alle ingredienten behalve de kip
Wrijf de kip in met zout
Leg de kip boven op de ingredienten in de slowcooker
Zet de slowcooker op hoog voor 6 uur of....
Op laag voor 10 uur
een half uur voor serveren de kip eruit halen
Snijd de kip in stukjes en doe weer in de pot
Breng verder op smaak indien het nodig is
Serveer met rijst en een pittige salade


Bron: Internet

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Pannenkoeken met Banaan en Maple Syrup


Pannenkoeken met Banaan en Maple Syrup


Ingredienten:

6 eetlepels ongezouten boter
1 & 1/2 cup bloem
2 eetlepels suiker
2 & 1/2 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
1 rijpe banaan
1 cup melk
2 eieren
1/2 theelepel vanille extract
Maple Syrup (o.a bij Jumbo te koop)
Plakjes banaan om te serveren

Bereiden:

Schep 4 eetlepels boter in een pannetje en laat smelten
Haal de pan van het vuur en zet opzij.
Meng de bloem in een kom met de bakpoeder en zout
Meng goed door elkaar
Maak de banaan fijn met een vork
Voeg de melk, eieren en vanille extract toe
Doe dit mengsel met de gesmolten boter bij het bloemmengsel
Roer goed om met een rubberen spatel
Het beslag mag een beetje klonterig zijn
Maak een koekenpan heet en doe er een klontje boter in
Schep er beslag op en spreid het beslag een beetje uit
Bak de pannenkoek tot er "kratertjes" in het beslag vallen (1 a 2 minuten)
En de onderkant goudbruin is
Draai de pannenkoek om en bak de pannenkoek tot de onderkant ook goudbruin is (1 a 2 minuten)
Leg de pannenkoek op een bord
Bak de pannenkoeken verder af tot het beslag op is
Serveer de pannenkoeken warm met gesneden banaan schijfjes en maple syrup

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Populaire berichten