Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
RSS
Image and video hosting by TinyPic

Welkom op mijn bloggie....

Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
met recepten en produchtinfo....

Ben ik dit bloggie begonnen.

Hier vind je recepten en een babbeltje.

Heb je zelf een leuk recept?

Stuur het me op. ....

En ik kijk of ik het kan plaatsen (met jou naam erbij natuurlijk)

In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,

Kijk onder Index voor de recepten die er zijn

Kijk ook eens bij de feestelijke recepten op


Image and video hosting by TinyPic


Christmas Time

Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....


Er kan altijd iets van je gading bijzitten.

Ik hoop dat je vind wat je zoekt.

Anders kun je me altijd nog een mailtje sturen.

Klik hiervoor links in de colum op EMAIL bij Postkantoor

Alle recepten zijn voor 4 personen.

Zo niet.... dan zet ik het erbij



Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten

Voor uitleg kun je HIER even kijken:


Image and video hosting by TinyPic



Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes

Ik zou het erg leuk vinden als je een berichtje achterlaat in het

" klik" Gastenboek/Guestbook "klik"

Image and video hosting by TinyPic

~*~*~*~

~*~*~*~*~

Image and video hosting by TinyPic


Over Wijn.....


Er word me nog wel eens per email advies gevraagd over wijn.

Er word me dan allerlei advies gevraagd,

En daar ben ik niet de juiste persoon
voor.

Ik hou n.l. niet zo van wijn.

Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar

Wijn is iets persoonlijks.....

Als ik wijn drink dan het liefst wit

En champagne vind ik niet te pruimen

Een koele rose gaat nog....

Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.

Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....

Zij kunnen je goed adviseren welke wijn waarbij lekker is.

Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.

Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij

Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden

Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....

~* ~* ~ * ~

Image and video hosting by TinyPic


Mijn Ebook over Zelf Likeur Maken....
te verkrijgen bij o.a.

Bruna

Bol.com

En bij mijn uitgever van Duuren



~*~*~*~

ZOEK JE EEN RECEPT .....VUL DE NAAM HIER ONDER IN VAN HET RECEPT
Image and video hosting by TinyPic

Gebakken Brie met Pecannootjes


Gebakken Brie met Pecannootjes


Ingredienten

1 Brie (of Camembert) in spanen doosje
1/2 cup pecan nootjes (gehakt)
3 eetlepels lichtbruine suiker
3 eetlepels maple syrup
crackers of geroosterde sneetjes baquette

Bereiden:

Warm de oven voor op 170 graden celsius
Plaats de kaas op een bakplaat en zet in de oven
Bak tot de kaas zacht is (15 a 20 minuten)
Zet de kaas op een serveerschaal
Terwijl de kaas afkoelt de Pecan op een bakplaat leggen
Laat ze roosteren in de oven 7 a 10 minuten
Strooi de noten over de kaas
Doe de suiker en de maple siroop in een steelpannetje
Breng aan de kook.zet vuur lager
Laat de siroop schuimig worden (1 a 2 minuten)
Druppel de warme saus over de kaas en noten
Serveer met crackers of geroosterde baquette

Bron: Martha Stewart

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Zalm Mousse Dip


Zalm Mousse Dip

Ingredients

1 theelepel gelatine (zonder smaak)
120 gram gerookte zalm (fijn gehakt)
1 1/4 cups sour cream
1 a 2 eetlepels verse citroensap
Zout
Verse dille voor garnering (optioneel)
Crackers of geroosterde sneetjes baquette

Bereiden

Doe 3 eetlepels water in een steelpan
Doe de gelatine erin en laat 5 minuten staan
Zet daarna op het vuur en laat langzaam warm worden tot de gelatine is opgelost
Zet opzij
Doe de zalm met de sour cream en het citroensap in de blender of keukenmachine
Pureer het mengsel tot het een gladde textuur heeft
Kruid met peper en zout
Laat de machine nog lopen en giet de iets afgekoelde gelatine erbij
Giet het mengsel in een kom of schaal en doe er plastic folie over
Laat in koelkast opstijven ca 2 uur of een nacht
Serveer de dip met dille en met crackers of geroosterde baquette

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Gebakken Ei in Broodbakjes


Gebakken Ei in Broodbakjes

voor 8 personen
Ingredienten
8 Knapperige bolletjes
8 grote eieren
1/4 cup gehakte kruiden (peterselie, dragon,bieslook)
2 eetlepels room
zout en peper
4 eetlepels geraspte parmezaanse kaas

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 170 graden
Snij de bovenkant van het broodje af
En haal voorzichtig het brood uit de korst
Zet de broodjes op een bakplaat
Bewaar de broodkapjes
Breek een eitje in ieder broodje
Strooi er kruiden over en een beetje room
Zout en peper eroverheen strooien
Hierna de parmezaanse kaas erover strooien
Bak de broodjes tot het ei gaar is en het brood geroosterd (20 a 25 minuten)
Als de broodjes 20 minuten in de oven staan de kapjes op de bakplaat leggen
Haal uit de oven en laat even uit dampen
Plaats de kapjes op het brood en serveer ze warm


Bron:The Bride Suite

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

After Eight Fondant


After Eight Fondantjes

Van de week is er weer een nieuwe serie Baking made Easy begonnen op de bbc
En Lorraine Pascal had een lekker receptje voor pepermint patties
(zo worden ze in Amerika genoemd)
Dan zijn het behoorlijk grote rondjes
Vanaf de eerste keer dat ik ze heb geproefd was ik er weg van
Deze zijn echt lekker......
Doet je aan after eight denken maar dan steviger
Dus ik heb dit receptje uit geprobeerd....
Heel simpel en lekker

After Eight Fondant

Ingredienten:

3/4 cup zoete gecondenseerde melk
4 cups poedersuiker
1 en 1/2 theelepel pepermunt extract
3 cups goeie chocolade
2 theelepels boter

Bereiden:

In een kom de poedersuiker en gecondenseerde melk vermengen
Doe steeds kleine beetje suiker in de melk
Doe de pepermunt extract erbij en mix alles goed.
Het moet een stijf deeg worden wat niet plakt
Strooi wat poedersuiker op het werkvlak en rol het suikermengsel uit
Steek er kleine rondjes uit (fondant of borstplaat grootte)
Of rol er knikkertjes van en druk deze plat
Leg de rondjes op bakpapier en laat 2 uur drogen
Draai ze 1x om
In een kom de chocolade au bain marie smelten
Roer en de boter door
Is de chocolade goed gesmolten....
Neem dan een vork en leg er een fondant pepermuntje op
Doop in de chocolade
Laat even uitlekken en laat afkoelen op bakpapier
Zijn ze goed gekoeld
Leg ze dan op een schaaltje en presenteer ze.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Perensoep met Pancetta en Bleu Cheese


Perensoep met Pancetta en Bleu Cheese

Ingredienten
145 gram pancetta (or bacon), in kleine stukjes
1 eetlepel boter
1 grote ui (fijn gehakt)
1 knoflookteentje (in plakjes)
250 gram aardappelen (geschild en in blokjes)
1 middelgrote wortel ( in kleine stukjes)
1 eetlepel maple syrup
5 peren (geschild, van klokhuis ontdaan en in blokjes)
1 en 1/2 theelepel zout
1/2 theelepel verse tijm
1/2 theelepel verse salie
1/4 theelepel verse nootmuskaat
3 cups kippenbouillon
1/2 cup creme fraiche
Bleu cheese (verkruimeld)
zout en peper

Bereiden:

Bak de pancetta uit in de koekenpan tot ze knapperig is
Haal de pancetta uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier
Doe 1 eetlepel van het bakvet in een soeppan
Doe de boter erbij en verhit de pan
Als de boter bruist de ui erin doen
Laat de ui glazig worden en zacht (10 minuten)Niet bruin laten worden
Doe de knoflook, aardappelen en wortel in de pan
Zet de warmtebron op halfhoog en laat 10 minuten koken
Doe hierna de maple syrup, peren, 1 en 1/2 theelepel zouten de tijm, salie en nootmuskaat erbij
Roer alles goed door zodat de peren goed met de syrup en andere smaken zijn bedekt (5 minuten)
Doe de bouillon in de pan
Breng aan de kook en laat sudderen tot de aardappelen en peren zacht zijn (15 minuten)
Met een staaf mixer de soep pureren
Roer de creme fraiche erin
Serveer met de panchetta stukjes en de bleu cheese voor op de soep



Bron: Five and Spice. 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kip Champignon Pot Pie



Kip en Champignons Pot Pie

Ingredienten

50 gram boter
1 theelepel olijfolie l
2 grote kipfilets (500 gram)
4 plakjes bacon (fijn gesneden)
1 prei (gesneden)
250 gram champignons (in plakjes)
2 knoflookteentjes
1/3 cup bloem
2 cups kippenbouillon
1/2 cup mais
1/4 cup erwtjes
Zout en versgemalen peper
2 eetlepels room
2 eetlepels gehakte peterselie
1 ei (los geklopt)
2 velletjes bladerdeeg (diepvries) in cirkels gesneden

Bereiden:

Smelt 20 gram boter en olie in een koekenpan
Bak de kip tot ze gaar is
Haal uit de pan en laat even rusten (10 minuten)voordat ze fijn gesneden word
Smelt de overgebleven boter in de koekenpan en bak de bacon, prei, champignons en knoflook daar in
Tot de bacon mooi knapperig is
Haal ze uit de pan en laat even staan (5 minuten) voor je ze fijn hakt
Doe de bloem in de pan en roer goed door
Voeg de bouillon toe
Doe de fijn gesneden kip, mais, erwtjes en peper en zout toe
Breng aan de kook en laat 10 minuten pruttelen
Haal van het vuur en roer de room en peterselie erdoor
Laat afkoelen
Verdeel over 6 potjes of kommen van 1 1 cup inhoud
Smeer de rand van de potjes of kommen in met eiwit
Leg het deeg erover heen en maak een kleine inkeping bovenop
Zodat de stoom kan ontsnappen
Smeer de deegdekseltjes in met eidooier (geklopt)
Zet de kommen of potjes in de voorverwarmde oven van 200 graden celsius
Bak ze tot ze goudbruin zijn



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Luxe Kipsalade



Luxe Kipsalade

Ingredienten Dressing:

1 cup mayonaise
4 theelepels appelcider azijn
6 theelepels honing 
1 theelepel maanzaadjes
Zout en peper

Salade

1 Kleine gegrilde kip (ontbeend, ontveld en in stukjes)
50 gram pecan nootjes (getoast en fijn gehakt)
1 cup rode druiven (gehalveerd als ze groot zijn)
sellerie stelen (gehalveerd in de lengte en fijn gesneden)

Bereiden:


Mix alle ingredienten voor de dressing in een kom
Maak op smaak met peper en zout
Zet even opzij tot gebruik


Snij de sellery in stukjes
Rooster de pecan nootjes even in de koekenpan
Was de druiven en haal ze van de steeltjes
Doe alle ingredienten voor de salade in een kom
Voeg de stukjes kip toe


Giet de dressing erover en hussel alles door elkaar
Zet in de koelkast voor minstens 1 uur

Serveer de salade op een bedje van sla
Geef er beboterde warme toast bij

De foto`s komen ook van Simply Scratch
De collage heb ik zelf gemaakt


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Pompoentaart

Pompoentaart

Ingrediënten
2 kleine, zoete pompoenen

voor het deeg:
250 gram bloem
1 eetlepel suiker
1/2 theelepel zout
225 gram koude boter, in kleine blokjes
4 eetlepels ijskoud water

voor de vulling:
750 gram gekookt pompoen vlees
750 ml volle room
200 gram bruine basterdsuiker
75 gram suiker
2 eieren 2 dooiers
1 theelepel zout
Pompoen kruiden 

Voor versiering:
Getoaste pecan nootjes
Geslagen room



Voorbereiding:

Rooster de pompoenen in een oven op 200ºC / gasstand 6, tot zacht en gaar.
Verwijder zaden en schep het vlees uit de schil.
Zet opzij.

Bereiden:

Meng alle droge ingredienten voor het deeg in een foodprocessor.
Voeg de boter toe en meng goed door elkaar.
Voeg terwijl de processor aanstaat het water geleidelijk toe, tot het deeg als een bal samenhangt.
Niet te lang, anders wordt het deeg taai!
Verdeel deeg in 2 stukken.
Maak er dikke platte schijven van en verpak in keukenfolie.
Zet minstens 1 uur in de koelkast.

Meng al de ingrediënten voor de vulling door elkaar in de foodprocessor.
Tot zover kan alles en dag of paar dagen van te voren gemaakt worden.
Verwarm de oven voor op 220ºC / gasstand 7.
Rol het deeg uit in cirkels en bekleed er 2 ronde deegvormen van ongeveer 22cm mee.
Doe de vulling erin en versier de bovenkant
Bak 15 min op 220ºC, zet de oven dan lager op 180ºC / gasstand 4.
Bak nog zo'n 45 min door, of tot een sateprikker er schoon uitkomt.
Zet 15 min koel op een rek en dien op met room.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Pompoen Taart Kruiden



Pompoen Pie Kruiden

Herfst is in aantocht
En de tijd van stamppotten en maaltijdsoepen breekt aan
En de eerste pompoenen voor Halloween heb ik al gespot
Dit jaar ga ik er weer eentje uithollen en op het bankje voor het huis zetten
Bezemsteel en heksenhoed erbij en het griezelfeest kan beginnen
Maar wat doen we met de pompoenpulp van het uithollen?
Gewoon...lekker soepje van maken of pumpkin pie
Lekker bij de thee of een beker chocolade
Hieronder alvast het recept voor de pumpkin pie kruiden
En wil je nog meer pompoenrecepten
Klik dan HIER en kijk even rond

Ingredienten

2en 1/2 tsp gemalen kaneel
1 theelepel gemberpoeder
1/4 theelepel gemalen nootmuskaat 
1/2 theelepel all spice  
1/2 theelepel gemalen kruidnagel
  
Bereiden:

In een kom alle ingredienten mengen
Bewaar ze tot gebruik in een goed afsluitbaar potje

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kaneelsuiker Apart Brood


Kaneelsuiker Apart Brood

Dit kaneelsuiker brood word op een aparte manier gebakken
Het deeg is net zo traditioneel als gewoon brood
Maar het word in plakjes gesneden en opgestapeld
In het bakblik op z`n kant gelegd en dan gebakken
Je snijd makkelijk door het brood op de naden
Serveer het warm met boter en extra kaneelsuiker

 Ingredienten:

2 en 3/4 cups bloem
1/4 cup suiker
2 en 1/4  theelepel instant gist
1/2 theelepel zout   
4 eetlepel ongezouten boter
1/3 cup volle melk
1/4 cup water
1 theelepel vanille extract
2 grote eieren

Voor de vulling:

4 eetlepels ongezouten boter
1 cup suiker
2 theelepels kaneelpoeder
1/2 theelepel verse nootmuskaat (geraspt)



Bereiden:

Doe in een kom de bloem,suiker,gist en zout
En mix met een deeghaak alles door
Doe de melk en boter in een steelpannetje en verhit het tot de boter is gesmolten
Haal van het vuur
Laat afkoelen tot het mengsel nog ca 60 graden celsius is
Doe de melk,water,vanille extract en eieren bij het bloem mengsel
Mix met de deeghaken op lage snelheid tot een soepel elastisch deeg
Doe er bloem bij als het nodig is (1 eetlepel per keer)
Blijft er geen deeg meer aan de rand van de kom kleven haal het er dan uit


Maak een bol van het deeg en leg het in een geoliede kom
Keer de bol nog eens om zodat er rondom olie op de bol zit
Leg een schone theedoek over de kom en zet op een warme plaats
Laat het deeg rijzen tot het verdubbeld in volume is (ca 1 uur)
Als het deeg is gerezen kan het in huishoudfolie bewaart worden in de koelkast
Voor gebruik dan 30 minuten voor die tijd op kamertemperatuur laten komen
Doe de boter in een steelpannetje en laat smelten tot het bruin is
Zet opzij
Doe de suiker,kaneel en nootmuskaat in een kom en mix door elkaar



Leg de bol deeg op een be bloemd werkvlak
Rol het uit tot een rechthoekige lap

Met een kwastje de gesmolten boter over de deeglap verdelen

Strooi er kaneelsuiker overheen


Snij er mooie langwerpige stroken van


Snij deze ook weer in kleinere stukken
Leg steeds 4 stukken bovenop elkaar
Vet een bakblik in


Doe de stapeltjes deeg in het bakblik (zie plaatje)
Leg er keukenpapier over en laat op een warme plaats iets rijzen (30 a 40 minuten)
Verwarm intussen de oven tot 180 graden celsius
Bak het gerezen brood in 30 a 40 minuten bruin en gaar
Neem uit de oven en laat afkoelen
Haal uit het bakblik en serveer het brood nog warm



Bron: Taste of Pearlcity

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Honingcake met Appel

Honingcake met Appel

Ingrediënten

250 gram roomboter + extra klontje
300 gram bloem + beetje extra (gezeefd)
5 eieren
100 gram suiker
100 gram honing
2 stevige appels
1 vanillestokje
1 koffielepel bakpoeder
1 snuifje kaneel
1 snuifje zout
poedersuiker (decoratie)

Bereiden:

Haal de roomboter vooraf uit de koelkast en laat ze zacht worden.
Weeg de ingrediënten zorgvuldig.
Snij de boter in stukken en doe ze in de mengkom van de keukenmachine.
Voeg de suiker en de honing toe.
Snij de vanillestok overlangs in twee en schraap er de zaadjes uit.
Doe ze bij de andere ingrediënten in de mengkom.
Klik het “K” hulpstuk voor deeg en beslag in de keukenmachine.
Meng alles op lage snelheid.
Laat de machine rustig draaien en voeg na een minuut de eieren één voor één toe.
Let op dat er geen stukjes eierschaal in het beslag belanden!
Zeef de bloem in een aparte schaal en schud ze bij het beslag.
Laat de machine 2 minuten draaien op hogere snelheid, tot je een egaal beslag krijgt.
Voeg tussendoor het bakpoeder, een snuifje zout en een snuifje kaneelpoeder toe.
(Een hoeveelheid kaneel naar persoonlijke smaak.)
Verwarm de oven voor op 180°C.
Gebruik een extra klontje boter om de binnenzijde van het bakblik in te vetten.
Strooi daarna een beetje bloem in het blik en schud totdat aan de hele binnenkant een dun laagje kleeft.
Giet de overtollige bloem uit het blik.
Schil de appels en verwijder het klokhuis.
Snij het vruchtvlees van elke appel eerst in kwarten en snij deze daarna telkens in zo’n 12 gelijke stukjes.
Meng de appelstukjes door het beslag en spatel het aansluitend in de cakevorm.
Bak de cake goudbruin in een oven van 180°C, gedurende een uur
(Let op: De correcte baktijd is afhankelijk van het type oven dat je gebruikt.
Controleer de gaartijd door met een satéstok middenin de cake te prikken.
Zodra er geen restjes deeg aan het stokje kleven is de cake gaar.)
Laat het gebak rustig afkoelen.
Haal de cake voorzichtig uit de vorm
Serveer de verse cake in dikke plakken.
 Decoreer de cake eventueel met een beetje poedersuiker.


Bron: Jeroen (Dagelijkse Kost)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Hollands Vispotje

Hollands Vispotje in Mosterdsaus

Ingredienten:

2 kilo mosselen
2 glazen droge witte wijn
250 gram Jakobsschelpen (uit de diepvries)
250 gram grote gepelde garnalen
1 pot visfond
250 gram crème fraîche
scheutje citroensap
zout
versgemalen peper
4 eetlepels fijngehakte gemengde groene kruiden (bijv. peterselie, dragon, kervel en bieslook)
Allesbinder
Desgewenst oranje zalmeitjes uit een potje om te garneren

Bereiding:
Controleer de mosselen; gooi beschadigde exemplaren en schelpen die zich niet sluiten als er met een mes een tik op wordt gegeven weg.
Doe de mosselen in een pan, zet op hoog vuur, giet er de wijn bij en breng met het deksel op de pan aan de kook.
Draai het vuur laag, schud af en toe met de pan en laat de mosselen koken tot de schelpen openstaan (ca 8 a 10 minuten)
Giet de mosselen af in een vergiet en vang het kookvocht op.
Giet het kookvocht door een fijne zeef.
Houd 12 mooie schelpen achter voor de garnering en haal de overige mosselen uit de schelp.
Laat de Jakobsschelpen en zonodig de garnalen ontdooien.
Breng de visfond met het kookvocht van de mosselen aan de kook en laat circa 5 minuten inkoken.
Klop er de crème fraîche door en breng de saus op smaak met wat citroensap, zout en peper.
Laat de Jakobsschelpen en de grote garnalen 2 minuten in de saus doorwarmen zonder te laten koken en schep er de mosselen door.
Schep de groene kruiden door de saus en bind desgewenst met allesbinder.
Schep de ragout in een voorverwarmde schaal of verdeel over voorverwarmde soepkopjes
Garneer met de achtergehouden mosselen en desgewenst een schepje zalmeitjes.
Geef er knapperig warm stokbrood met knoflookboter bij.

Wijntip:
Ideaal gerecht voor bij een rode Bourgogne als Mácon een Cru uit de Beaujolais (14-16°C)
of een niet te zware Chateaux-wijn uit de Médoc (16-18°C)

Bron: C 1000

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Peren Walnoot Rozijnen Chutney


Peren Walnoot Rozijnen Chutney

Ingredienten:

500 gram peren (geschild,van klokhuis ontdaan en in stukjes)
170-200 ml golden brown sugar 
120 ml witte wijnazijn 
70 ml zaadloze rozijnen 
1/4 theelepel cayenne peper 
1 kaneelstokje ca 5 cm )
1 theelepel kardamom poeder 
1 cm verse gember (geraspt) 
1/2 theelepel koriander poeder  
100 ml walnoten (even geroosterd in de koekenpan en gehakt)

Bereiden:

In een grote steelpan de rozijnen,peren, suiker, azijn, kaneel en gember doen
Zet op halfhoog vuur en breng aan de kook
Roer goed
Zet het vuur laag en roer af en toe in de pan
Laat voor 20 a 25 minuten sudderen (peren moeten bijna gaar zijn)
Voeg de kardamom, peper, koriander toe en laat 5 minuten pruttelen
Haal van het vuur af en roer de walnoten erdoor
Laat afkoelen tot kamertemperatuur
Verwijder het kaneelstokje
Doe de chutney in een pot met deksel

3 weken in de koelkast te bewaren
In vriezer 5 maanden



Bron: Carina Forum

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Pannenkoeken met Mango Compote


Pannenkoeken met Mangocompote

Pannekoeken:
Ingredienten:

1 en 1/4 cup melk
1 en 1/4 cup bloem
4 eetlepels boter (gesmolten)
1 eetlepel suiker
2 thhelepels bakpoeder
1/4 theelepel zout
1/2 theelepel kardamompoeder(of 2 kardemomzaden fijngestampt)
Boter/olie om te bakken
Pistachenootjes voor garnering

Bereiden:

Zeef de droge ingredienten in een kom
In een andere kom de boter en de melk mengen
Doe er bij beetjes de droge ingredienten erbij
Maak er een mooi glad beslag van
Zet het mengsel voor 15 a 20 minuten weg
Verwarm een koekenpan op het vuur
Doe een klontje boter en een beetje olie in de koekenpan
Doe er 1/4 cup beslag in en bak de pannenkoeken aan beide kanten tot ze goudbruin zijn



Mango Compote
Ingredienten:

2 cups rijpe mango`s (in blokjes)
4 eetlepels suiker
3/4 cup sinaasappelsap
1 theelepel sinaasappelrasp
1 theelepel citroenrasp
Een snuf saffraan
Bereiden:
Mix alle ingredienten in een ruime steelpan.
Zet op het vuur en breng aan de kook
Laat sudderen onder voortdurend roeren voor 20 a 25 minuten
Serveer de compote warm

Serveer tip:
Stapel de pannenkoeken op en schep bovenop de mango compote
Garneer met pistache nootjes
Snij er een punt uit en geef er nog een flinke schep compote bij.



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Appel Caramel Parfait

Appel Caramel Parfait

Cake
2 1/2 cups bloem
1 en 1/4 theelepel zuiveringszout
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel kaneel
1/3 theelepel kruidnagel (gemalen)
1/2 theelepel all spice
125 gram zachte boter 
1 1/2 cups donkere bruine suiker 
2 eetlepels molasse (of stroop)
1 groot ei
1 cup yoghurt

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 170 graden celsius°
Roer in een kom de bloem, zuiveringszout, zout, kaneel, kruidnagel en all spices door elkaar
Zet even opzij
In een kom met mixer de boter met de bruine suiker en molasse op midden snelheid mixen
Doe het ei erbij tot het goed is opgenomen
Doe het bloem mengsel in gedeeltes erbij afwisselend met een paar lepels yoghurt
Mix tot alles goed is vermengd
Doe in een beboterde en bebloemd bakblik of non stick bakblik
Bak voor 20 minuten tot de center veert terug als je er lichtjes op drukt
Haal uit de oven en laat volkomen afkoelen

Caramel Saus

1 cup suiker
1/2 cup water
1 en 1/4 cups slagroom
1 en 1/2 theelepel kaneel

Bereiden:

In een sauspan de water met suiker verwarmen
Als de suiker is opgelost niet meer roeren voor 4 a 5 minuten
Haal het pannetje van het vuur als het goudbruin van kleur is
Doe de room en kaneel erbij (pas op voor spatten)
Als de caramel beetje is opgelost in de room het pannetje weer op het vuur zetten
Verwarm de caramel tot het dikker is geworden
Giet de caramel in een schaal

Appels

125 gram ongezouten boter 
8 appels (geschild en van klokhuis ontdaan en in dunne schijfjes)
1/2 cup suiker
1/2 cup donkerbruine suiker
1 bekertje slagroom

Bereiden:

Smelt in een koekepan de helft van de boter
Doe er 6 cups appels bij
Laat de appels bakken tot ze lichtbruin zijn
Doe de helft van de suiker en de helft van de bruine suiker erbij
Laat de appels een beetje carameliseren
Doe in een schaal en laat afkoelen
Doe het zelfde met de rest van de boter en appels


Garneer:

Appels in schijfjes snijden en ze op een bakblik leggen dat is bekleed met bakpapier
Strooi er suiker over
Bak voor 5 minuten tot de appels net zacht zijn
Haal ze uit de oven en laat afkoelen

Maak de parfait op:

Snij de cake in stukjes
Schep 2 lepels caramelsaus in de glazen
1 laagje appels erop en een flinke schep geslagen room
Leg er een laagje cake op
Herhaal met de volgende lagen
Eindig met caramelsaus en slagroom
Zet een schijfje gebakken appel bovenop.



Bron:cindab

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Gecarameliseerde Knoflooktaart


Knoflooktaart met Balsamico

Wie durft.................
Er gaan maar liefst 3 bollen knoflook in
Nu word de smaak met carameliseren een beetje zoeter van smaak
En het "rauwe" van de knoflook verdwijnt......
Heerlijk van smaak is deze taart
Maar eet het wel gelijk met je partner
En met deze knoflook is het echt lekker

Ingredienten  
250 gram bloem 
125 gram boter (in stukjes)
1 Eidooier
50 ml Water
Snufje zout

Vulling:

3 bollen knoflook (Ail Rose de Lautrec)
1 eetlepel olijfolie 
3 eetlepels Balsamicoazijn
220 ml water
1 theelepel suiker  
2 theelepels verse tijm 
Zout en peper
120 gram  zachte geitenkaas
120 gram harde geitenkaas 
2 Eieren
200 gram Créme Fraîche



Bereiden

Voor het deeg
Alle ingredienten door elkaar mengen
Maak er een bolletje van en laat in de koelkast rusten voor 2 uur
Haal een kwartier voor het uitrollen het deeg uit de koelkast
Rol het uit op een bebloemd werkvlak
Vul een ingevette en bebloemde deegvorm ermee
Prik met een vork gaatjes in de bodem
Zet het bakblik in de koelkast voor 30 minuten
Haal het deeg uit de koelkast en leg er bakpapier in en bonen
Bak de taart 15 minuten op 180 graden
Haal het bakpapier en de bonen eruit
En bak de taart nog even voor 5 minuten

Vulling

Haal de knoflookteentjes uit de bollen
Maak ze schoon en doe ze in een steelpannetje
Bedek ze met water en breng aan de kook
Laat ze 3 minuten doorkoken
Giet ze in een zeef en droog ze af met keukenrol
Zet het pannetje weer op het vuur en laat uitdampen
Giet de knoflookteentjes erin
Olijfolie, suiker, tijm en snufje zout toevoegen en de knoflookteentjes bij hoog vuur 2 minuten laten bakken
De balsamico azijn toevoegen en 10 minuten bij midden hoog vuur laten koken
Tot het vocht bijna is verdampt en de knoflooktenen met donkerbruin karamelsiroop zijn bedekt
Haal van het vuur af
De kaassoorten raspen en fijn maken
Verdeel over de taartbodem
Leg de knoflookteentjes erop
De eieren met de creme fraiche los kloppen
Kruiden met peper en zout
Giet over de taart uit
Bak de taart in 30 a 40 minuten bij 180 graden celsius
Tot de vulling goudbruin en gaar is.
Laat iets afkoelen en serveer met een frisse salade



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Jamaica Jerk Burger


Jamaican Jerk Cheeseburger

Hou je van Burgers????
Wie niet op zn tijd
Deze burgers zijn heerlijk pittig gekruid
Met eigengemaakte kruiden dubbel lekker
Want je kan ze zo pittig maken als je zelf wil
Heb je toch meer trek in een "gewone" burger
Kijk dan eens op Smulpaapje
Ik heb de pagina al doorgelinkt, dus klik even HIER
Keuze genoeg

voor 2 burgers
Ingredienten
Voor de burgers:
375 gram rundergehakt
2 theelepel sinaasappelsap
1 theelepel Jamaican Jerk Kruiden
1 theelepel balsamico azijn
1 theelepel sojasaus
1 knoflookteentje (uit de pers)
Toppings:
2 schijven ananas
2 plakjes tomaten
sla
2 plakjes kaas (welke je lekker vind)
Gebakken uiringen
Saus of Salsa (naar eigen smaak)
2 bolletjes voor hamburgers

Bereiden:

Mix de gehakt met de kruiden
Was voor en na het gehakt kneden goed je handen
Vorm er 2 burgers van en zet in de koelkast tot gebruik
Zet de grillpan op het vuur of steek de grill aan
Grill de burgers aan beide zijde
Druk niet op de burgers om ze plat te maken (ze mogen opbollen)
Als de burgers bijna gaar zijn een plak kaas erop leggen en iets laten smelten
Als de burgers half gegrild zijn kunnen de ananas schijven op de grill
Grill ze tot ze gedeeltelijk bruin zijn
Snij de bolletjes overlangs doormidden
Leg de bolletjes met het snijvlak even in de grillpan tot het knapperig is
Leg de bolletjes op een bord
Leg de sla erop en de tomatenschijfjes
Hierop de burgers met de kaas
Ananas erop en geef er saus bij (als je dat lekker vind)



Bron: Season with Spice

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Feta in Kruidige Olie


Feta in kruidige Olie

Feta in de sla of op pizza is best lekker
En om er zelf een leuk smaakje aan te geven is nog leuk ook
In het recept stond dat de knoflook in plakjes gesneden in de pot moet
Maar om knoflook zo in de olie te doen ben ik ietwat huiverig voor
Rauwe knoflook bederft gauw en je kan er goed ziek van worden
Daarom heb ik de knoflook smaak in de olie laten treken en de knoflook eruit gehaald
Ander alternatief is knoflookpoeder, maar ik loop niet ze weg met knoflook in poedervorm
De knoflook even laten trekken in de olie gaat prima
Deze feta is lekker in sla op pizza en om zo op te eten
Bij de tapas slaat het ook geen gek figuur


Ingrediënten:

250 gram feta kaas
1 rode paprika pepperoni
3 teentjes knoflook
Een lang takje verse rozemarijn
1 theelepel gedroogde kruiden de Provence
ca 250 ml olijfolie
Afsluitbare pot met 500 ml inhoud(schoongemaakt)

Bereiden:

Feta kaas in blokjes snijden
Peper in dunne plakjes gesneden
Was de rozemarijn en droog ze af met keukenrol
Haal de naaldjes van de rozemarijn en hak fijn
Doe de feta kaas, paprika en rozemarijn in een schaal
Meng alles goed door elkaar
Vul hiermee de glazen pot

Pel knoflook en snij ze in plakjes
Maak de olie warm en doe de knoflook erin
Verwarm de knoflookjes 10 minuten (niet bakken)
Haal de knoflook eruit.
Laat helemaal afkoelen
Vul de pot met feta af met deze olie
Deksel erop en zet koel weg (minstens 3 a 4 dagen)
Keer de pot af en toe om.
Voor gebruik op kamertemperatuur laten komen



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Peperoni Pizza Puffs


Pepperoni Pizza Puffs

Ingredienten:

3/4 cup bloem
3/4 theelepel bakpoeder
3/4 cup melk
1 ei
1 cup geraspte kaas (b.v Cheddar)
1/3 cup pepperoni of salami (fijn gesneden)
Italiaanse kruiden
marinara saus voor te dippen

Bereiden:

Vet een mini muffinblik in met bakspray
Mix in een kom de bloem, bakpoeder, melk en ei tot een beslag
Roer de kaas en de pepperoni of salami erdoor
Schep het muffinblik tot 2/3 met het beslag
Strooi er italiaanse kruiden over
Bak in voorverwarmde oven (200 graden celsius) voor 15 a 17 minuten
Serveer ze warm met een marinara saus



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Chocolade,Cranberry,Appel en Aardbeien Rocky Road`s


Witte Chocolade, Cranberry, Appel en Aardbeien Rocky Road`s
25 stuks

Ingredienten:

800 gram witte chocolade (fijn gehakt)
2 en 1/2 cups witte marshmallows (in 4 gesneden)
1/2  cup gedroogde appeltjes ( fijn gesneden)
1 en 3/4 cups gedroogde zoete cranberry`s
1 cup gedroogde aardbeien (in plakjes)

Bereiden:

Boter een bakblik van 20 x 30 licht in
Bedek met huishoudfolie
Verwarm au bain marie de chocolade tot het helemaal is gesmolten
Haal dan van het vuur en roer de marsh mellows, appelstukjes en cranberry`s erdoor
(bewaar een paar cranberry`s voor te decoreren)
Roer alles goed door
Stort de massa in het bakblik
Maak de bovenkant glad en besprenkel met de aardbeien en cranberry`s
Laat alles goed afkoelen (2 a 3 uur)
Mag in de koelkast maar hoeft niet
Snij in stukken na het afkoelen
Haal de folie eraf en leg ze op een schaal



Mijn Tip:
Je kunt met dit recept heerlijk expirimenteren
Gebruik eens dadels, abrikozen of andere gedroogde vruchten door de chocolade
Noten is ook heel erg lekker of rice crispies
Neem bittere chocolade of melkchocolade
Maak eerst de witte chocolade en doe er als het iets is afgekoeld een laag donkere chocolade over
De variaties zijn legio

 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Rode Bessen Vanille Cheesecake

Rode Bessen Vanille Cheesecake

Ingredienten:

12 gember of digestive biskwie
30 gram gesmolten boter 
250 gram ricotta cheese
150 ml creme fraiche (light)
90 gram  suiker  
1 eetlepel honing
2 eieren
1 theelepel vanille extract
200 gram rode bessen 

Bereiden:

Verwarm de oven tot 190C.
Beboter een springvorm en bedek met bakpapier
Verkruimel de biskwietjes in een blender
Giet de gesmolten boter erdoor en mix het goed
Pers de koekjes in het bakblik
Zet de temperatuur van de oven op 170 graden en bak voor ca 10 minuten
Haal uit de oven en zet opzij
Meng de ricotta, creme fraiche,eieren, vanille extract, suiker en honing door elkaar
Het mengsel zal er nogal nat uitzien maar maak je geen zorgen
Dat komt goed
Schep 2/3 van de bessen erdoor
Giet het mengsel in het bakblik en bak voor 45 a 50 minuten
Of tot de bovenkant goudbruin is
Het midden is beetje wobbelig
Haal uit de oven en laat afkoelen
Voor het serveren de rode bessen die over zijn erover doen en met poedersuiker bestrooien


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Populaire berichten