Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
RSS
Image and video hosting by TinyPic

Welkom op mijn bloggie....

Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
met recepten en produchtinfo....

Ben ik dit bloggie begonnen.

Hier vind je recepten en een babbeltje.

Heb je zelf een leuk recept?

Stuur het me op. ....

En ik kijk of ik het kan plaatsen (met jou naam erbij natuurlijk)

In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,

Kijk onder Index voor de recepten die er zijn

Kijk ook eens bij de feestelijke recepten op


Image and video hosting by TinyPic


Christmas Time

Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....


Er kan altijd iets van je gading bijzitten.

Ik hoop dat je vind wat je zoekt.

Anders kun je me altijd nog een mailtje sturen.

Klik hiervoor links in de colum op EMAIL bij Postkantoor

Alle recepten zijn voor 4 personen.

Zo niet.... dan zet ik het erbij



Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten

Voor uitleg kun je HIER even kijken:


Image and video hosting by TinyPic



Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes

Ik zou het erg leuk vinden als je een berichtje achterlaat in het

" klik" Gastenboek/Guestbook "klik"

Image and video hosting by TinyPic

~*~*~*~

~*~*~*~*~

Image and video hosting by TinyPic


Over Wijn.....


Er word me nog wel eens per email advies gevraagd over wijn.

Er word me dan allerlei advies gevraagd,

En daar ben ik niet de juiste persoon
voor.

Ik hou n.l. niet zo van wijn.

Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar

Wijn is iets persoonlijks.....

Als ik wijn drink dan het liefst wit

En champagne vind ik niet te pruimen

Een koele rose gaat nog....

Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.

Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....

Zij kunnen je goed adviseren welke wijn waarbij lekker is.

Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.

Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij

Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden

Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....

~* ~* ~ * ~

Image and video hosting by TinyPic


Mijn Ebook over Zelf Likeur Maken....
te verkrijgen bij o.a.

Bruna

Bol.com

En bij mijn uitgever van Duuren



~*~*~*~

ZOEK JE EEN RECEPT .....VUL DE NAAM HIER ONDER IN VAN HET RECEPT
Image and video hosting by TinyPic

Grasshopper Pie


Grashopper Pie

Deze Grasshopper Pie staat al een tijd op mijn lijstje van nog te maken
Het is er nog steeds niets van terecht gekomen.....
De combi chocolade met pepermunt is erg lekker
Dus volgens mij moet het een heerlijke taart wezen
Je hoeft de likeur niet altijd  in grote flessen te kopen
Bij de slijter zijn kleine miniatuurtjes te koop...
Vaak genoeg voor gebruik in  een recept

Ingredienten:

Bodem:
28 chocolade creme gevulde sandwich koekjes ( Oreo)
50 gram chocolade (gehakt)
3 eetlepels ongezouten boter (zacht)
Vulling:
3 cups mini marshmallows
1/2 cup volle melk
1/4 cup creme de menthe
1/4 cup creme de cacao (witte)
1 1/2 cups slagroom
paar druppels groene voedsel kleurstof (optioneel)
Taartvorm van 25 cm doorsnee, 5 cm hoog (met losse bodem)
Anders springvorm nemen en bekleden met bakpapier.

Bereiden:

Leg een koekje opzij
Verkruimel de koekjes en de chocolade in een keukenmachine tot een kruimelig geheel
Voeg de boter toe en mix alles goed door tot het een klont gaat vormen
Doe het mengsel in de bakvorm en verspreid het regelmatig ook de zijkanten
Druk stevig aan
Zet de vorm in de koelkast om koel en hard te worden
Doe de melk em marshmellows in een pannetje en zet op laag vuur
Als de melk gaat schuimen (niet koken)
haal dan het pannetje van het vuur
Roer tot de marshmellows zijn gesmolten en het goed vermengd is.
Giet het mengsel in een hitte bestendige schaal
Mix het met de creme de menthe en de creme de cacao
Laat staan om af te koelen
Klop in een kom de slagroom tot het zachte pieken vormt
Blijf kloppen en voeg de afgekoelde marshmellow mengsel toe
Het mengsel moet dik maar zacht wezen, niet stijf en droog
Doe een paar druppels groene voedsel kleurstof toe (niet persee nodig)
Doe deze vulling in de pie korst
Strijk de bovenkant glad met een strijkmes of pannenlikker
Dek de pie af met huishoudfolie en zet in de koeling voor minstens 4 uur
Voor het serveren:
Verkruimel het koekje en strooi over de pie
Haal uit de vorm en zet op een taartplateau of mooi bord
Snij er punten van.
N.B De taart kan 2 dagen van tevoren gemaakt worden
Bewaar in de koelkast en bestrooi het vlak voor het serveren


Bron: Nigella Lawson

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Uiensoep met Bacon


Uiensoep

Als het koud is gaat soep er altijd wel in.
Deze uiensoep is ook een toppertje
Geen ingewikkeld werk,
Heerlijk na een fikse wandeling, gewoon omdat het lekker is.

Ingredienten:

6 plakjes bacon (in stukjes gesneden)
3 grote uien (gehalveerd en in plakken gesneden)
4 cups kippenbouillon
6 sneetjes baguette
1 1/2 cupgeraspte gruyere kaas
 
Bereiden:

Bak de bacon in een koekenpan bruin (5 minuten)
Doe de bacon met een lepel van het baconvet in een grote pan
Voeg de uien toe en bak ze op halfhoog vuur bruin en zacht (ca 1 uur)
Zet het vuur laag als de uien te bruin worden
Voeg de kippenbouillon toe
Breng aan de kook
Breng op smaak met peper en zout
(doe voorzichtig met het zout, de bacon is zout)
Haal van het vuur
Schep de soep in kommen
Leg er een sneetje baquette op
Bestrooi met de kaas en zet onder de grill
Laat de kaas smelten en iets bruin worden (3 minuten)
Serveer direct

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Cranberry Cream Cheese Muffins


Cranberry Cream Cheese Muffins

Ha....weer een recept met cranberry`s
Deze zijn ook lekker fris door de cream cheese
Door ze in de papieren vormpjes te bakken zijn het ook net cupcakejes
Lekker bij de koffie of thee.


Ingredienten

100 gram cream cheese 
250 gram kristalsuiker   
175 gram cranberry`s
200 gram bloem 
2 theelepels bakpoeder 
2 eieren
75 ml zonnebloemolie
1 theelepel vanille extract

Bereiden:

Verwarm de oven voor tot 190 graden celsius
Zet cupcake vormpjes in een muffin bakblik
Zet even opzij.
Breng de cranberry`s aan de kook met 25 gram suiker tot ze openspringen
Haal van het vuur en laat afkoelen
Zeef de bloem in een kom met de suiker, bakpoeder en snufje zout
Voeg de eieren, olie,vanille extract door en roer even door
Voeg de cranberry`s toe en klop het erdoor
Maakt niet uit of het mengsel een beetje klonterig lijkt
Vul hiermee de vormpjes voor 2//3 vol
Maak een holte in het midden en stop er een stukje cream cheese in
Bak ze in 25 minuten goudbruin en gaar
Laat afkoelen op een rek
Als ze afgekoeld zijn met poedersuiker bestrooien.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Pinda Fudge


Pinda Fudge

Ingredienten

125 gram boter
500 gram bruine suiker
120 ml melk
250 gram pindakaas (met stukjes)
1 vanillstokje (alleen de zaadjes)
300 gram poedersuiker

Bereiden:

Smelt de boter in een pannetje boven halfhoog vuur
Roer de bruine suiker en de melk erdoor
Breng aan de kook en laat 2 a 3 minuten koken zonder roeren
Haal van het vuur af en roer de pindakaas en de vanillezaadjes erdoor
Doe de poedersuiker in een kom
Giet het hete botermengsel erover heen
Gebruik een houten lepel om het door te roeren
Klop het mengsel tot een smeuig geheel
Giet het mengsel in een vierkante bakblik (20 cm doorsnee)
Laat afkoelen
Zet het daarna in de koelkast om door en door af te koelen
Snij de fudge in vierkantjes en haal uit het blik
Bewaar ze in een luchtdichte doos (tupperware) of glazen weckpot

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Cranberry Azijn


Cranberry Azijn

Ik ben gek op Cranberry`s,
Dat is wel bekend.....
En als het even kan stop ik ze wel in een gerecht,
Cranberry is niet alleen gezond mar ook veelzijdig.
Of het nu in een zoet gerecht of in een hartig recept word verwerkt.
Nu ze weer volop te koop zijn, vul ik mijn vriezer weer met lekkere besjes.
En word er weer van alles mee gemaakt.
Net zoals deze lekker cranberry azijn.
Lekker in een dressing....
Of een scheut door de rodekool met een handje cranberry`s erdoor.

Ingredienten:

350 gram cranberry`s
1 fles rode wijn (goeie)
0.75 liter witte natuurazijn

Bereiden:

Was de cranberry`s en kneus ze
Doe de wijn en azijn in een pot met deksel (weckpot)
Voeg de cranberry`s toe
Zet het voor 2 weken weg op koele donkere plaats
Na 2 weken het mengsel zeven
Doe de azijn in flesjes, stop er een paar cranberry`s bij.
Koel en donker bewaren (keukenkast)
Ook leuk om weg te geven
Hang er dan een leuk labeltje aan.



Bron: De Cranberry Winkel

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Honing Soya Kip


Honing Soja Kipfilet

Het is waar.....
De reclame van "kip, het meest veelzijdige stukje vlees"
Want je kunt er zoveel mee,
Gepaneerd, gebakken, gerookt,in salades, bij groente`s of pasta.
Noem maar op....
Deze gemarineerde kip is ook erg lekker
En zeker de moeite waard
Ook lekker voor op de bbq (gaar de kip dan al voor)



Ingredienten:

Voor de marinade:
1/4 cup honing
1/3 cup lichte soja saus
1/2 theelepel verse peper
4 knoflook teentjes (fijn gehakt)
1 eetlepel geraspte gember

Voor de kip:
4 kippenborststukken (vel eraf)
bosuitjes

Bereiden:

Doe de ingredienten voor de marinade in een kom
Roer alles goed door elkaar
Voeg de kip toe en hussel goed door
Zet de kip afgedekt met huishoudfolie in de koelkast
Laat de kip marineren minstens 8 uur liefst een hele nacht
Verwarm de oven voor op 180 graden
Bekleed een bakblik met aluminium folie
Leg de kip erop
Bak de kip in ca 45 minuten bruin en gaar
Warm de over gebleven marinade op op een laag vuurtje
Bestrijk de kip af en toe met de warme marinade (om de 10 minuten)
Leg de kip op een schaal
Strooi er gesnipperde bosui over

Lekker met rijst en/of noedels
(maak dan de dubbele hoeveelheid marinade)
Maar ook lekker in een kipsalade.
Of met couscous met abrikozen.

Bron: Rock Recipes

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Appel Cranberry Upside Down Taart


Upside Down Appel Cranberry Taart

Vandaag heb ik eens een upside down cake/taart gebakken op m`n eigen manier,
Ik had nog 4 appels liggen die toch eens gegeten moesten worden.
En Cranberry`s heb ik nog in de vriezer, en die doen het goed samen met de appels.
Appeltaart had ik van de week al gemaakt, dus het moest toch iets anders worden,
Nu gaat appeltaart er altijd wel in....
Ik dacht eerst nog tart tatin.....
Maar al doende werd het een mix van alles wat.
En met een dotje slagroom of schepje ijs....
Yummieeeeeeeeeeee

Ingredienten:

4 appels (geschild ,van klokhuis ontdaan en in partjes)
Een flinke hand cranberry`s
1/2 eetlepel kaneel
1/2 eetlepel citroensap
5 flinke eetlepels lichtbruine suiker
1 verpakking bladerdeeg (diepvries)


Bereiden:

Ontdooi het bladerdeeg
Doe de appelpartjes  in een schaal
Voeg de citroen toe en hussel door,
Doe de kaneel, suiker en de cranberry`s toe
Hussel goed door elkaar
Verwarm de oven voor op 190 graden,
Neem een hoge pievorm en doe het appelmengsel erin
Spreid het over de bodem uit
Neem de lap met bladerdeeg en leg over het appelmengsel
Stop de zijkanten goed in
Bestrijk de bovenkant met beetje koffieroom
Zet de vorm in de oven
Bak hem in 3 kwartier gaar en lichtbruin
Haa de taart uit de oven en laat ca 10 minutn afkoelen
Kijk of de randen los zitten
Anders even met mes los maken van de rand
Plaats een bord op de pievorm
Zorg dat de taart goed in het midden staat en keer bord en vorm om,
Haal nu de vorm eraf
Laat afkoelen.....
Lekker met bolletje ijs of dotje slagroom





Bron: Ikkes






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Cranberry Curd


Cranberry Curd

Mijn favoriete fruit in curd vorm....
Dat kan toch alleen maar goed wezen.
Heerlijk op toast, gebak, ijs, pannenkoeken,
En ga zo maar door.....
En weer heel iets anders dan cranberry saus.
Het recept is van Yelena van Melangery,
Ze heeft meer heerlijke recepten.
Dus bezoek haar blog eens....

Ingredienten:

3 cups verse cranberry`s
2/3 cup water
3 eidooiers
1 ei
3/4 cup suiker
4 eetlepels ongezouten boter (in kleine blokjes)

Bereiden:

Doe de cranberry`s met het water in een pan
Zet op halfhoog vuur.
Kook ze tot de cranberry`s open springen
Doe de cranberry`s door een zeef
Druk ze met een houten lepel goed door de zeef
Schraap de cranberry`s puree onder de zeef uit
Zet weg om af te koelen
Mix de eidooiers en ei tot het goed vermengd is
Voeg onder het kloppen de suiker toe
Blijf kloppen tot het mengsel lichtgeel van kleur is
In een roestvrij stalen pan het eimengsel met de cranberrypuree mengen
Blijf kloppen tot het een romig mengsel is
Zet de pan op halfhoog vuur
Blijf kloppen tot het mengsel dikker word (5 a 7 minuten)
Haal de pan van het vuur
Klop de blokjes boter erdoor heen
Blokje voor blokje
Doe de cranberry curd in een glazen pot of kom
Dek af met huishoudfolie of deksel
Laat afkoelen in de koelkast voor minstens een uur

Tip:Gebruik geen aluminium pannen voor cranberry`s
Ze verkleuren hierdoor.
Gebruik roestvrij staal of emaille pannen.

bron: Melangery

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Baileys en Chocolade Cheesecake


Baileys en Chocolade Cheesecake.

De zachte romige likeur geeft deze cake zijn smaak
Samen met de chocolade een feestelijke cake
Waar iedereen wow tegen zegt.....
Een lekkere taart die niet moeilijk te maken is.
Je hebt er geen oven voor nodig.
Dus ook leuk om met de kids te maken,
Zelfs in cupcake formaat is het makkelijk.....

Ingredienten

100 gram boter
250 gram biskwie (verkruimeld)
600 gram Philadelphia cream cheese
25 ml Baileys
100 ml poedersuiker
300 ml slagroom (opgeklopt)
100 gram geraspte chocolade
Voor garnering:
200 ml geslagen room
Cacaopoeder

Bereiden:

Smelt de boter in de pan
Haal van het vuur en voeg de verkruimelde biskwie toe
Mix goed door tot de biskwie de boter heeft geabsorbeerd
Bekleed een springvorm met bakpapier
Doe het koekjesmengsel erin en druk vast aan op de bodem
Zet in de koelkast (1 uurtje)

Maak in de tussentijd de vulling
Klop de cream cheese even door
Voeg de bailey en de poedersuiker toe
Klop het mengsel nu goed door
Schep de opgeklopte room er voorzichtig door met de geraspte chocolade
Als alles vermengd is het mengsel in het bakblik gieten
Maak de bovenkant glad en laat opstijven  in de koeling (ca 2uur)
Is de cheesecake goed opgesteven haal dan de rand eraf
Versier met geslagen room en strooi er wat cacaopoeder over

Tip:Ik zou zelf door het cream cheesemengsel wat gelatine doen
Zodat de cake niet vlug inzakt
Hiervoor 5 blaadjes witte gelatine in koud water zacht laten worden
Laat 1 a 2 lepels room heet worden in een klein pannetje
Knijp de gelatine uit en doe in de hete room
Klop door tot de gelatine is opgelost (niet koken)
Laat het iets afkoelen en voeg bij het cream cheese mengsel
Klop het erdoor en voeg dan de geklopte room en chocolade toe
Volg verder het recept......

N.B.Het recept vraagt om double cream
Hier moeilijk te krijgen
(onze kaasboer in Leersum heeft het)
Maar je kunt het vervangen door slagroom

Bron:BBC Food

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Cornich Pastei


Cornische Pastei

Voor de lunch met een salade of zomaar voor de hartige trek
Pastei gaat er altijd wel in.
Het recept vraagt om konijn maar kip kan net zo goed.
De Cornisch pastei heeft een ribbel rand
Waar het deeg elkaar raakt met dubbelvouwen word er "geplooid"
Steeds een klein stukje dubbelvouwen van de rand en er in knijpen
Dan pas het volgende stukje, werk zo het hele pasteitje af

Ingredienten:(8 pasteitjes)

1 konijn of grote kip (ontbeend, vlees in blokjes)
1/2 ui, gesnipperd
1 wortel, in blokjes
100 gram aardappel, in blokjes
blaadjes van 3 takjes tijm
wat geraspte nootmuskaat
1 theelepel mosterdzaad
750 gram deeg voor hartige taart
1 ei, losgeklopt met wat melk
Zout & Peper

Voorgerecht

Verwarm de oven voor op 170 ºC.
Roer de blokjes vlees, groenten, nootmuskaat, tijm, het mosterdzaad plus wat zout en peper
door elkaar.
Rol het deeg uit en snijd er 8 cirkels uit van 16 cm in doorsnee.
Verdeel de vulling erover
Bestrijk de randen met het losgeklopte ei en vouw de cirkels dubbel over de vulling.
Plooi de randen en bestrijk de pasteitjes met het losgeklopte ei.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak ze in 50–60 min. goudbruin.


Bron: Jamie Oliver

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Bladerdeeg Hapjes


Bladerdeeg Hapjes

Een pakje bladerdeeg heb ik altijd wel in de diepvries liggen.
Altijd makkelijk als er onverwachts bezoek komt
Voor een zoet of hartig hapje.
Deze hartige hapjes zijn zo gemaakt....

Ingrediënten:

10 velletjes bladerdeeg
100 gram rundergehakt
100 gram roompaté
1 theelepel kerriepoeder
zout en peper
wat gehakte walnoten
1 vers eitje

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 225 graden.
Leg de plakjes bladerdeeg uit elkaar op je werkblad en laat ze ontdooien.
Vermeng intussen het rundergehakt met kerriepoeder, peper en zout naar smaak
Maak er 20 kleine balletjes van.
Meng de walnoten door de paté. Verdeel in 20 stukjes.
Snijd elk plakje bladerdeeg in vier vierkantjes.
Leg op 20 vierkantjes een balletje gehakt en op de andere 20 een stukje pate.
Vouw de flapjes schuin dicht en plak de randen met water op elkaar.
Leg de flapjes op een ingevet bakblik.
Bestrijk de flapjes met losgeklopt ei en bak in 20 minuten in de oven krokant en mooi bruin.
Tip, bestrooi de gehakt hapjes met een klein beetje vers geraspte kaas.
Gebruik jonge kaas, de kaas moet niet overheersen.

Bladerdeeg Stengels

Snij van een paar bladerdeeg plakjes lange repen
Bestrijk ze met geklopt ei
Bestrooi ze met sesam zaadjes, maanzaad of amandelen
Bak de stengels in de oven tot ze mooi bruin en gaar zijn.



Bron: lekker tafelen

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Zalmsouffle met Riesling

Zalmsouffle met Riesling

Als dit niet feestelijk is....
Een heerlijk luchtige souffle
Heerlijk met een Riesling wijntje
Dit recept is van Elyena van het blog Cooking Melangery
Een aanrader......
Ik weet zeker dat je dat ook vind als je dit recept maakt.
Drink er een koel Riesling wijntje bij

Ingredienten:

Voor de gepocheerde zalm

350 gram zalm filet (ontveld)
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel vers gemalen peper
2 eetlepels  witte wijn  (Riesling)
1 theelepel tijm

Voor de souffle:

2 eetlepels boter
3 eetlepels sjalotjes (fijn gehakt)
zee zout en vers gemalen peper
1 cup volle melk
4 eidooiers
5 eiwitten
1 eetlepel platte peterselie (fijn gehakt)
2 eetlepels dille (fijn gehakt)
3 eetlepels Gruyere kaas (geraspt)

Bereiden:

Vul een ondiepe pan met genoeg water om de zalm voor 2/3 onder te laten staan
Voeg de tijm, wijn, zout en peper toe,
Breng op halfhoog vuur zachtjes aan de kook
Kook voor ca 10 minuten
Haal de zalm uit het water en laat afkoelen
Maak de zalm fijn  in stukjes...
Warm de oven voor op 200 graden celsius
Vet 4 a 6 ramekins in
Smelt de boter in een pannetje boven halfhoog vuur
Voeg de sjalotjes toe en kook ze voor ca 2 a 3 minuten tot ze glazig zijn
Roer de bloem erdoor en kruid met peper en zout
Voeg de melk toe onder voortdurend roeren
Zet het vuur laag en klop tot een mooie saus
Roer voor 5 minuten tot de saus dikker is geworden.
Klop de eidooiers door het mengsel tot het mengsel romig en fluwelig is
Roer de peterselie en dille door de saus
Laat iets afkoelen en schep de kaas en zalm erdoor
Klop de eiwitten met de mixer op halfhoge snelheid tot mooie pieken
Schep 1/4 van de eiwitten door het zalmmengsel
Schep de overige eiwitten er voorzichtig door
Verdeel het souffle mengsel over de 6 ramekins
Bak ze voor 5 minuten
Zet nu de oventemperatuur op 180 graden celsius en bak nog 15 a 20 minuten
Tot de souffle mooi gerezen is en er goudbruin uitziet
Serveer direct



Bron: Cooking Melangery

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Populaire berichten