Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
RSS
Image and video hosting by TinyPic

Welkom op mijn bloggie....

Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
met recepten en produchtinfo....

Ben ik dit bloggie begonnen.

Hier vind je recepten en een babbeltje.

Heb je zelf een leuk recept?

Stuur het me op. ....

En ik kijk of ik het kan plaatsen (met jou naam erbij natuurlijk)

In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,

Kijk onder Index voor de recepten die er zijn

Kijk ook eens bij de feestelijke recepten op


Image and video hosting by TinyPic


Christmas Time

Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....


Er kan altijd iets van je gading bijzitten.

Ik hoop dat je vind wat je zoekt.

Anders kun je me altijd nog een mailtje sturen.

Klik hiervoor links in de colum op EMAIL bij Postkantoor

Alle recepten zijn voor 4 personen.

Zo niet.... dan zet ik het erbij



Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten

Voor uitleg kun je HIER even kijken:


Image and video hosting by TinyPic



Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes

Ik zou het erg leuk vinden als je een berichtje achterlaat in het

" klik" Gastenboek/Guestbook "klik"

Image and video hosting by TinyPic

~*~*~*~

~*~*~*~*~

Image and video hosting by TinyPic


Over Wijn.....


Er word me nog wel eens per email advies gevraagd over wijn.

Er word me dan allerlei advies gevraagd,

En daar ben ik niet de juiste persoon
voor.

Ik hou n.l. niet zo van wijn.

Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar

Wijn is iets persoonlijks.....

Als ik wijn drink dan het liefst wit

En champagne vind ik niet te pruimen

Een koele rose gaat nog....

Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.

Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....

Zij kunnen je goed adviseren welke wijn waarbij lekker is.

Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.

Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij

Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden

Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....

~* ~* ~ * ~

Image and video hosting by TinyPic


Mijn Ebook over Zelf Likeur Maken....
te verkrijgen bij o.a.

Bruna

Bol.com

En bij mijn uitgever van Duuren



~*~*~*~

ZOEK JE EEN RECEPT .....VUL DE NAAM HIER ONDER IN VAN HET RECEPT
Image and video hosting by TinyPic

Fish & Chips

Fish and Chips

Zeg je Engeland zeg je Fish and Chips....
Die 2 horen bij elkaar als Holland en tulpen.
En met de Olympische Spelen aan de gang mag er een Engels recept op m`n bloggie niet ontbreken
Nu heb je meerdere lekkere bekende recepten natuurlijk
Maar vandaag moest ik denken aan vis en chips
Aan de Fish and Chips shops waar ze worden gebakken en verpakt in een krant
Je hebt natuurlijk verschillende soorten vis die je ervoor kunt gebruiken
In een bierbeslag gedoopt en dan gebakken
Veelal met malt vinegar (een soort azijn) bestrooid
Met een rauwkost of een salade erbij heb je een heerlijk maaltijd

Ingredienten:

1 pond witte vis (kabeljauw,schelvis, tilapia)
5 grote aardappelen
1 cup bier
1 1/4 bloem
Zout
4 cups warm water
Plantaardige olie

Bereiden:

Boen de aardappelen schoon
Schil de aardappelen maar laat hier en daar de schil zitten
Snijd de aardappels in frietjes of partjes
Was ze en droog ze af met keukenpapier
Maak de plantaardige olie heet in de frituurpan of braadpan
Frituur de aardappeltjes hier in (ca 4 minuten)en laat ze uitlekken

Maak het beslag door 1 cup bloem en een theelepel zout met het bier te mengen
Zorg dat er geen klontjes inzitten
Doe de overige bloem op een bord

Maak de olie weer heet en frituur de aardappeltjes nog eens tot ze gaar en bruin zijn
Bak ze in kleine porties tegelijk
Laat ze uitlekken op keukenpapier
Leg ze op een bakblik en houd ze warm in een warme oven

Wentel de visfilets door de bloem schud de overtollige bloem eraf
Haal ze door het beslag en frituur ze in de hete olie tot ze gaar en goudbruin zijn (ca 6 a 9 minuten)
Laat uitlekken op keukenpapier
Strooi een beetje zout over de frietjes
Serveer de frietjes met een flinke portie vis
Schijfjes citroen, tartaarsaus (en azijn (malt vinegar) als je dat lekker vind)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Hawai Fruitsalade met Banaan & Gember Dressing


Hawai Fruit Salade met Banaan & Gember Dressing

Fruit word hier niet zo veel gegeten
Is het echter verwerkt in gerechten dan gaat het er grif in
Deze fruitsalade is een lust voor het oog
En dubbel lekker door de 2 aparte dressings


Ingredienten:

Slablaadjes voor garnering
Ananas (in stukjes)
Cantaloup meloen (in balletjes)
Honing meloen (in balletjes)
Papaja (in schijfjes)
Mango (in schijfjes)
Kiwi fruit (in plakjes)
Groene druiven
Aardbeien

Banaan Dressing:

1 banaan (in plakjes)
1/2 cup zure room
2 eetlepels bruine suiker
2-1/2 Theelepels citroensap
1/4 cup poeder suiker 
1/4 theelepel nootmuskaat

Gember Dressing:

1/3 cup mayonaise
1/3 cup honing
2 eetlepels verse gember (fijn gehakt)
1 eetlepel limoensap 
1/2 theelepel geraspte limoenschil

Bereiden:

Doe alle ingredienten voor de banaan dressing in een blender
Laat 15 a 20 seconde draaien
Zet de dressing in de koeling voor 1 uur
Doe alle ingredienten voor de gemberdressing in de blender
Laat draaien tot een mooie dressing (20 sec)
Zet in de koeling voor 1 uur
Leg de slabladeren op een schaal
Zet 2 kommetjes voor de dressing in het midden van de schaal
Leg het schoon gemaakte en gesneden fruit om de kommetjes heen
Voor het serveren de kommetjes vullen met de dressing

TIP:
Je kunt ook meer dressing maken en in leuke karafjes bij de salade serveren


Bron: Winner Dinners

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Perzik Limonade


Perzik Limonade

Veel drinken is goed....water is altijd het beste
Maar je wil ook wel eens wat anders
Dan is deze perziklimonade een schot in de roos
Lekker fris en je kan het zo zoet maken als je zelf wilt


Ingredienten:

4 cups water
2 cups perzik (van pit ontdaan en in stukjes)
3/4 cup suiker
1 cup vers citroensap
ijsblokjes voor in het glas
1 perzik in partjes

Bereiden:

Doe water, perziken en suiker in een pan
Roer goed door en zet op het vuur (halfhoog)
Breng aan de kook en zet het vuur dan laag
Laat nog 3 a 4 minuten sudderen
Haal van het vuur en giet het mengsel in de blender

Verwijder de kleine dop op de blender (zo kan de stoom ontsnappen)
Doe nu de deksel op de blender met de kleine opening open
Leg een theedoek over de kleine opening
en hou je hand erop
Zet de blender aan en laat draaien tot het mengsel goed is vermengd
Neem de zeef en leg er een stuk kaasdoek of schone theedoek in
Giet de perzikpuree door een zeef en laat het sap eruit lekken
Zet het perzik sap voor minstens 3 uur in de koelkast
Voor het serveren de citroensap toevoegen
Vul een glas voor de helft met ijsblokjes
Giet de perziklimonade erover
Garneer met perzikpartje

Bron: My Recipes
Foto: Tracey`s Culinairy Adventures

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Rode Kool Salade met Oosterse dressing



Rode Kool Salade met Aziatische Dressing

Met dit weer word er weinig uitgebreid gekookt.
Hier tenminste....
Het worden meer salade`s en broodjes....
Gister had ik coleslaw gemaakt en ik vond later deze variant bij Season with Spice
Een heerlijk blog met recepten....
 waar vooral kruiden en specerijen centraal staan

Ingredienten:

1/2 rode kool (fijn gesneden)
1 komkommer( in lengte gehalveerd, ontdaan van zaadjes en in plakjes gesneden)
1 winter wortel (geraspt)
1 ui (fijn gesnipperd)
1 bosje koriander (fijn gehakt)
2 a 3 eetlepels sesamzaadjes (geroosterd)
verse zwarte peper

voor de Dressing:

1 eetlepel sesamolie
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels lichte sojasaus
1 eetlepel rijstazijn
2 theelepels honing
1 eetlepel verse gember (fijn geraspt)
1 eetlepel citroensap

Bereiden:

Doe de rode kool, komkommer, wortel en de ui in een schaal
Mix de ingredienten voor de dressing door elkaar
Doe bij het koolmengsel en hussel even goed door
Laat 10 a 15 minuten staan
Voor het serveren de koriander toevoegen en even doorhusselen
Strooi de sesamzaadjes erover en verse peper


Bron: Season with Spice

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Sticky Caramel Perzik Broodjes


Caramel Perzik Broodjes

Deze sticky broodjes met perzik en caramel zijn zo verdwenen
Je hoeft deze niet te bewaren
Daar zijn ze veels te lekker voor
Ik kwam dit recept tegen bij Ruby van That is so Vegan
Mijn tip.......
Bak er maar een hele berg van.....:-)

Ingredienten voor de vulling:

2 cups verse perziken (ontpit en in stukjes)
1/4 cup bruine suiker
1/4 cup rum
1/2 theelepel kaneel
2 eetlepel water
2 eetlepel maizena

voor het deeg:

1 cup (soja)melk (warm)
24 gram droge gist
1 en 1/4 cup cakemeel
1 en 1/4 cup bloem
1/2 theelepel kaneel
1 eetlepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
2 eetlepels suiker
1/4 cup appelmoes

Voor de caramelsaus

 Bereiden:

Doe de perziken in een kom met de kaneel en bruine suiker
 Hussel alles goed door
Doe de rum erbij
Zet op het vuur (halfhoog) en laat de sudderen(onder af en toe roeren) tot de perziken gaar zijn
Roer een papje van het water en de maizena
Voeg aan de perziken toe en laat even op het vuur dikker worden
Haal van het vuur en zet opzij.
 Doe de warme soja melk in een warme kom
Strooi de gist er over
 Laat 10 minuten staan
Doe de droge deegingredienten in een andere kom
Roer alles goed door
Als het gistmengsel goed is de appelmoes toevoegen
Roer goed om tot het vermengd is
Voeg de natte ingredienten bij de droge ingredienten en "vouw alles goed door elkaar
Leg het deeg op een bebloemd werkvlak en kneed goed door tot een soepel deeg (2 a 3 minuten)
Is het deeg plakkerig voeg dan nog wat bloem toe Laat ca 5 a 10 minuten rusten
Rol het deeg uit tot een langwerpige deeglap

Smeer de perzikvulling op het deeg (laat 1cm van de kant vrij)
Rol het deeg op (zorg dat de vulling er niet uit loopt)


Snij de rol in stukken (8 stuks)
Leg de stukjes in een bakblik zodat de pan bedekt is
(je kunt ook een vierkant blik nemen....)


Bedek met een schone theedoek en laat nog even rijzen (ca 1 uur)
Verwarm de oven voor op 180 graden celsius
Als de broodjes zijn gerezen kunnen ze gebakken worden
Zet ze in de oven voor ca 25 a 30 minuten tot ze goudbruin zijn
Haal ze uit de oven en laat 15 minuten afkoelen


Giet er nu de caramelsaus over en laat de broodjes helemaal afkoelen
Heerlijk voor een zomers ontbijtje in de tuin of op balcon
 Maar ook niet mis bij de koffie



Bron:That is so Vegan

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Tuin 20 Juli

Deze keer eens een kijkje in onze tuin

Wil je geen geluid bij de slideshow.....
Ga dan met je muis op de slideshow staan en je ziet een luidsprekertje
Klik dit aan en het geluid verdwijnt....
Veel plezier....


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Zout met Citroen


Zout met Citroen

Toen ik dit receptje zag op het blog van Laura van Laura Friendly dacht ik gelijk
"wat leuk om dat te maken"
Leuk om te maken en om als kadootje weg te geven
Stop het in een leuke glazen pot
Mooi etiketje erop
Succes verzekerd.......
Ook leuk om met sinaasappel en limoen te maken
Het zout is heerlijk gearomatiseerd met de citrusvruchten
Ik heb zelf 3 potjes met zout staan wat is gearomatiseerd met jalopenapepers,paprika en citroen
Maar om het helemaal zelf te maken is toch wel heel erg leuk

Ingredienten:

1 cup grof zeezout
2 eetlepel citroen zeste
Luchtdichte doos of pot

Bereiden:

Mix het zout en de citroenrasp in de keukenmachine
Druk de pulse knop ca 6x in
Zorg dat het zout en de citroenrasp goed vermengt zijn
Spreid het mengsel uit op een platte schaal en laat enige uren drogen
Doe het mengsel in een luchtdichte doos of pot
Gebruik het over vis, kip of groente
ca 3 maanden houdbaar

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Aardbeien Mousse


Aardbeien Mousse

Van aardbeien kan ik blijven snoepen
En zelf plukken is helemaal leuk
Dit jaar doen onze aardbeien niet veel
Veel water...weinig zon,
Maar we plukken ze wel op de pluktuin van de boerderijwinkel
Zo vers.....heerlijk
Deze mousse kwam ik tegen op het blog van Vesselina
En het leek me echt lekker....

Ingredienten:

500 gram mascarpone
400 gram verse aardbeien
200 ml slagroom
Zeste van 1 sinaasappel 
Sap van 1/2 sinaasappel of half orange
1 theelepel vanille extract
3 eetlepels suiker 
200 gram kruimels van bastognekoek
100 gram gesmolten boter
extra slagroom voor garneren
enkele aardbeien om te garneren

Bereiden:

Meng de koekkruimels en boter in een schaal tot alles goed is vermengd
Doe de kruimels in de serveer glazen of schaaltjes
Druk ze goed aan op de bodem
Mix de slagroom met 2 lepels suiker
Zet in de koeling tot gebruik
Meng de mascarpone, sinaasappel zeste,sinaasappelsap, vanille extract,
Helft van de aardbeien en 1 eetlepel suiker in de keukenmachine
Mix tot alles goed vermengd is
Doe in een kom en spatel een gedeelte van de slagroom erdoor
Schep het mengsel op de koekjes laag in de schaaltjes
Zet ca 1 uur in de koeling tot het
Haal de schaaltjes of potjes uit de koeling en spuit er een toef slagroom op
Garneer met aardbei

Tip:Je kunt het aardbeienmascarpone mengsel ook in een spuitzak
en zo de schaaltjes of potjes vullen
Vessy gebruikt Stevia als zoetstof, gebruik dan niet meer dan 5 gram in het hele recept
Anders krijgt het een bijsmaak
Je kunt ook andere zoetstof gebruiken.

Bron: vessyday

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Geroosterde Groente Curry


Geroosterde Groente Curry

Pittige vegetarisch currygerecht.
En het lijkt me echt lekker met de geroosterde groente
Ik heb het nog niet gemaakt, maar ga het gauw uitproberen.

Ingredienten:

Curry

3 eetlepels pindaolie
180 gram uien (geschild en in dunne plakjes)
1 en 1/2 theelepel chili poeder 
2 en 1/2 theelepel Paprika
1 theelepel Cayenne Peper
1 theelepel zwarte peper
1/4 theelepel  kurkuma poeder (koenjit)
1 Cup  Water of groentebouillon
400 ml kokosnoot melk
sap van 1 grote limoen
zeezout

Geroosterde Groente

1 kleine bloemkool (in roosjes en geblancheerd)
1 grote ui (geschild en gesnipperd)
3 Paprika`s (verschillende kleur, Schoongemaakt en in stukjes)
1 courgette (in stukjes)
1 aubergine (in stukjes)
Paar spercieboontjes in stukjes (geblancheerd)
1 en 1/2 theelepel chili vlokken
zeezout

Bereiden:

Verwarm de oven voor op ca 200 graden celsius)
Doe de groente op een bakblik en hussel het om met de olie,zeezout en chili vlokken
Rooster in de oven ca 30 minuten
Tot de groente gaar en goudkleurig is
Maak ondertussen de currysaus
Maak de olie heet in een pan
Als de olie heet is de uien toevoegen
Voeg de kruiderij toe
Laat even meebakken
Voeg het water en kokosmelk toe
Breng aan de kook
Zet het vuur laag en laat 15 a 20 minuten sudderen
Roer af en toe
Voeg de geroosterde groente toe en laat nog even sudderen
Breng op smaak met zeezout en limoensap
Serveer warm met geroosterde cashew noten en koriander en rijst


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Krab en Garnalen Dip


Krab en Garnalen Dip

Nog even....dan komt echt de zon tevoorschijn
Dan word het weer voor de bbq en buiten eten
Deze dip is makkelijk van tevoren klaar te maken
Maak een grote schaal....want er word flink van gegeten
Lekker op crackers en toast
Maar ook op een broodje smaakt het lekker

Ingredienten:

200 gram cream cheese
3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
1 eetlepel mayonaise
2 eetlepels melk
1 knoflookteentje (uit de pers)
1 theelepel worchestersaus
1 eetlepel  verse citroensap
250 gram krabvlees
100 gram garnalen
1/2 cup bleeksellery (fijn gesneden)

Bereiden:

Hussel alle ingredienten door elkaar tot een geheel
Breng op smaak met peper en zout
Doe in schaaltje en dek af met huishoudfolie
Zet een paar uur in de koelkast
Serveer met crackers of kleine toastjes

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Bread & Butter Pudding


Bread & Butter Pudding

Broodschoteltje is de Hollandse benaming ...
 Bread and Butter de Engelse of Amerikaanse benaming
Goed om oud brood in te verwerken
En je kunt er alle kanten mee op...
Mijn kids vonden appelmoes en rozijnen erg lekker...met veel kaneel
Maar er is zoveel wat je er in kunt verwerken
Wat dacht je van abrikozen, peren, craberry,  banaan, chocolade
En dan met ijsbolletje of vanillesaus erbij
Of gebruik croissants of rozijnenbrood....
Ook leuk om in de kleine pannetjes te serveren
Een ouderwets gerechtje wat toch een ereplaatsje verdient
Dit is de luxe versie van het broodschoteltje
Maar je kunt de slagroom eruit laten en de melk verdubbelen...


Ingrediƫnten:

6 sneetjes witbrood (of casinobrood)
50 gram zachte roomboter
6 eetlepels abrikozenjam
50 gram gewelde abrikozen, in reepjes
50 gram rozijnen
3 eieren
125 ml slagroom
125 ml melk
2 zakjes vanillesuiker
2 eetlepels suiker
nootmuskaat

Bereiden:

Oven voorverwarmen op 175 °C.
Sneetjes brood royaal bestrijken met boter en abrikozenjam en schuin doormidden snijden.
Driehoekjes brood dakpansgewijs in ingevette ovenschaal leggen en abrikozen en rozijnen ertussen leggen.
In kom eieren schuimig kloppen. Slagroom, melk, vanillesuiker en suiker erdoor kloppen.
Eimengsel over brood in schaal schenken.
Bovenkant licht bestrooien met nootmuskaat.
In midden van oven broodpudding in 30-40 min. goudbruin en gaar bakken.
Warm of lauwwarm serveren.

Bron: A.H



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Koekjes van Dirk


Koekjes van Dirk

Dirk mag ook graag in de potten en pannen roeren...
Maar koekjes bakken dat vind hij toch welhet leukste
Dit is weer een van de Amerikaanse recepten die in Amerika veel worden gemaakt
Oatmeal Cookies.....maar hier omgedoopt tot Koekjes van Dirk
Een chewy koekje met een crunch wat leuk is om te bakken met kids

Ingredienten:

1 cup zachte boter
1 cup suiker
1 cup bruine suiker (aangedrukt)
2 eieren
1 theelepel vanille extract
2 cups bloem
1 theelepel zuiveringszout 
1 theelepel zout
1 1/2 theelepel kaneelpoeder
2 cups havermout

Bereiden:

In een kom de zachte boter,suiker en bruine suiker door elkaar mixen
Klop de eieren om de beurt door het mengsel
Roer de vanille ectract erdoor
Meng de bloem met het zuiveringszout zout en kaneel
Roer het in het boter suikermengsel
Roer de havermout erdoor
Bedek met huishoudfolie en laat het deeg minstens een uur rusten
Verwarm de oven voor op 190 graden celsius
Vet een bakblik in
Rol van het deeg balletjes ter grootte van een walnoot
Leg ze op het bakblik met ruimte ertussen
(de koekjes lopen nog uit)
Druk de bolletjes deeg plat met een vork
Bak de koekjes in de voorverwarmde oven ca 8 a 10 minuten
Laat de koekjes 5 minuten op het bakblik rusten
Haal de koekjes er dan af en laat ze afkoelen op een rek

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Zamburgers met Rammenas Saus


Zalmburgers met Ramenas saus

Eens in de paar weken eten we hier junk...
Dat is als ik geen puf heb om te koken en hubby zegt doe maar makkelijk
(Ja.....dat gebeurt mij ook wel.)
Maar deze burgers...yummie
Daar ga ik graag voor de keuken in
Ik kwam het recept bij Angela van The Golden Pear tegen
Niet moeilijk om te maken en het zal de visliefhebber zeker aanspreken



Ingredienten:
voor 2 zalmburgers

250 gram graatloze zalmfilet 
1 eiwit
50 gram verse broodkruim 
1 bosuitje (gesnipperd)
75 gram griekse yoghurt 
1 eetlepel mierikswortel (potje)
 rucola
2 hamburger broodjes
peper & zout

Bereiden:

Hak de zalm in een keukenmachine fijn (geen puree)
Mix de zalm met broodkruim, eiwit, bosuitje
Breng op smaak met peper & zout
Maak er 2 mooie burgers van
Maak een koekenpan heet met klein beetje olijfolie
Bak de  4 a 5 minuten elke kant tot ze gaar zijn
Toast in de tussentijd de burgerbroodjes
(ik snij ze meestal overlangs en doe ze kort in het broodrooster)
Mix de yoghurt met de rammanaspuree en breng op smaak met peper en zout
Leg de zalmburgers op de broodjes
schep er een lepel ramanassaus over en rucola
Doe de andere helft van het broodje erop en serveer direkt

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kikkererwten Salade


Kikkererwten Salade

In het oorspronkelijke recept staat bij de ingredienten theelepel i.p.v. eetlepel bij de ingredienten voor de dressing
Ik vond dat erg weinig en heb er eetlepel van gemaakt...
Je kunt altijd minder dressing erdoor doen als je dat lekkerder vind

 
Ingredienten:

1 a 2 eetlepels citroensap
1 eetlepel rode wijnazijn 
1 eetlepel olie van zongedroogde tomaatjes (potje)
1 eetlepel olijfolie
100 gram feta
1/2 cup zongedroogde tomaatjes (fijn gehakt)
1 blik kikkererwten (uitgelekt)
1 avocado (in blokjes)
Handje gemengde sla blaadjes
peper & zout

Bereiden

Mix de citroensap,wijnazijn en de olie in een kom
Breng op smaak met peper en zout
Leg de slablaadjes op een platte schaal
Doe de overige ingredienten in een schaal en hussel alles door elkaar
Meng de dressing erdoor
Schep de salde over de slablaadjes op de schaal

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Bloemensalade


Bloemensalade

Je ziet steeds meer "eetbare" bloemen bij de groenteboer
Het is ook een vrolijk gezicht in een salade de vrolijke kleuren van het madeliefje, oostindische kers en andere bloemen te vinden
En denk eens aan de gesuikerde viooltjes op gebak
Of de gefrituurde bloemen van de courgette
Ga nu niet gelijk je tuin leegplukken......
Want je hebt giftige er ook tussen zitten en daar zit je niet op te wachten
En pluk geen bloemen uit bermen
Daar tuffen vrolijk de auto`s langs en de viervoetige doen er nog wel eens een plas
Gebruik in de keuken bloemen van uitstekende kwaliteit en die er speciaal voor zijn gekweekt
Die zijn niet behandeld met insecticide of andere schadelijke stoffen
Maar de paar centen die je er extra voor moet uitgeven
heb je toch wel over voor een speciaal gerecht
of een speciaal dineetje
Klik op de link  (eetbare bloemen) en lees wat voor soorten je kunt gebruiken

Ingrediƫnten

1 kleine krop eikenbladsla, in hapklare stukken gesneden
85 g rucola
85 g alfalfa
100 g bosbessen
30 g gemengde eetbare bloemen, zoals Oost-Indische kers, bernagie, viooltjes, en kruidenbloemen,
zoals salie en rozemarijn

Honing-mosterddressing:

3 el druivenpitolie
sap van 1 kleine citroen
1 tl dijonmosterd
1 tl heldere honing
peper en zout

Bereiden:

Maak de dressing.
Meng daarvoor de olie met citroensap, mosterd, honing en peper en zout naar smaak in een grote, diepe schaal.
Voeg de sla en de rucola toe en meng, zodat alles goed is bedekt met de dressing.
Bestrooi de salade met de alfalfa en de bosbessen.
Schik de bloemen erbovenop en serveer meteen.


Variaties en tips voor bloemensalades


Maak een wortel-bloemensalade.

Voor een verfrissende frambozen-bladsalade met citroensmaak meng je 15 g kervel en enkele blaadjes citroengeranium met 1 kleine krop bindsla in stukjes gescheurd.
Bestrooi met 100 g frambozen.
Meng voor de dressing 2 el extra vergine olijfolie met het sap van 1 citroen en breng vervolgens op smaak met peper en zout
Garneer ten slotte de salade met 30 g bieslook, kervel en munt of viooltjes.

Probeer een pittige salade met peer en knoflook.
Haal de blaadjes van 2 kroppen bindsla los en meng ze met 85 g rucola in een kom.
Meng voor de dressing 3 el extra vergine olijfolie met het sap van 1 citroen en 3 el fijngesneden vers bieslook.
Voeg 1 rijpe peer, zonder klokhuis en in schijfjes gesneden, toe en roer,
zodat de schijfjes zijn bedekt met de dressing.
Voeg dan de peer met de dressing toe aan de slablaadjes en meng voorzichtig.
Garneer met 30 g knoflook, bieslook en bernagiebloemen

Scheur 1 krop batavia- of eikenbladsla in hapklare stukken en doe ze in een kom.
Voeg 2 worteltjes, in lange repen gesneden met een dunschiller,
2 sinaasappelen, geschild en in partjes verdeeld, en 75 g bosbessen toe.
Maak de dressing zoals in het hoofdrecept, maar gebruik sinaasappelsap in plaats van citroensap.
Besprenkel de salade ermee en garneer met de oranje en gele bloemen van Oost-Indische kers.




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Pseudo Nicoise met Limoen Bieslook Dressing


Pseudo Nicoise met Limoen - Bieslook Dressing

Salade`s....yummie
Dit is toch wel een van mijn favoriete zomerschotels
Salades in alle soorten en smaken
Fris...knapperig en makkelijk te eten
Glaasje erbij en genieten van de zomer
Deze variant van Salade Nicoise kwam ik tegen op het blog van Food 52
En het lijkt me erg lekker met de zalm
Frisse dressing erbij en een stukje stokbrood.....
Zomer mag nu van mij beginnen...



Ingredienten:

750 gram krieltjes (schoongemaakt)
125 gram dunne spercieboontjes
1 krop sla (schoongemaakt en gewassen)
1 cup rucola (gewassen)
1 cup waterkers (gewassen)
1 grote rode paprika (schoongemaakt en in jullienne gesneden)
1 komkommer (van zaadlijsten ontdaan en in schijfjes)
2 grote tomaten (ontpit en in partjes)
4 hardgekookte eieren (gehalveerd)
1 knoflookteentje (uit de knijper)
1 avocado (in partjes gesneden en met citroensap bedruppeld)
100 gram gerookte zalm (plakjes in repen gesneden)

Bereiden:

Doe in een pan water en zout en breng aan de kook
Voeg de boontjes toe en kook voor ca. 3 a 4 minuten
Haal de boontjes uit het water met schuimpspaan en plons ze in koud water
Spoel ze goed af en laat ze drogen
Doe de aardappeltjes in het kokende water en kook ze net gaar
Giet af en stoom ze droog
Laat afkoelen
Doe in een wijde schaal de sla en schep voor zichtig door elkaar
Verdeel hier de aardappeltjes over
Drapeer de overige groente erover heen
Verdeel hierover de zalm en de eieren
Druppel er de limoen bieslook dressing over

 Limoen Bieslook Dressing:

Ingredienten:
2 eetlepels creme fraiche
sap van 1 limoen
rasp van 1 limoen
zeezout & peper
1 theelepel honing
2 eetlepels fijn gesneden bieslook
5 eetlepels olijfolie
Bereiden:
Mix alle ingredienten goed door elkaar
Breng op smaak met peper en zout
Voeg de bieslook erdoor en klop de dressing nog even goed door
Geef de dressing apart bij de salade

Bron: Food 52
Photo by James Ramson
Photo Limoen Dressing : Internet

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Rode Kool met Cranberry


Rode Kool met Cranberry`s

Kool is toch wel een ondergewaardeerde groente.
Terwijl je er toch een hoop mee kan doen,
Roerbakken, als salade of gekookt....
Ik vind kool een uitdaging om ermee te koken
Het is zooo veelzijdig
Rode kool met Cranberry`s is echt een ouderwets receptje
Lekker sudderen op een plaatje tot de kool gaar is...
En dan smullen met een aardappeltje erbij.


Ingredienten:
1 rode kool
1 flinke ui
2 moesappels
1 cup cranberry`s
2 kruidnageltjes
1 laurierblaadje
1 kaneelstokje
2 afgestreken eetlepels suiker
scheut azijn
peper en zout
klontje boter
1 theelepel peperkorrels
1 theelepel jeneverbessen

Bereiden:

Haal de buitenste bladeren van de kool
Snij de rode kool in kwarten en snijd de stronk eruit
Snijd of schaaf de rode kool in smalle reepjes
Maak de ui schoon en snipper de ui
Maak klontje boter heet in de pan
Doe de ui erbij en smoor de ui tot ze glazig is (ca 5 minuten)
Voeg de rode kool toe met de kruidnagel, peperkorrels, jeneverbessen, kaneelstokje en het laurierblaadje
Laat de rode kool een uurtje sudderen
Schil de appelen en snijd het klokhuis eruit
Snij de appels in partjes en doe bij de rode kool
Voeg de cranberry`s toe
Voeg de suiker en de azijn toe
Laat de rode kool nog 30 minuten sudderen met deksel schuin op de pan
Zodat er nog vocht verdampt
Breng op smaak met peper en zout, suiker en azijn indien nodig
Lekker met aardappelpuree en balletje gehakt


Bron: ikke
Bronfoto: Internet

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Zelf gemaakte Boursin


Zelfgemaakte Boursin

Dit receptje kwam ik tegen op het blog van Nicole
En het makkelijke van dit recept is dat je het kaasje helemaal kan kruiden naar eigen inzicht
Ik maak nog wel eens gevulde kipfilet en gebruik dan ham en Boursin voor de vulling...
Denk dat dit "kaasje" er prima voor gebruikt kan worden
Maar ook lekker fris op toast of crackers
Of klop eens een eetlepel door je dressing voor de sla......




Ingredienten:

227 gram cream cheese (kamertemperatuur)
1/2 cup ongezouten boter (kamertemperatuur)
1 knoflookteen (fijn gemaakt)
1/4 theelepel gedroogde oregano
1/4 theelepel gedroogde tijm
1/4 theelepel gedroogde basilicum
1/4 theelepel gedroogde dille
1 eetlepel verse platte peterselie
zout & peper

Bereiden:

Mix in een kom de cream cheese en de boter
Voeg de knoflook en alle kruiden toe
Mix alles goed door
Voeg zout en peper naar smaak toe
Doe het mengsel in een schaaltje of doos
Dek goed af en laat enige uren in de koelkast staan
Alle smaken trekken nu goed door
Serveer de "boursin" op kamertemperatuur met toast, crackers of baquette
Of gebruik het in een ander recept



Bron: The Galley Gourmet

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Populaire berichten