Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
RSS
Image and video hosting by TinyPic

Welkom op mijn bloggie....

Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
met recepten en produchtinfo....

Ben ik dit bloggie begonnen.

Hier vind je recepten en een babbeltje.

Heb je zelf een leuk recept?

Stuur het me op. ....

En ik kijk of ik het kan plaatsen (met jou naam erbij natuurlijk)

In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,

Kijk onder Index voor de recepten die er zijn

Kijk ook eens bij de feestelijke recepten op


Image and video hosting by TinyPic


Christmas Time

Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....


Er kan altijd iets van je gading bijzitten.

Ik hoop dat je vind wat je zoekt.

Anders kun je me altijd nog een mailtje sturen.

Klik hiervoor links in de colum op EMAIL bij Postkantoor

Alle recepten zijn voor 4 personen.

Zo niet.... dan zet ik het erbij



Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten

Voor uitleg kun je HIER even kijken:


Image and video hosting by TinyPic



Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes

Ik zou het erg leuk vinden als je een berichtje achterlaat in het

" klik" Gastenboek/Guestbook "klik"

Image and video hosting by TinyPic

~*~*~*~

~*~*~*~*~

Image and video hosting by TinyPic


Over Wijn.....


Er word me nog wel eens per email advies gevraagd over wijn.

Er word me dan allerlei advies gevraagd,

En daar ben ik niet de juiste persoon
voor.

Ik hou n.l. niet zo van wijn.

Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar

Wijn is iets persoonlijks.....

Als ik wijn drink dan het liefst wit

En champagne vind ik niet te pruimen

Een koele rose gaat nog....

Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.

Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....

Zij kunnen je goed adviseren welke wijn waarbij lekker is.

Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.

Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij

Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden

Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....

~* ~* ~ * ~

Image and video hosting by TinyPic


Mijn Ebook over Zelf Likeur Maken....
te verkrijgen bij o.a.

Bruna

Bol.com

En bij mijn uitgever van Duuren



~*~*~*~

ZOEK JE EEN RECEPT .....VUL DE NAAM HIER ONDER IN VAN HET RECEPT
Image and video hosting by TinyPic

Bananen Noten French Toast


Bananen Noten French Toast


Dit gerecht kun je als lunch of als dessert eten
En hou je niet van noten?
Besmeer het brood dan met een dikke laag nutellapasta
Schep daar het bananen/suikermengsel op
Doe verder het zelfde als in het recept staat aangegeven


Ingredienten

1 & 1/2 cup walnoten (gehalveerd)
6 grote eieren
1 & 1/2 cup room
2 theelepels vanille extract
1/2 theelepel kaneelpoeder
snufje nootmuskaat
snufje zout
6 rijpe stevige bananen (in plakjes)
1 & 1/2 cup donkerbruine suiker
12 sneetjes oud brood (brioche, galla of zoiets)
125 gram boter
4 eetlepels plantaardige olie
Maple Syrup (te koop bij Jumbo)

Bereiden:

Verwarm de oven voor tot 180 graden
Leg de walnoten op een bakplaat en rooster ze in de oven (ca 10 minuten)
Haal ze eruit en laat afkoelen op een schotel
Als ze zijn afgekoeld, de walnoten even grof hakken
Mix de eieren, room, vanilleextract, nootmuskaat en zout in een kom
In een andere kom de bananenschijfjes, bruine suikeren de geroosterde walnoten door elkaar scheppen
Leg 6 sneetjes brood op het werkblad,
Leg op ieder sneetje brood 1/3 cup van het bananen mengsel
Leg de andere sneetjes brood erop
Druk de boterham voorzichtig samen
Plaats de sandwiches in een ovenschaalin 1 laag (of 2 schalen)
Giet het eimengsel over het brood en laat 10 minuten intrekken
Draai de sandwiches voorzichtig om en laat nog eens 10 minuten intrekken
Zet de temperatuur van de oven op 130 graden celsius
Zet een rek op een vel bakpapier (zet opzij)
Maak de rest van het bananen mengsel op laag vuur heet in een koekenpan,
 tot de suiker is gesmolten en de bananen zacht zijn (ca 3 minuten)
Voeg de boter toe en roer tot alles is vermengd
Bak de 2 van de sandwiches goudbruin in 2 eetlepels boter en 2 eetlepels olie
(2 a 3 minuten per kant)
Leg ze op het rek en zet dit in de oven
Veeg de koekenpan schoon en bak de volgende sandwiches
Als deze goudbruin zijn Ook op het rek leggen en in de oven zetten
Veeg de koekenpan schoon
Bak de volgende sandwiches op dezelfde manier
Hou ze in de oven tot het serveren
Snijd de sandwiches in driehoekjes en plaats ze in een schaal
Giet het bananenmengsel eroverheen
Druppel er wat maple syrup over


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Burendag en Banana Bread



Buren dag

Vandaag is het Buren dag
Door D.E. in het leven geroepen
Nu heb ik wel buren maar die zijn er op dit moment niet
Op dit stuk zitten we heel alleen....
Dus de oproep van Lynda leek me wel wat
Op koffievisite bij medebloggers
Ik neem bananabread mee...en doe gezellig mee
Dirk heeft weer de bananen verwerkt in een heerlijke cake
Walnoten erdoor en smullen maar
Voor mij koppie thee erbij en voor wie koffie wil
Een vers bakkie is zo gezet

Fijne burendag


Banana Bread

Ingredienten:

285 gram bloem
1 theelepel zuiveringszout
1/2 theelepel zout
110 gram boter
225 gram suiker
2 eieren
4 overrijpe bananen
85 ml melk
1 + 1/2 theelepel citroensap
1 theelepel vanille extract

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden
Zeef de bloem met de zuiveringszout, zout in een grote kom
Hussel dit goed door elkaar
In een andere kom de boter met de suiker zacht en luchtig kloppen
Voeg de eieren, fijn geprakte bananen en vanille extract bij het ei suikermengsel
Mix alles goed door
Schep de bloem erbij en "vouw" dit in het deeg
Beboter een bakblik 20 cm x 12,5 cm en giet het beslag erin
Zet voor een uurtje in de oven tot de cake goudbruin is en gaar
(even testen met sateprikker)
Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen
Haal de cake uit het blik en laat verder afkoelen

TIP:

Je kunt er ook nog fijn gehakte walnoten, rozijnen of cranberry`s toevoegen

Bron: BBC/Food

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kastanje Champignon Soep


KASTANJE CHAMPIGNON SOEP

Soep....daar kun je me voor roepen
En lekker nu het kouder word
Deze herfstige soep is heel apart door de tamme  kastanjes

Ingredienten:

1 pond verse kastanjes
200 gram champignons 
100 gram shiitake paddestoelen 
2 eetlepels ongezouten boter
1 eetlepel extra virgin olijfolie
Zout & Peper
1 klein uitje (gesnipperd)
1 teentje knoflook (gehalveerd)
takjes verse tijm
6 cups kippenbouillon
2 cups water
1/2 cup room

Bereiden:

Pof de kastanjes en verwijder de dop.
(klik HIER voor uitleg van het pellen van tamme kastanjes)
Hak de champignons en houd 2 paddestoelen apart van elke soort.
Verhit 1 eetlepel boter met de olijfolie in een pan
Doe de gehakte paddestoelen erbij
Zout en peper toevoegen
Laat de paddestoelen even bakken tot ze bruin word, af en toe roeren (5 minuten)
Voeg uien, knoflook en tijm toe
Bak dit tot de uien glazig worden (8 minuten)
Voeg de kastanjes toe (hou 4 kastanjes apart)
Kook dit ca 5 minuten
Voeg de bouillon en water toe en laat aan de kook komen
Zet het vuur laag en laat 1 uur sudderen
Doe de soep in een blender (kleine opening open en theedoek erover)
En draai tot de soep een iets dikke zachte vloeistof (ca 1 minuut)
Giet door een zeef en doe weer in de pan
Breng op smaak met zout en peper
Laat de soep weer zachtjes heet worden en giet de room erbij
Haal van het vuur
Smelt een lepel boter in een koeken pan
Snij de 4 kastanjes en 4 paddestoeltjes in plakjes
Bak ze even in de boter tot ze bruin zijn (3 a 4 minuten)
Serveer de soep in kommen of een bord
Garneer met de gebakken paddestoeltjes en kastanjes en de tijmblaadjes

Bron: Martha Stewart

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Chocolade Kastanje Mousse Cake


Chocolade Kastanje Mousse Cake

Dit prachtige dessert is een simpele ijstaart
Met de slagroom en chocolade schaafsel een lust voor het oog.
En hoe pel je kastanjes?
Klik HIER voor de uitleg.....

Ingredienten:

Plantaardige olie om het bakblik mee in te vetten
210 gram  kastanjes (gepeld gewicht)
1 cup volle melk
1/4 cup + 1 eetlepel lichte bruine suiker
snufje zout
3 grote eidooiers
1 eetlepel maizena
1 theelepel vanille extract
1 eetlepel ongezouten boter (kamertemperatuur)
50 gram pure chocolade (gesmolten)
1 = 1/2 cup slagroom
24 chocolade wafelkoekjes

Bereiden:

Vet een bakblik in met doorsnee 20 cm
Bekleed het met huishoudfolie en laat de uiteinde`s over het blik hangen
Maal de kastanjes in een keukenmachine
Doe ze in een pan met de melk, 3 eetlepels suiker, melk en het zout
Zet op halfhoog vuur en onder af en toe roeren aan de kook
Mix de eidooiers met de maizena en 2 eetlepels suiker
Giet onder voortdurend roeren het warme kastanje mengsel erbij
Doe weer terug in de pan en op halfhoog vuur verwarmen tot het dik is geworden (ca 2 minuten)
Doe weer terug in de schaal en mix de vanille extract en de boter erdoor
Klop voor ca 5 minuten tot het mengsel kouder is geworden
Roer de helft van het mengsel door de gesmolten chocolade
Klop 1 cup slagroom op tot zachte pieken
Gebruik een rubberen spatel en "vouw" de helft van de slagroom door het kastanje mengsel zonder chocolade
En de andere helft door het kastanje mengsel met chocolade
Giet de kastanjemousse in het bakblik met huishoudfolie
Bedek het met de chocolade wafeltjes
schep nu de kastanjemousse met chocolade erop
strijk glad en leg de overgebleven wafeltjes erop
Vouw de overhangende folie over de cake heen
Zet het in de vriezer voor een nacht
Haal het folie los van de bovenkant van de cake
Leg er een bord op en draai het bord met bakblik om
Haal het bakblik van de cake af en haal het huishoudfolie eraf
Klop de overgebleven slagroom en bedek de bovenkant van de cake hiermee
Garneer met wat geschaafde chocolade

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Gegrild Steenfruit met Fijne Cake


Gegrild Steen Fruit Shortcakes

Fruit onder de grill vandaan smaakt zo lekker
ik vind het echt een toppertje
Net als dit recept
Een gegrilde versie van triffle
Mmmmmmmm......dat gaat er wel in.

Ingredienten:

2 perziken (gehalveerd en pit eruit)
1 nectarine (gehalveerd en pit eruit)
1 pruim (gehalveerd en pit eruit)
2 abrikozen (gehalveerd en pit eruit)
24 kersen (gehalveerd en pit eruit)
1 sinaasappel (uitgeperst)
2 cups fijne cake (in stukjes)
1 cup slagroom
kaneel nootmuskaat

Bereiden:

Verwarm de grill
Doe het fruit in een schaal en pers de sinaasappel erboven uit
Hussel even om
Laat 5 minuten staan
Grill de perziken en nectarine eerst
Grill ze een paar minuten
Voeg de abrikozen en de pruimen toe
Grill alles een paar minuten en draai het fruit dan om
Maak een grillpan heet leg de kersen erop
Grill deze 2 a 4 minuten de kersen toe
Als al het fruit zacht is kan het fruit in stukjes worden geneden
Leg stukjes cake in een schaal of kleine schaaltjes
Verdeel het fruit over de cake
Sla de slagroom stijf en schep een mooie toef op het fruit
Strooi er kaneel en nootmuskaat over
Serveer direkt.....

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Geroosterde Spruitjes


Brusselse Spruitjes

Ik heb spruitjes altijd lekker gevonden...
Als kind al....terwijl mijn broertjes er een gruwelijke hekel aan hadden
Heerlijk vond ik het
Nu werd er vroeger bij ons thuis niet over eten gezeurd
Je moest je bord leeg eten en daarmee uit
En je bleef ook zitten tot je bord leeg was (al werd het half 10)
Kun je je voorstellen...eten koud, jus gestold,wij in tranen
En als je zei dat lust ik niet....kreeg je een schepje extra.
We leerden alles te eten zonder gezeur
Tuurlijk hadden we onze hoi`s en bah`s onder de groentes
Mijn moeder kon goed koken en maakte van niets iets
Maar postelein gruw ik nog steeds van
Ik kook het ook niet....(ook nooit gedaan)
Mijn kids hebben het thuis nooit gegeten
Wel bij anderen...maar die vinden het ook niks
(dus geen trauma dat ze het thuis niet kregen voorgeschoteld)
Maar spruitjes en andijvie...ooo wat lekker
Andijvie met een knapperig speklapje
En spruitjes met aardappelpuree...
Vandaar dat deze versie van spruitjes me ook heel erg lekker leek
Wat uitgeprobeerd moest worden
Zal het zeker vaker zo eten.

Ingredienten:

750 gram spruitjes
1 grote knoflookteen (geperst)
1 theelepel gedroogde dragon
1/2 theelepel gedroogde oregano
1 eetlepel olie
Zout & Peper

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden celsius
Maak de spruitjes schoon, was ze en halveer ze
Doe ze in een kom met de andere ingredienten
Hussel alles goed door
Schep de spruitjes op een bakblik en spreid ze erover uit
Bak ze voor 20 minuten in de oven,halverwege even husselen
Als de spruitjes bruin worden op de hoeken zijn ze gaar
Haal ze uit de oven en doe ze in een schaal
Serveer direkt.



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Firecracker garnalen



Firecracker Garnalen met Zoete Chili Saus

Een garnalensnack waar je geen nee tegen zegt
Ik kwam het recept al een paar keer tegen op internet
De marinade verschilde hier en daar
deze heb ik eruit gepikt,
Leek me wel lekker pittig
Dus smullen maar :-)


Ingredienten:

25 grote garnalen (schoongemaakt en ingesneden zodat ze recht zijn)
15 velletjes voor loempias of wontons (toko)
olie om te frituren

Marinade:

1 theelepel knoflook (gehakt)
1/2 theelepel gemberwortel (geraspt)
1/2 theelepel sesamolie
2 eetlepels chilisaus (zoet)
1 eetlepel vissaus
1 theelepel maizena

Bereiden:

In een kommetje 1 eetlepel maizena
1/4 cup water
Roer goed door elkaar en zet even opzij
Doe de ingredienten voor de marinade in een kom
Roer goed door elkaar en doe de garnalen erin
Laat ze 20 minuten marineren
Droog de garnalen met keukenrol
Neem een loempia of wontonvelletje en snij ze diagonaal door


Snij de garnaal in zodat je hem recht kunt buigen


Neem het velletje deeg voor je en leg de garnaal erop


Vouw de garnaal in het deeglapje en laat het staartje uitsteken
"Plak" de rand dicht met het maizenapapje
Frituur in hete olie voor ca 3 minuten
Tot de Firecracker goudbruin is
Serveer met zoete chilisaus

Foto`s: Internet

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Zoete Chili Saus


Zoete Chili Saus

Deze saus kent iedereen wel
...Lekker bij loempia`s, oosterse hapjes en zoals wij veel gebruiken  
Bij de rijst met wokgroente
Geeft er helemaal een oosters tintje aan
En zelfgemaakte saus kun je zo zoet of heet maken als je zelf wil.Dus probeer het maar eens
 
Ingredienten:

3 grote rode pepers (fijn gehakt)
3 knoflookteentjes (gepeld)
1/4 cup azijn
1/2 cup suiker
3/4 cup water
2 theelepel zout 
1 theelepel maizena 
2 Theelepel water
1 eetlepel geraspte gemberwortel

Bereiden:

Pureer de pepers, knoflook, azijn, suiker,water en het zout in een blender tot een fijne puree
Giet het mengsel in een steelpan en breng op medium vuur aan de kook
Zet het vuur laag en laat 3 minuten pruttelen tot het mengsel iets dikker word
Doe de maizena in een kommetje met 2 eetlepels water
Roer goed door en giet bij het peper mengsel
Laat het even koken en haal dan van het vuur
Laat afkoelen en bewaar in een pot met deksel in de koelkast tot gebruik

Bron: Internet

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Pastasalade met Mosselen


Pastasalade met Mosselen

Dat je mosselen alleen kunt eten als de r in de maand is is allang achterhaalt
En dat je buiten het mosselpannetje ook andere mosselrecepten met mosselen kunt maken
is zeker het uitproberen waard.
Ik heb een tijd terug een klein receptenboekje (glossy) gekregen
En er staan 9 heerlijke mosselrecepten in
Deze is er 1 van
Kijk ook eens op de mosselsite....
Onderaan staat de link
Klik er op en laat je verleiden om weer eens mosselen te eten.

Ingrediënten:

250 gram spaghetti
1 kilo gekookte mosselen
1/2 komkommer
2 tomaten
1 stengel bleekselderij
4 à 6 basilicumblaadjes
4 eetlepel olijfolie
2 eetlepel wittewijnazijn
1 eetlepel mayonaise
peper en zout
1 eetlepel kappertjes
1/2 zak rucolasla

Bereiden:

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar en spoel ze onder koud water af.
Haal de gekookte mosselen uit de schelp en laat er een aantal in de schelp voor garnering.
Ontvel de tomaten. Snijd ze in vieren, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in reepjes.
Snijd de komkommer in blokjes, de bleekselderij in dunne plakjes en de basilicum in fijne reepjes.
Meng alle groenten en de basilicum met de pasta.
Breng op smaak met olijfolie en azijn.
Voeg de mayonaise en de kappertjes toe en breng op smaak met peper en zout.
Schep als laatste de mosselen en de rucola erdoor.
Serveer de salade in een schaal en garneer met de mosselen in de schelp.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Chocolade Broodpudding


 Chocolade Broodpudding

Broodpudding is zo`n makkelijk dessert om te maken
En je raakt zo je oud brood ook kwijt
Bovendien kun je het met andere toevoegingen de smaak beinvloeden
Dit is een chocolade broodpudding met een donkere fudgesaus
Wil je een lichte saus over de broodpudding?
Gebruik dan witte chocolade n witte basterdsuiker

Ingrediënten
 (voor 4 pers.)

6 dikke witte boterhammen, zonder korst
450 ml melk
175 ml koffiemelk
2 eetlepel cacao
2 eieren
2 eetlepel bruine basterdsuiker
1 thelepel vanille-extract
Poedersuiker, om te bestuiven

Fudgesaus

55 gram pure chocolade, in stukjes
1 eetlepel cacao
2 eetlepel schenksiroop
55 gram boter of margarine
2 eetlepel bruine basterdsuiker
150 ml melk
1 eetlepel maïzena

Bereiden:

Vet een ondiepe ovenschaal in.
Snijd het brood in vierkanten en leg het in laagjes in de schaal.
Verhit de melk, koffiemelk en cacao voorzichtig en onder af en toe roeren in een
tot het mengsel lauwwarm is.
Klop de eieren, suiker en het vanille-extract door elkaar.
Voeg het warme melkmengsel toe en klop goed door.
Giet alles in de ovenschaal tot het brood helemaal onder staat.
Dek af met plasticfolie en zet 1-2 uur in de koelkast.
Zet de schaal vervolgens 35-40 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven, tot alles stevig is.
Laat 5 minuten rusten.
Doe voor de saus alle ingrediënten in een pan op matig vuur en blijf roeren tot een glad geheel ontstaat.
Bestuif de broodpudding met poedersuiker en serveer meteen met de warme fudgesaus.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Mixed Spices


Gemengde Kruidenmix

Leuk om te maken en als kadootje in een potje te geven
Hang er dan een labeltje aan met een mooi lintje
Schrijf het recept op de label
Of een recept voor mincemeat waarin deze kruidenmix o.a  gebruikt word

Ingredienten:

2 theelepels all spice
2 stukjes kaneel
2 theelepels kruidnagel
2 theelepels nootmuskaat
2 theelepels gemberpoeder
1 theelepel kardamom
1 theelepel korianderpoeder (optioneel)

Bereiden:

Maal alles fijn of stamp de kruiden fijn in een vijzel
Hussel alles goed door elkaar
Bewaar het mengsel in een luchtdichte doos

Bron: Internet

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Corndogs


Corndogs

Ingredienten

1 ½ cups volle melk
2 eieren (los geklopt)
¼ cup Plantaardige olie
1 theelepel zout
1 eetlepels suiker
1 en 1/2 cup bloem + voor inrollen
1 cup maismeel
2 theelepels bakpoeder
Hotdogs
Olie om in te frituren
Chopsticks

Bereiding

Doe genoeg olie in een pan en verhit het tot ermee gefrituurd kan worden
Intussen in een kom de melk, eieren en de 1/4 cup plantaardige olie mixen
Zet even opzij
In een andere kom de droge ingredienten door elkaar roeren
Doe het melk/eiermengsel erbij
Mix alles goed door elkaar
Doe een chopstick voor de helft in de hotdog
Zeef boven een bord bloem om de hotdogs in te rollen
Rol de hotdogs door de bloem
Dip ze hierna in het beslag
En laat ze voorzichtig in de hete olie glijden
2 per keer
Laat ze goudbruin bakken
Draai ze af en toe om
Laat ze op keukenpapier uitlekken
Bak de rest van de hotdogs op dezelfde manier
Serveer ze met ketchup of mosterd

Tip:
Voor maismeel kun je farina of polenta in de plaats gebruiken

Bron:Live Love Pasta

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Pittige Noten


Pittige Noten

Get nuts whit Nuts
Een slogan die op deze nootjes wel van toepassing is
Lekkere pittige warme nootjes door de gember en de cayenne peper
Even een ander smaakje

Ingredienten:

500 gram ongezouten noten
3/4 cup gesuikerde gember
1/4 theelepel cayenne peper
2 theelepels zout
1/4 theelepel peper
2 eetlepels sesamzaadjes
1/4 cup suiker
1/4 cup water

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden
Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet even opzij
Meng in een grote kom de noten, gember,cayennepeper, zout, peper en de sesamzaadjes
Zet een steelpan op halfhoog vuur met de suiker en water
Breng aan de kook
Roer af en toe tot de suiker is opgelost (ca 3 minuten)
Giet het suikerwater over de noten en roer tot alles goed bedekt is
Neem het bakblik en giet de noten erop
Maak een mooie platte laag
Zet in de oven en bak de noten mooi bruin (15 a 20 minuten)
Roer af en toe de noten even door
Haal uit de oven en laat afkoelen
Breek de noten in hapklare stukjes

TIP:

Je kunt de noten in een luchtdichte doos of trommel 2 weken bewaren

Bron: Martha Stewart

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Salami Caprese Pasta Salade


Salami Caprese Pasta Salade


Voor de Pastasalade

250 gram kleine mozzarella bolletjes
1 & 1/2 cup kerstomaatjes (in helften)
16 plakjes salami
2 eetlepels olijfolie
3/4 cup rode ui (in jullienne)
1/3 cup basilicum (in dunne sliertjes gesneden)
1/2 cup ongekookte kleine penne

voor de Vinaigrette:

2 eetlepels balsamicoazijn
1/4 cup olijfolie
2 theelepels bruine suiker
knoflookpoeder
peper & zout

Bereiden:

Breng water aan de kook en kook de penne "al dente"
Giet in het vergiet en spoel met koud water
Zet de penne opzij om verder af te koelen
Haal de mozzarella uit het vocht en doe ze in een schaal
Voeg de halve tomaatjes toe en de gesneden ui


Snij de plakjes salami in zessen en doe ze ook in de schaal
Voeg de pasta toe, de olijfolie, zout & peper
Hussel alles voorzichtig door elkaar
Strooi er de basilicum over
Maak de vinaigrette door de ingredienten daarvoor door elkaar te kloppen
Voor het serveren de vinaigrette erover druppelen.
Lekker voor de lunch, als bijgerecht of als snack


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Grand Marnier Pudding


Grand Marnier Pudding

voor 6 personen

Ingredienten:

1 eetlepel boter (zacht)
3/8 cup suiker + voor de ramekins
5 eetlepels bloem
rasp van 1 sinaasappel
3 eieren
1 cup karnemelk
3 eetlepels grand marnier
1/4 cup vers sinaasappelsap
geklopte gezoete slagroom
Geraspte sinaasappelschil voor garnering

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden celsius
Beboter 6 ramekins of vormpjes
Doe er suiker in en laat het langs de rand rollen
gooi de suiker uit het vormpje (de randen zijn nu bedekt met boter en suiker)
Mix in een kleine kom de suiker, bloem en sinaasappel rasp.
Klop in een grote kom de eidooiers,karnemelk, sinaasappelsap en de grandmarnier los
Klop de eiwitten tot zachte pieken
Roer het suiker/bloem mengsel in het karnemelk mengsel
"vouw" de eiwitten in 3en door het mengsel
Schep het beslag in de ramekins of vormpjes
Zet de vormpjes in een diep bakblik
Vul het bakblik met heet water tot de helft van de vormpjes
Bedek de pan helemaal met aluminiumfolie
Bak voor 15 minuten tot het deeg gaat rijzen
Haal de folie eraf en bak de puddingkjes nog 5 minuten
(de bovenkant begint net te bruinen)
Bak ze niet te lang
Laat de ramekins op een rek afkoelen tot warm
TIP: Maak je de puddingkjes van tevoren
Maak dan een bakblik met heet water en zet de ramekins erin
Laat de puddingkjes warm worden en serveer ze met een toef slagroom
Versier met sinaasappel rasp


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Simpel Flatbread



Simple Flatbread

Brood bakken....Ik vind het prachtig als je dat kan.
Ik vind het moeilijk,
Ik heb dus een broodbakmachine aangeschaft.
Dan moest het volgens mij lukken
Maarrr...ik heb hem enige keren gebruikt
En volgens mij doe ik toch iets fout want het valt altijd tegen...
Dus ik heb het opgegeven
Maar nu kwam ik dit recept tegen op het blog van Connie (Whisks and Whimpsy)
En toen dacht ik...dat moet ik toch ook kunnen
Het ziet er zo makkelijk uit....
Dus ik ga het weer proberen en wie weet.........
Als het me lukt dat ik weer eens gewoon brood probeer
Maar dan niet in de BM.

Ingredienten:

3 1/2 cups bloem + voor te kneden
2 theelepels instant gist
1 theelepel zeezout
1 1/2 cups warm water 
2 eetlepels olijfolie +voor insmeren
Zout &peper

Bereiden

Mix in een kom de bloem, gist en voeg het warme water toe en 1 eetlepel olijfolie
mix tot de droge ingredienten de natte ingredienten heeft geabsorbeerd
Zet nu de deeghaken op de mixer
Mix op halve kracht het deeg 5 minuten door
Bebloem het werkvlak en stort het deeg erop uit
Kneed nu met bebloemde handen het deeg tot het een elastische bal is geworden,
en terugspringt als je erop drukt.



Is het deeg nog erg plakkerig doe er dan nog klein beetje bloem bij (niet teveel)
Smeer een kom in met olie en leg de deegbal erin
Draai de bal rond in de kom zodat het goed geolied is
Dek de kom af met huishoudfolie en laat op een warme plaats ca 45 minuten rusten
Het deeg is nu verdubbeld in volume
Verwarm de oven voor op 240 graden
Haal het deeg uit de kom en stomp er op
Verdeel het deeg in 4 stukken en maak er bollen van
Leg ze op een bakblik en bedek met huishoudfolie
Laat 10 minuten rusten
smeer een bakblik in met olie
Neem 2 bollen en maak ze plat en rek ze uit
Leg ze op het geoliede bakblik en smeer ze in met olijfolie
Besprenkel met zout en peper
En bak ze in het midden van de oven voor 10 a 15 minuten tot ze goudbruin zijn
Herhaal met de andere 2 bollen



TIP:Ook goed te bakken op een pizzasteen


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Lemon Diva Cupcakes



Lemon Diva Cupcakes 

Het beroemde cupcakeje van Julia Goodwin
En met citroen.....
Dan kan het bij voorbaat bij mij al niet stuk
Ik ben gek op citroen, cranberry`s
Alle vruchten met een zsing
Dus...de keuken in en bakken maarrrrrrrr

Ingredienten:

100 gram ongezouten boter (zacht) 
3/4 cup (165 gram ) basterd suiker
1/2 theelepel vanille extract
rasp van 3 citroenen
2 eieren  
200 gram zelfrijzend bakmeel  
1/2 cup (125 ml) melk

Frosting:

125 ram ongezouten boter (zacht) 
2 cups (300 gram) icing sugar
1 & 1/2  eetlepel citroensap
gele food kleurstof (optioneel)
gele vruchtjes voor te garneren (citroenscilletjes)

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden celsius
Zet de papieren cupcakevormpjes in een muffinvorm
Mix de boter, suiker en vanille extract licht en cremig in een kom
Mix de citroenrasp erdoor
Voeg 1 ei per keer toe tot het is opgenomen in het botermengsel
Voeg dan het volgende ei toe
Schep de bloem en de melk toe in 2keer
Verdeel het beslag over de cupcake vormpjes
Bak de cupcakes ca 20 minuten tot ze gaar en goudbruin zijn
Zet ze op een rek om af te koelen
Klop de boter romig
Voeg beetje bij beetje de suiker toe
De helft van het citroensap toevoegen
Blijf goed kloppen
Voeg steeds klein beetje citroensap toe tot het is opgenomen
Voeg de kleurstof toe als je dat nodig vind
Doe het mengsel in een spuitzak en spuit een mooie toef op de afgekoelde cupcakes
Versier met een vruchtje of stukje citroenschil


 Bron: Julia Goodwin

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Basisrecept Rosti


Rosti:

Het aardappelgerecht uit Zwitserland....
Lekker knapperig en makkelijk
Geen moeilijk gerecht...
Zo lang je de vlam laag houd zodat de aardappelkoek langzaam gaar en bruin word
 en niet zwart en rauw van binnen
Bovendien kun je er naar eigen smaak allerlei aan toevoegen
Denk aan spekjes, kruiden zoals peterselie, tijm, salie
Of zalm of stukjes gebraden kip
Een salade erbij en je hebt een heerlijke maaltijd

Ingrediënten:

2 grote aardappels
1 klein uitje
1 eetlepel bloem
1 ei
2 eetlepels creme fraiche
peper & zout & nootmuskaat
1/2 eetlepel boter
1 eetlepel zonnebloemolie

Bereiden:

Maak het aardappelmengsel
Klop het ei met de creme fraiche mooi los in de mengkom.
Pel het uitje en hak en snipper het.
Doe het in de kom.
Schil de aardappels, verwijder de pitten en rasp ze grof.
Roer ze direct door het ei/creme fraiche mengsel, want aardappel verkleurt meteen.
Roer een afgestreken eetlepel bloem door het mengsel.
Voeg peper, zout en nootmuskaat toe, roer nog eenmaal.
Zet een koekenpan op het vuur
Doe er een vlamverdeler onder want het moet langzaam bakken
Smelt de boter in de pan met de olie
Schep het aardappelmengsel erin en maak de bovenkant glad
Zet het vuur vrij laag.
Laat hem langzaam garen ca 25 minuten per kant.

TIP:

Om de rosti te keren kun je een bord invetten met olie
Leg dit op de rostipan en keer alles gelijk om
Zet de pan weer op het vuur en laat de rosti vanaf het bord in de pan glijden
Doe GEEN deksel op de pan, daar word de rosti slap van
Laat de rosti heel langzaam gaar worden.


Je kunt ook kleine rostirondjes maken
Schep daarvoor een lepel van het aardappel mengsel in de koekenpan
Laat bruin worden en flip ze over
Is de andere kant gaar en bruin doe de rosti dan in een schaal
Houd ze warm in de oven tot serveren


.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Citroen Cake



Citroencake

Ingredienten:

Voor de cake:

3/4 cup bloem
3/4 cup cakemeel
1 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zuiveringszout
1/2 theelepel zout
1 cup kristalsuiker + 2 eetlepels
4 eieren
2 eetlepels citroenrasp (ca. 2 citroenen)
2 eetlepels vers citroensap
1 cup ongezouten boter (gesmolten en afgekoeld)
1/4 cup zure room
1 theelepel vanille extract

Voor de siroop:

3 eetlepels suiker
3 eetlepels vers citroensap

Voor de glazuur:

1 cup poedersuiker
2 a 3 theelepels vers citroensap

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden
Vet een bakblik in met boter en bebloem het even
Doe de droge ingredienten voor de cake in een kom
Roer door en zet opzij
Doe de suiker, eieren, citroenrasp en het citroensap in een kom
Mix met de mixer alles op lage snelheid door elkaar
Voeg de boter toe en mix goed door
Doe nu de helft van de droge ingredienten erbij
Klop de zure room en vanille extract erdoor
Voeg de rest van het bloemmengsel toe
Klop tot alles vermengd is
(niet te lang doorkloppen)
Doe het beslag in het bakblik
Zet het blik in de oven en bak tot de cake gaar en goudbruin is
Laat ca 20 minuten afkoelen in het bakblik
Haal de cake uit het blik en zet op een rek
Maak de siroop (kook de suiker met het citroensap tot de suiker is opgelost)
Prik met een sate prikker hier en daarin de warme cake
Giet voorzichtig de siroop erover
Laat de cake nu helemaal afkoelen.
Maak de glazuur door de poedersuiker met het citroensap te vermengen
Druppel het verkregen glazuur over de cake
Laat de cake even staan tot het glazuur niet meer zo vloeibaar is
Snij de cake in plakken en serveer

Bron: Annie-Eats

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Populaire berichten