Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
RSS
Image and video hosting by TinyPic

Welkom op mijn bloggie....

Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
met recepten en produchtinfo....

Ben ik dit bloggie begonnen.

Hier vind je recepten en een babbeltje.

Heb je zelf een leuk recept?

Stuur het me op. ....

En ik kijk of ik het kan plaatsen (met jou naam erbij natuurlijk)

In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,

Kijk onder Index voor de recepten die er zijn

Kijk ook eens bij de feestelijke recepten op


Image and video hosting by TinyPic


Christmas Time

Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....


Er kan altijd iets van je gading bijzitten.

Ik hoop dat je vind wat je zoekt.

Anders kun je me altijd nog een mailtje sturen.

Klik hiervoor links in de colum op EMAIL bij Postkantoor

Alle recepten zijn voor 4 personen.

Zo niet.... dan zet ik het erbij



Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten

Voor uitleg kun je HIER even kijken:


Image and video hosting by TinyPic



Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes

Ik zou het erg leuk vinden als je een berichtje achterlaat in het

" klik" Gastenboek/Guestbook "klik"

Image and video hosting by TinyPic

~*~*~*~

~*~*~*~*~

Image and video hosting by TinyPic


Over Wijn.....


Er word me nog wel eens per email advies gevraagd over wijn.

Er word me dan allerlei advies gevraagd,

En daar ben ik niet de juiste persoon
voor.

Ik hou n.l. niet zo van wijn.

Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar

Wijn is iets persoonlijks.....

Als ik wijn drink dan het liefst wit

En champagne vind ik niet te pruimen

Een koele rose gaat nog....

Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.

Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....

Zij kunnen je goed adviseren welke wijn waarbij lekker is.

Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.

Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij

Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden

Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....

~* ~* ~ * ~

Image and video hosting by TinyPic


Mijn Ebook over Zelf Likeur Maken....
te verkrijgen bij o.a.

Bruna

Bol.com

En bij mijn uitgever van Duuren



~*~*~*~

ZOEK JE EEN RECEPT .....VUL DE NAAM HIER ONDER IN VAN HET RECEPT
Image and video hosting by TinyPic

Feest......




FEEST

Gisteren 29 Mei was mijn bloggie jarig
2 jaar alweer.....
Dacht dat het vandaag de 29ste was...

En ik vind het nog steeds leuk om te doen
Dat heb je als je plezier in koken hebt.
Vandaag een recept op herhaling....




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Sticky Coconut Rolls


Sticky Kokosnoot Rolls

Met kokos heb je niet zoveel recepten
Maar soms kom je er eentje tegen dat je denkt ha dat lijkt me lekker
Dit is zo`n recept
Geraspte kokos kun je bij de supermarkt kopen
Ingredienten:

55 gram suiker 
1/2 theelepel zout
50 gram boter
1 klein ei
300 gram bloem 
1 en 1/2 theelepel instant gist
3/4 cup melk

1/4 cup suiker
1/4 theelepel zout
70 gram boter 
2 theelepel honing
100 gram geraspte kokosnoot 

3/4 cup poedersuiker
2 a 3 theelepels melk

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden celsius
Doe de suiker,zout en boter in een kom en mix (met deeghaken) alles door elkaar
Doe het ei erbij en blijf doorkloppen tot een zacht mengsel
Voeg de bloem, gist en de melk toe
Mix alles goed door op lage snelheid tot het deeg een bal vormt (10 minuten)
Het deeg moet soepel wezen
(desnoods lepeltje water of bloem toevoegen als het deeg te stijf of te soepel is)
Olie een kom lichtjes in en leg de deegbal erin
rol de bal erover door tot het licht geolied is
Dek de kom af met huishoudfolie die is bestreken met olie
Laat dit op een warme plek rijzen voor ca 2 uur

Spray je werkblad even in met bakspray
Leg de bal deeg erop en rol het uit met de deegrol
Strooi er lichtjes wat bloem over zodat het niet blijft plakken aan de roller
Rol tot een langwerpige lap van 2/3 cm dik
Smeer wat van de glazuur (recept hieronder) over het deeg en strooi er de kokos over
Rol het deeg op (begin bij de lange kant)
Leg de naad naar beneden
Snijd er plakken van ruim 5 cm

Glazuur
Bereiden:

Doe in een kom de suiker, zout en boter
Mix alles door elkaar (2 minuten op hoge snelheid)
Voeg de honing toe
Mix nog een 5 minuten tot een licht en luchtig geheel
Giet de helft van de glazuur in een bakblik

Leg de deegrolletjes op het bakblik (spiraalkant naar boven)
Hou 3 cm tussenruimte
Spuit een beetje bakspray over het deeg
Bedek losjes met huishoudfolie
Laat 75 a 90 minuten rijzen of tot het deeg naar elkaar is "gegroeid"
Zet het bakblik in de oven en bak ze voor 20 a 30 minuten of tot ze goudbruin zijn
Laat ze afkoelen op het bakblik (5 a 10 minuten)
Haal ze eraf en laat ze nog verder afkoelen (20 minuten)
Mix de poedersuiker met de melk en giet over de rolls




Bron: Collecting Memories

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Rum Rozijnen IJs zonder eieren



Rum Rozijnen IJs zonder Eieren

Ijs maken doe ik ook geregeld sinds ik mijn ijsmachientje heb
Zodra het ijsmengsel is gemaakt doet de machine het werk
Vaak worden rauwe eieren gebruikt in recepten voor ijs
Ik haalde wel gepasteuriseerde eieren bij A.H
Maar die heeft ze niet meer in het assortiment
Dus ik probeer vaker ijs zonder ei toevoeging te maken
Dit recept is ook zonder eieren
Het lijkt bewerkelijk maar dat is het echt niet

Ingredienten:

1 cup rozijnen
1 cup + 1 eetlepel donkere rum
1 eetlepel sinaasappelrasp
3 cups volle melk
2/3 cup suiker
3 eetlepels maizena
snufje zout
1/4 cup slagroom

Bereiden:

Verhit in een steelpannetje de rozijnen,1 cup rum en sinaasappelrasp
laat 2 minuten sudderen
Haal van het vuur en laat koud worden voor een paar uur of laat een nacht in de koelkast staan
Doe in een steelpan 1 cup milk, de suiker,snufje zout en de maizena
Klop alles goed door elkaar
Klop de 2 cups melk erbij
Zet op halfhoog vuur en blijf kloppen tot het gaat koken (5 a 6 minuten)
Zet het vuur lager en blijf roeren (i minuut)
Haal van het vuur af en voeg de slagroom en 1 eetlepel rum
Klop het goed door en doe het mengsel in een schone schaal
Zet de schaal in een ijsbadje om af te koelen (20 minuten)
Roer af en toe door zodat er geen vel gevormd word
(Pasop dat er geen water in komt)
Als het mengsel is afgekoeld bedekken met een stuk huishoudfolie direct op het mengsel
Zet in de koelkast voor 2 a 3 uur of voor een nacht
Doe het mengsel na het "rusten" in de ijsmachine en draai er ijs van
Het mengsel word niet helemaal hard
Laat intussen de rozijnen goed uitlekken
En voeg ze na de 25 minuten bij het mengsel in de machine
Laat nog paar minuten draaien
Doe het ijs in een vriesdoos en zet in de vriezer tot gebruik
Serveer in een mooi glas
Garneer met enkele rumrozijnen en een toef slagroom

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Cranberry Sinaasappel Dressing


 
Cranberry Sinaasappel Dressing
 
Klik op PLAY voor het recept
 
Click to play this Smilebox recipe
Create a digital recipe card

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Souvlaki Kip Salade


Souvlaki Kip Salade

Ingredienten:

6 cups sla (in reepjes gesneden)
2 grote tomaten (in grote blokjes)
grote komkommer (in grote blokjes)
1/4 cup rode ui (gesnipperd)
1/4 cup kalamata olijven (ontpit en grof gehakt)
1/4 cup feta (verkruimeld)

Bereiden:

Doe de ingredienten voor de sla in een schaal en hussel even om
Leg de kipspiezen boven op de salade
Geef er de tzatziki bij en olijven

Tzatziki


Ingredienten:
!/2 cup griekse yoghurt
1/2 komkommer (geschild, van zaadjes ontdaan en geraspt en goed uitgelekt)
2 knoflook teentjes (fijn gehakt)
1 eetlepelfijn gehakte dille of munt (optioneel)
1 eetlepel citroensap
Zout en peper
Bereiden:

Doe alle ingredienten in een schaaltje
Breng op smaak met zout en peper
Zet nog een uurtje in de koelkast om alles goed koud te laten worden

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kip Souvlaki


Souvlaki Kip

Ben je wel eens in Griekenland geweest.
Ik wel.....En het was beregezellig
M`n zoon Hans had me toen getracteerd op een vakantie
We zijn naar Griekenland geweest (Kos)
En we hebben het  beregezellig gehad
Iedere dag zijn we uit eten geweest en het eten was heerlijk
O.a. Souvlaki hebben we ook gegeten
Een echte reis op cultureel en culinair gebied
We hebben eens meegemaakt dat door harde wind de stroomvoorziening uitviel op het eiland.
s`avonds rond 9....
we waren net boodschappen aan het doen voor ontbijt de volgene morgen
Maar niet getreurd...overal verschenen kaarsen en lantaarntjes in het dorp
En in de winkel liep er een omaatje mee om met een lantaarntje bij te schijnen
Dat was helemaal leuk boodschappen doen
Kalispera Griekenland....
We hebben een onvergetelijke vakantie gehad...
Ik heb wel vaak Moussaka gemaakt maar Souvlaki eigenlijk niet.
En dat is lekker als je het op de bbq kunt garen
Dus...dat eten we met het mooie weer....


Ingredienten:

2 kruidnageltjes
1 citroen (sap en rasp)
1 eetlepel yoghurt
1/4 cup olijfolie
1 theelepel oregano
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel peper
1 pond kipfilet (in stukjes)

Bereiden:

Mix de yoghurt met de olie door elkaar
Voeg de kruiden toe
Doe alles in een schaal en voeg de kipblokjes toe
Laat minstens 30 minuten staan maar een nacht is beter
De volgende dag de stukjes kip op een sateprikker of kebabpen rijgen
Grill de kip opde bbq of in een grillpan 2 a 4 minuten per kant

Serveer met pitahbrood of rijst, tzatziki, olijven,
Of maak er een mooie salade van



Bron:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Aardbei Mango Smoothie


Aardbei Mango Smoothie

Nog een drankje voor warme dagen
Wil je nog meer smoothie recepten?
op Smulpaapje staan nog meer recepten
Klik dan HIER 

voor 2 smoothies
Ingredienten:

1 cup aardbeien (in plakjes)
1 cup mango (ontpit en in stukjes)
1 beker griekse yoghurt
6 a 8 blokjes ijs

Bereiden:

Doe de aardbeien, mango en de yoghurt in een blender
Laat de blender ca 30 seconde draaien
Sla de ijsblokjes stuk en doe ze ook in de blender
Laat draaien tot het mengsel 1 geheel is
Giet in een glas

TIP:
Is de smoothie te dik, doe er dan wat melk of fruitsap bij




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

IJskoffie met een Tic


Bailey`s IJskoffie

Met dit warme weer word er veel gedronken
Water is altijd het beste
Maar ijsthee of ijskoffie is ook niet verkeerd
IJskoffie recept kun je HIER vinden
Voor ijskoffie met een tic is dit recept erg lekker


Ingredienten:

800 ml versgezette koffie
400 ml vanille ijs
225 ml Bailey's of Kahlua

Bereiden:
Zet de koffie
Neem grote koppen of glazen.
Verdeel het ijs over de glazen.
Giet likeur over het ijs.
Schenk koffie over het ijs.
Suiker naar smaak toevoegen
En desnoods garneren met toefje slagroom


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Pasta Maken



Pasta maken

Verse pasta....en helemaal zelf gemaakt
Lekkerder dan de kant en klaar gekochte pasta`s
En je hoeft niet perse een pastamachine te hebben.
Je kunt het deeg ook dun uitrollen en er spaghetti van snijden...
Heb je wel zo`n machientje is het helemaal fluitje van een cent.
Ingredienten:

400 gram meel van durum tarwe
4 eieren
1 stuk huishoudfolie
Het basisdeeg is met een beetje oefening binnen 10 minuten klaar.

Bereiden:



Maak op het aanrecht een hoop van het meel.
Maak in het midden een kuil.
Zorg dat de kuil breed genoeg is om alle eieren er in te kunnen doen.
Breek de eieren in de kuil.
Klop de eieren met je vingers of een vork los.
Neem tijdens het kloppen elke keer een beetje meel van de wand mee.
Wees wel voorzichtig want voor dat je het weet maak je de wand kapot.
Blijf zolang kloppen totdat het ei en meel mengsel een beetje stroperig wordt.

Meng de rest van het meel met je handen verder.
Als je voorzichtig bent voorkom je dat je vieze handen krijgt.
Kneed het deeg stevig door. Het deeg moet soepel en egaal worden.
Als je er met je duim in drukt en het veert terug dan is het klaar.
Meestal duurt dit niet langer dan 10 minuten.
Als het deeg te nat blijft voeg je nog wat meel toe.
Als het te droog blijft dan besprenkel je het met wat water.
Als het deeg klaar is kan je het het beste met wat bloem inwrijven.
Leg het weg gewikkeld in huishoudfolie om het even te laten rusten.
Zo droogt het niet uit en kan je het later verwerken.
Als je het deeg binnen een half uurtje gaat verwerken hoef je het niet in de koelkast te leggen.

In deze omschrijving gaan we er vanuit dat je een pastamachine gebruikt.
Met de hand pasta rollen en snijden kan natuurlijk prima met een deegroller en een scherp mes
maar dat is een behoorlijk karwei.

Snijd de bonk deeg in stukken die ongeveer zo groot zijn als een groot ei.
Leg de stukken die je niet gebruikt afgedekt weg om te voorkomen dat ze uitdrogen.
Bloem een stuk deeg in en kneed er een plat broodje van.
Haal het deeg door de pastamachine op de ruimste stand.
Vouw meerdere malen dubbel totdat er een soepele egale plak deeg onstaat.
Ga daarna stap voor stap naar een kleinere stand.
Het lap deeg wordt hierdoor steeds langer en dunner.



Voor spaghetti is de één of twéé na dunste stand prima.
Maar je kan dit natuurlijk aanpassen naar je eigen persoonlijk voorkeur.
Bedenkt wel dat de pasta nog opzwelt tijdens het koken.
Bebloem de lap deeg en vouw het een paar keer dubbel.
Leg het afgedekt weg zodat het niet te veel uitdroogt.
Dit is niet persé nodig als je snel werkt.
Wees zorvuldig met bloemen anders plakt het deeg weer aan elkaar en dat is zonde van je werk.

Als je alle deeg tot lappen hebt gedraaid wordt het tijd om ze door de pasta snijder te halen.
Gebruik de stand voor spaghetti (die met de kleinste gaatjes).
Snijd de lange lappen deeg in lengtes die jij lekker vind om te eten.
In tegenstelling tot gedroogde pasta kan je dit nu lekker zelf bepalen!
Voer de gesneden stukken deeglap door de snijder.
Na twee of drie lappen strooi je een beetje bloem over de spaghetti heen en
werk je het met je handen een beetje los.
Op deze manier plakt het niet aan elkaar en kan je de spaghetti best even laten liggen todat je het gaat koken.

Het koken is heel eenvoudig.
Zorg dat je een grote pan met 2 liter kokend water klaar hebt staan waar één theelepel zout aan toe is gevoegd.
Strooi de pasta in het water en roer het door zodat het niet aan elkaar kleeft.
De pasta is heel snel klaar.
Let op: het kookt heel snel over!
Als de slierten boven komen drijven zijn ze klaar.
Proef even voor de zekerheid. De pasta dient "beetgaar" te zijn, oftewel el dente.
Giet de pasta af in een vergiet
Pasta koelt snel af...dus verwarm je bord voor.....



Bron: Internet

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Aardbeien Jam


Aardbeienjam

Aardbeien....Ze zijn er weer
En er komt nog een hoop
Het is echt 1 van mijn favoriete fruitsoorten waar ik van kan blijven eten
En waar ik zeker enige potten jam, likeur en siroop van maak
Er gaat niets boven eigen gemaakte jam
En het is zo makkelijk
Voor meer info over Jam kijk eens HIER en HIER  


Dit recept doet mee met het Aardbeien blogevent op Caroline`s Blog


Ingredienten:

 5 a 6 pond aardbeien
 5-6 cups suiker (hangt ervan af hoe zoet je het wil hebben)
 sap van 1 citroen
 8 theelepels pectine (natuurwinkel)

Bereiden:

Maak de aardbeien schoon en snij ze in vieren
Doe ze in een pan met de suiker
Laat 2 uur staan zodat het sap eruit komt en de suiker smelt
Zet de pan op medium vuur en laat de aardbeien zachtjes koken (15 a 20 minuten)
Roer af en toe voorzichtig in de pan
Doe het citroensap erbij met de pectine en kook nog precies 1 minuut
Doe de jam in gesteriliseerde potten en doe het deksel erop
Zet de potten in een grote pan met kokend water
Ze mogen niet onder water staan
Kook ze nog voor ca 5 minuten en haal ze uit de pan om af te koelen
Het deksel "popt" zich nu vast
Nu hoef je nog alleen maar te genieten van je eigengemaakte jam

Van 6 pond fruit krijg je 12 potjes jam
Leuk om als kadootje  te geven

TIP:
Gebruik je gelei suiker dan hoef je geen pectine te gebruiken

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Komkommer Salsa


Komkommer Avocado Salsa

Een frisse salsa die bij een hoop gerechten past
Bij de picknick of bbq
Bij een pittig mexicaans gerecht
Of bij de Hollandse pot
Het past overal bij.....

Ingredienten:

1 kleine komkommer (van pitjes ontdaan en in stukjes)
2 avocado`s (geschild, ontpit en in stukjes)
1/2 rode ui
sap van 2 limoentjes
1/4 cup koriander (fijn gehakt)
3 pepertjes (naar eigen smaak)
zout

Bereiden:

Doe de avocado in een kom
Besprenkel de avocado met wat van het limoensap
Hussel het voorzichtig om
Doe de andere ingredienten erbij
breng op smaak met de rest van het limoensap en het zout
Serveer binnen een uur

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Gegrilde Maiskolven


Ik heb het recept in een gezellig jasje gestoken
Klik op play en wacht even tot de pagina is "geladen"
Geluid aan.....
Je krijgt gelijk zin in de zomer en bbq....
 
 
Click to play this Smilebox recipe
Recipe page created with Smilebox

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Buffalo Chicken Wings


Buffalo Chicken Wings

Lekker kluiven aan zo`n pittig kippenvleugeltje
En wil je niet kluiven dan gebruik je kipfilet
Dan heb je de boneles uitvoering....
Snij de filet dan niet in te kleine stukken
Lekker als borrelhapje....
Maar met frietjes  gebakken rijst en een salade ook erg lekker


Ingredienten:

3 grote kipfile`s of kippenvleugeltjes
1 1/4 cup bloem
2 theelepel zout  
3/4 theelepel zwarte peper
1/4 theelepelcayenne peper
1/2 theelepel knoflookpoeder
1/2 heelepel paprika poeder
1/2 theelepel uienpoeder 
ei (los geklopt)  
1 cup melk
1/2 cup hot sauce  
2 eetlepel ongezouten boter 
Olie om te frituren

Bereiden:

Snijd de kipfilet in stukken
Doe de bloem, zout, peper,uienpoeder, cayennepeper en paprika in een kom
Hussel alles goed door elkaar met een vork
In een andere kom de ei, knoflook en melk mixen
Doop elk stukje kip of kippenvleugeltje in het ei/melk mengsel
daarna door het bloem mengsel
Daarna nog eens door het eimengsel en weer door het bloem mengsel
Leg de kippenstukjes op een bord en zet voor 15 minuten in de vriezer
Maak de frituurpan heet met de olie
Frituur de kip hier in tot ze goudbruin en gaar is (6 a 8 minuten)
Laat ze uitlekken op keukenpapier
Smelt de boter in een pannetje
Voeg de hotsaus toe
Meng de gesmolten boter goed door de saus
Giet de saus over de kipstukjes

TIP:

Heb je nog kipstukjes over....
Maak volgende dag dan sandwiches ermee
Rooster hiervoor de boterhammen
Blaadje sla erop en hierop wat ranchdressing
Andere geroosterde boterham erop
En je hebt een lekkere lunch

Bron:Off the Menu

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Buffalo Chicken Sliders


Buffalo Chicken Sliders

Hoe zou je dit broodje vertalen
 Buffalo kippen schuivers klinkt niet ...
Dus ik hou de originele naam maar aan
Weet ik zeker dat het goed is
Sliders zijn hele kleine broodjes die je in 1 a 2 happen op eet
Is niks mis mee...ik denk dat daar de naam vandaan kom
Je schuift o`n klein broodje hup in je mond :-)
Ik neem de gewone broodjes wel.....
Is wel zo makkelijk
Maar wil je toch kleine broodjes neem dan de afbak party broodjes
Die zijn qua grootte precies oke.


voor 6 broodjes
Ingredienten:
1 en half pond kippen filet (gekookt en in stukjes)
1/2 cup hot sauce
3 eetlepels boter
2 en 1/2 cups kool en wortel mix
bleu cheese dressing
6 broodjes

Voor de bleu cheese dressing:

1/2 cup sour cream
1/4 cup bleu cheese (verkruimeld) 
1 eetlepel azijn
3 bosuitjes (fijn gehakt)
Zout & peper
Hussel alle ingredienten door elkaar
Breng op smaak met peper en zout
Zet koel weg tot gebruik

Bereiden:

Doe de kool en wortel mix in een schaal
Voeg de bleu cheese dressing toe en hussel doorelkaar
Zet koel weg
Doe de boter en hot saus in een pannetje en klop door
Verwarm dit en doe de gesneden kipfilet erin
Warm even goed door op het vuur
Snij de broodjes door...
Rooster de snijkant even onder de grill of in de grillpan
Leg de broodjes op een bord
Schep flink wat buffalo kip op een helft van het broodje
Erbovenop een flinke schep bleu cheese salade
Leg de andere helft van het broodje erboven op
Serveer direkt



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Pittige Buffalo Chicken Saus

Spicy Garlic Buffalo Sauce

Ingredients
1/2 cup apple cider azijn*
1 eetlepel chili poeder
1 theelepel gerookte paprikapoeder
2 theelepel zoete paprikapoeder
1 eetlepel knoflook poeder
1/2 theelepel uienpoeder
1 theelepel cayennepeper
1 theelepel zout
1 heelepel suiker
1/2 theelepel verse peper
1 eetlepel  plantaardige olie +1 theelepel
1 eidooier 
2 eetlepel water (meer indien nodig)
2 theelepels maizena

Bereiden:

In een kleine steelpan de azijn, droge specerijen, zout, suiker, peper en olie vermengen
Breng aan de kook en zet vuur laag
Laat 5 a 7 minuten pruttelen tot het mengsel dikker word
Intussen de eidooier opkloppen met het water en de maizena
Schep 2 eetlepels van het azijn mengsel bij het eidooiermengsel
Klop goed door
Doe dit nog 2 keer
Giet het nu warme eidooiermengsel bij het azijn mengsel in de steelpan
Blijf roeren en laat nog 1 a 2 minuten pruttelen
Haal dan van het vuur en laat afkoelen
Als de saus is afgekoeld mag er meer water bij als het te dik is
Doe de saus in een fles en bewaar koel

TIP:Als je een zachtere saus wil klop het dan in een blender even door voordat je het in een fles giet
Lekker op kip (drumsticks,vleugeltjes)
En op frietjes

* Het officiele recept vraagt om rijstwijn
Maar appel cider azijn is ook prima

Bron:Internet

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Croutons



Croutons

Wat doe je met oud brood?
Behalve aan de eendjes geven kun je er veel meer mee doen...
Toast van maken en wentelteefjes (french toast)
Maar lekkere croutons voor op de sla of om zo een handje op te eten
Broodsoldaatjes voor op de spinazie.....en nog veel meer
Op "klik" Smulpaapje "klik" staan veel meer recepten....


Ingredienten:

1/2 oud brood
1/4 cup olijf olie
2 teentjes knoflook
zout

Bereiden:

Snij het brood in dikke sneetjes
De sneetjes brood in blokjes snijden
Leg ze op een bakblik
Verhit de olijfolie in een steelpannetje
Haal de schil van de knoflook
Voeg de knoflook toe aan de olijfolie
Gebruik een lepel om de knoflook in het pannetje te husselen (ca 3 a 5 minuten
Draai de hittebron uit en haal de knoflook uit de pan
Giet voorzichtig de olie over de broodblokjes
Mix het mengsel met je handen
Strooi er het zout overheen
Bak de blokjes in de voorverwarmde oven (200 graden)
Hussel af en toe de blokjes even door elkaar
Als de blokjes bruin zijn uit de oven halen en af laten koelen
Bewaar de afgekoelde croutons in een luchtdichte trommel of doos (weckpot)

Tip:Voor gekruide croutons paprika poeder toevoegen bij het zout
En heel fijn gedroogde tuinkruiden (peterselie, bieslook, tijm)


Foto:Valley Visions Photography

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Walnoot Whiskey Trifle

Geroosterde Havermout & Walnoot Whiskey Trifle
( Cranachan)


Ingredienten:

voor de geroosterde havermout:

1 theelepel boter
1/2 cup walnoten
1/2 cup havermout
snufje zout

Voor de creme:

1 cup slagroom (koud)
2 a 4 eetlepels honing (erg warm)
4 a 6 eetlepels whiskey

Om te serveren:

150 gram frambozen
150 gram aardbeien
150 gram bessen

Bereiden:

Verhit een koekenpan op middenhoog vuur
Hak de walnoten fijn (grootte van de havermout)
Smelt de boter in de koekenpan
Doe de havermout en de walnoten in de pan
Laat dit roosteren in de pan tot de havermout en walnoten iets bruiner zijn
Doe het mengsel in een schaal
Meng met het zout en laat afkoelen
Klop de slagroom tot stevige pieken
Voeg de honing en whiskey toe
Klop nog even alles door
Zet koel weg tot gebruik
Maak het fruit schoon en hussel het voorzichtig door elkaar
Doe in mooie glazen een laagje fruit
Hierop de room
En daarbovenop de geroosterde havermout/walnootmengsel
Herhaal dit nog een keer
Serveer direct

Bron:thekitchn
Images: Faith Durand

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Raapsteeltjes Soep


Raapsteeltjessoep met Ei

Een frisse lentesoep....niet moeilijk te maken
En een must als je net als ik een fan van raapsteeltjes bent
Ze zijn er maar kort, dus geniet ervan
Stokbroodje erbij en je hebt een lichte lunch

Ingredienten:

2 eieren
3 bosuitjes
2 middelgrote aardappelen
25 gram boter
1 liter kruidenbouillon van tablet (of kippenbouillon)
300 gram raapstelen

Bereiden:

Eieren in ca 8 minuten net hard koken.
Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden.
Aardappels schillen en in kleine blokjes snijden.
In soeppan boter verhitten.
Bosuitjes en aardappelblokjes 2 minuten zachtjes bakken.
Bouillon toevoegen, aan de kook brengen en op laag vuur ongeveer 10 minuten laten koken.
Paar raapstelen achter houden voor garnering en de rest grof snijden.
Gesneden raapstelen 3 minuten in de soep laten meekoken.
Eieren pellen en in plakjes snijden.
Soep met staafmixer of keukenmachine pureren.
Op smaak brengen met zout en peper.
Soep opscheppen en garneren met plakjes ei en raapstelen.
Lekker met toast en boter.



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Mini Aardbei trifle


Mini Aardbei Trifles

Deze mini trifles kwam ik tegen op het blog van Bakingdom
Zijn ze niet prachtig mooi en lekker om te zien
Zo heeft ieder zijn eigen trifle
En trifle is al zo feestelijk.....
Je kunt er ook grote glazen voor ijs voor gebruiken
Maar zou je heel graag deze mini trifle glazen willen hebben?
Klik dan HIER even......

voor 4 trifles

Ingredienten

3 cups aardbeien (schoongemaakt en in plakjes)
2 eetlepels suiker
2 eetlepels Grand Marnier (of sinaasappelsap)
1 eetlepel citroensap
1/4 cake (in blokjes)
paar aardbeien om te garneren
Slagroom (geklopt met 2 eetlepels suiker en theelepel vanilleextract)

Bereiden:

In een kom de aardbeien, suiker, Grand Marnier en het citroensap voorzichtig mengen
Dek de kom af met huishoudfolie en zet in de koelkast voor minstens 3 uur
snij de cake in kleine blokjes
Leg in ieder trifle glas een laagje geklopte slagroom
Leg hier een laagje cakeblokjes op
Schep de aardbeien met het sap over de cake heen
Hierop een laag geklopte slagroom
Garneer met aardbei plakjes
Zet koel weg tot serveren


Bron:Bakingdom

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Rabarber Aardbeien Crumble


Rabarber Aardbei Crumble

Appelcrumble is wel een heel bekend dessert
En zo makkelijk te maken
Je kunt ook andere vruchten gebruiken om crumble te maken
Zelf vind ik tutti frutti crumble erg lekker
En deze combinatie is ook erg lekker
Ingredienten

250 gram aardbeien
300 gram schoongemaakte rabarber (in stukjes)
100 gram suiker

voor de crumble:

100 gram bloem
75 gram harde boter (in stukjes)
75 gram suiker
enige walnoten (fijn gehakt)

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden
Doe de rabarber met de suiker in een pan
Kook de rabarber tot compote
Laat afkoelen
Snijd de aardbeien in plakjes
Verdeel over een vuurvast schaaltje een laagje rabarber compote
Leg daar een laagje aardbeien over
Meng de bloem met de boter en suiker tot een kruimelig deeg
Werk de fijngehakte walnoten erdoor
Strooi het kruimeldeeg over de schaaltjes
Bak in de oven tot het bovenste laagje mooi bruin is (ca 25 minuten)
Serveer de schaaltjes warm met een bolletje ijs


Bron: foto Internet

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Honing Walnoot Super salade


Honing Walnoot Super Salade

Salades zijn altijd lekker.
En vallen ook vaak in de smaak
En je kunt er alle kanten mee op
Als lunch bij de bbq of picknick
Het blijft een lekkere frisse noot bij de maaltijd
Deze salade kwam ik tegen op  het blog van Pinch of Yum



Ingredienten:

2 eetlepels boter
1/2 ui  (in dunne plakjes)
2 cups pitloze druiven (in half)
2 cups tuinboontjes (dubbel gedopt)
1 cup bulgur
3/4 cup walnoten
1/4 cup honing
1/4 cup water
verse spinazie
verkruimelde bleu cheese
zout & peper

Bereiden:

Smelt de boter in een pannetje op laag vuur
Doe de ui erbij en laat even sauteren voor 30 minuten
Tot de ui zacht en goudbruin is
Doe de bulgur in een pannetje met 2 cups water
Breng aan de kook en laat 15 minuten kokentot het water is geabsorbeerd
Laat 15 minuten afkoelen
Schep de uien door het mengsel en laat de bulgur de boter absorberen
Voeg zout naar smaak toe
Doe de halve druiven en de dubbel gedopte boontjes in een schaal
Schep alles door en voeg de afgekoelde bulgur en walnoten toe
Roer de honing met het water los en giet over het mengsel
Hussel alles goed door
Voeg de gewassen spinazie en bleu cheese vlak voor het serveren toe

Wat is Bulgur.....
Bulgur (ook: burghul of boergoel) is een graanproduct gemaakt van verschillende soorten tarwe, maar meestal van durum (tarwe)
De tarwekorrels worden eerst gestoomd daarna gedroogd en vervolgens grof gemalen of gebroken.
Bulgur wordt vooral gebruikt in de Turkse, Indiase en mediterrane keuken.
 Het heeft een licht notige smaak.
Bulgur wordt gebruikt in pilav, soepen, gebak en brood en als vulling.
 De bekendste toepassing van bulgur is echter in taboule en kibeh.
De hoge voedingswaarde maakt het een goede vervanger voor rijst of couscous.
 In India wordt het ook gebruikt als ontbijtgraan, bereid met melk  en suiker.

Bron:Pinch of Yum

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Prinses Torte uit Zweden


 Prinses Torte uit Zweden:

Deze taart uit Zweden is heel erg lekker en luchtig.
Is gemaakt van luchtige cake, vanille cream, slagroom, fruitlaagje en groene marsepein
Je kunt natuurlijk een andere kleur maken
Maar het originele is groen
Je kunt weinig recepten ervan vinden
Misschien omdat het moeilijk is te vertalen uit het Zweeds?
Deze taart is ook te koop bij IKEA
Echt overheerlijk.....hier kan je me wel wakker voor maken  :-)


Ingrediënten:
Voor de cake:

4 eieren
2 dl suiker
1 dl tarwemeel
1 dl aardappelmeel
2 theelepel bakpoeder

Voor de marsepein:

3 en halve dl suiker
2 eetlepels water
180 gram gemalen amandelen
Groene kleurstof

Voor de vanille crème:

2 dl melk
Vanille stokje
2 eidooiers
Anderhalve eetle aardappelmeel
1 eetlepel suiker
2 blaadjes gelatine
2 theelepel vanillesuiker
3 dl slagroom
frambozen jam

Bereiding:

De cake:

Neem een vorm van 26 doorsnee, vet deze in
Klop de eieren en de suiker luchtig
Doe het bakpoeder door de bloem, meng de bloem met de eieren
Giet het mengsel in de vorm
Bak de cake op 180 graden gedurende ongeveer 45 minuten
Laat de taart koelen
Snij na het koelen de taart in drie lagen, de bovenste mag niet zo dik zijn,
dikte van deze laag moet minder dan 1 cm zijn

Marsepein.

Maak een siroop van suiker en water en breng dit aan de kook
Doe de amandelen met het water in een keukenmachine, voeg de afgekoelde
Siroop toe, door kneden tot alles aan elkaar kleeft, voeg de groene kleurstof
toe

De vanille crème.

Maak een gleuf in het vanillestokje, verwijder de zaadjes
Breng de melk aan de kook
Klop de eidooiers, aardappelmeel en suiker luchtig
Roer dit mengsel in de melk, laat op een laag vuur sudderen
vooral niet laten koken, als het goed op dikte is het vanillestokje eruit halen
De gelatine in koud water weken, roer ze daarna door de hete vla
Voeg de slagroom toe en breng op smaak met vanillesuiker

De taart maken en decoreren

Leg de onderste laag op een schaal
Verdeel hier een gedeelte van de vanille crème over, maak een kleine heuvel
Smeer over deze laag een halve pot frambozenjam
Leg de tweede laag op de taart,
voeg weer vanille crème toe en maak de heuvel wat hoger,
Smeer over deze laag de andere halve pot frambozenjam
Voeg de bovenste laag toe en breng hier de resterende
Vanille creme aan op de cake en op de zijkanten.
Rol de marsepein met een deegroller uit en plaats dit voorzichtig over de cake
Snij het overtollige marsepein eraf
Zeef de poedersuiker over de taart en/of garneer met taartdecoraties.






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kip Enchillada`s

Kip Enchiladas

Chili en Taco`s kennen we wel,
 Maar er zijn nog veel gerechten uit de Mexicaanse keuken die we nog niet zo goed kennen.
Enchillada`s is er 1 van
terwijl het toch weer eens iets heel anders is
Dit recept is met kip, maar je kunt ook ander vlees gebruiken
Zolang het maar goed gaar is.

Ingredienten:

2 grote kippenfilet
2 cups kippenbouillon
1 cup salsa
1/4 cup zure room
1/4 cup geraspte kaas

1/4 cup plantaardige olie
2 eetlepels bloem
1/4 cup chili poeder
1 cup tomatensaus
1 en 1/2 cup water
1/4 theelepel komijnpoeder
1/2 theelepel knoflookpoeder
1/4 theelepel uienpoeder
1/4 theelepel cayennepeper
1/4 theelepel zout

8 tortillas
Geraspte kaas

Bereiden:

Doe de kippenbouillon met de salsa in een pan
Doe de kipfilet erbij
Breng aan de kook en laat sudderen tot de filet botergaar zijn
Als de kip gaar is uit de pan halen en in stukjes snijden of met een vork uit elkaar trekken


Hussel met een beetje bouillon, zure room en de 1/4 cup geraspte kaas
Zet even opzij

Verwarm de oven voor op 200 graden celsius
Verhit de olie in een stevige pan op half hoog vuur
Als de olie heet is de chilipoeder en bloem toevoegen
Kook ca 4 minuten (blijf roeren)
Zet het vuur laag en voeg de rest van de ingredienten toe
Laat zachtjes pruttelen (10 minuten) onder af en toe roeren
Neem een tortilla en leg er iets van het kippenmengsel op
Rol de tortilla op en leg het in een ovenschaal met de naad naar beneden
Doe dit met alle tortilla`s tot het kipmengsel op is


Als de enchilladesaus klaar is deze over de tortilla`s gieten
Smeer de saus over de tortilla`s uit
Strooi er de geraspte kaas over
Zet de schaal in de oven en bak ca 20 minuten alles heet is



Geef er rijst en een frisse salade bij.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Maki Sushi


Maki Sushi

Ik had geen idee wat ik me bij sushi voor moest stellen toen ik ervan hoorde
kouwe kleffe rijst leek me al helemaal niks en dan ging er nog azijn door
Geef mijn portie maar aan fikkie dacht ik.
Maar als je niks proeft dan kun je moeilijk zeggen dat lust ik niet
Maar het is lekker.....
Hier kun je me dus ook wakker voor maken.
En wil je nog meer sushi recepten of info over de ingredienten?
Klik dan HIER voor recepten en voor meer info op Smulpaapje




Ingredienten
450 gr sushi rijst
10 dl water
4 el rijstazijn
2 el witte basterdsuiker
2 tl zout
6 blaadjes nori (zeewier)
wasabi
sojasaus
bamboe matje
en natuurlijk stokjes om mee te eten
Voor de bovenstaande ingredienten hoef je tegenwoordig niet meer naar een speciale Japanse toko (maar het is zeker ook geen afrader!).
Een grote Albert Heijn heeft alles wat je nodig hebt.

Vulling (naar keuze):

verse vis: zalm, forel of tonijn
cocktailgarnalen
crab sticks
omelet van 4 eieren
kleine komkommer
avocado
Rijst (kleefrijst)


Was de speciale sushi rijst in koud water goed schoon en laat de rijst uitlekken.
Breng de rijst met het water in een pan aan de kook.
Zet daarna het vuur laag en laat de rijst zonder deksel 10 tot 15 minuten op laag vuur koken tot het water is opgenomen en de rijst een plakkerig brij is geworden (maar geen rijstepap!).
Haal de pan van het vuur en laat de rijst afgedekt 10 minuten nagaren. Maak van de azijn, suiker en zout een mengsel en roer deze door de rijst. Laat hierna de rijst verder afkoelen tot kamertemperatuur.

Sushi Snij alle ingredienten voor de vulling van de sushi in dunne reepjes van een halve centimeter breed.
Leg een vel nori op een bamboe matje en verdeel een kleine hoeveelheid rijst over het vel nori.
Laat aan de zijkanten en aan de bovenkant een rand van 2 cm vrij.
Leg een beetje wasabi in een horizontale lijn in het midden op de rijst. Leg de vulling in een dunne horizontale strook, op een hoogte van ca 5 cm van de onderkant op de rijst.
De vulling kan zijn een combinatie van de bovenstaande ingredienten.
Rol de nori met behulp van het matje stevig op vanaf de onderkant en druk de uiteinden tegen elkaar aan.
Het uiteinde van de nori kan eventueel met een natte vinger worden dichtgeplakt.
Vul alle nori en laat de rollen afkoelen in de koelkast.

Snij maximaal een half uur voor serveren met een scherp nat (!) mes de rol in plakken van 2,5 cm.
Serveer de sushi met een kommetje sojasaus waarin een klein beetje wasabi is opgelost en wat pure wasabi.
Als je nog geen ervaring hebt met wasabi: het is een scherp goedje! Indien niet alle ingredienten voor de vulling gebruikt zijn kunnen deze los in een schaaltje geserveerd worden.
Zo kunnen de zalm en crab sticks gedipt in het sojamengsel prima rauw gegeten worden.

Filmpje: Hoe maak je Sushi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Amaretto IJs


Amaretto IJs

Ingredienten:

6 eidooiers
100 gram suiker
20 gram  vanillesuiker
200 ml melk
vanillestokje
5 eetlepels Amaretto likeur
400 ml slagroom

Bereiden:

Klop de eierdooiers met de suiker tot romig geheel.
Breng de melk en vanille stokje aan de kook
Zeef en giet het bij het ei mengsel
Doe terug in de pan en laat op zacht vuur en onder voortdurend roeren dikker worden
Laat het niet koken
Laat afkoelen op kamertemperatuur
Voeg de amaretto toe
Klop de room stijf en spatel door het ei mengsel
*Doe het mengsel in een goede doos of schaal
Zet in de vriezer voor 5 a 6 uur
Klop ieder uur met de mixer even door
Of van * in de ijsmachine ijs van het mengsel draaien
Serveer in mooie glazen met dotje slagroom en een amaretti koekje




Bron foto: Internet

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Populaire berichten